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Posts Tagged ‘fennel’

like a taste of  summer vacation

Ingredients:  (serves 4)

  • 1 fennel bulb, sliced
  • 3 tablespoons lavender flowers
  • 1 puff pastry
  • 75 g butter
  • 1 big onion, sliced
  • 2 eggs
  • 15 cl sour cream
  • salt, pepper
  1. Preheat oven to 200 ° C (th. 6-7).
  2. Garnish a pie mold with the pastry and prick it with a fork.
  3. Melt the butter in a saucepan, add the onion, fennel and 2 tablespoons of lavender. Transfer the mixture into a baking dish, cover with a damp greaseproof paper and cook for 15 minutes.
  4. Put the pie pan in the oven for 5 minutes after having filled it with beans or other to keep its shape.
  5. Then add the mixture into the empty mold, cover with greaseproof paper and cook 5 minutes in the oven.
  6. Mix the eggs, cream, salt and pepper; remove the greaseproof paper and pour over pie.
  7. Bake 5 minutes.
  8. Decorate with the remaining Lavender flowers.

Featured:  Lavender: it has many health benefits, since it is both disinfectant (and therefore particularly useful for colds or bronchitis for example), anti-infective (for urinary tract infections or mouth among others), sedative (it fight against insomnia and calming (it fights nervousness and nervous conditions by calming the mind and body). In addition, lavender is useful in case of insect bites and circulatory disorders. It also soothes the digestive disorders related to stress or nervousness. By cons, do not consume, infusion or otherwise, along with anticoagulant drugs (due to coumarin it contains). In external use it’s a remarkable anti-aging, widely used in cosmetics.

Tarte au fenouil et à la lavande

 

comme un goût de vacances d’été

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 1 bulbe de fenouil coupé en tranches
  • 3 cuillers à soupe de fleurs de lavande
  • 1 pâte feuilletée
  • 75 g de beurre
  • 1 gros oignon coupé en rondelles
  • 2 oeufs
  • 15 cl de crème fraîche
  • sel et poivre
  1. Préchauffez le four à 200°C  (th. 6-7)
  2. Garnissez un moule à tarte avec la pâte feuilletée et piquez-la à la fourchette.
  3. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l’oignon, le fenouil et 2 cuillers à soupe de lavande. Transférez le mélange dans un plat à four, couvrez-le d’un papier sulfurisé humide et laissez cuire pendant 15 minutes.
  4. Mettez le moule à tarte au four pendant 5 minutes après l’avoir garni de haricots ou autres pour lui garder sa forme.
  5. Ensuite, ajoutez la mixture dans  le moule vide., recouvrez avec le papier sulfurisé et cuisez 5 minutes au four.
  6. Mélangez les oeufs, la crème, du sel et du poivre ; ôtez le papier sulfurisé et versez sur la tarte.
  7. Enfournez 5 minutes.
  8. Décorez des fleurs de lavande restantes.

En vedette : la Lavande : ses bienfaits pour la santé sont nombreux puisqu’elle est à la fois désinfectante (et donc particulièrement utile en cas de rhume ou de bronchite par exemple), anti-infectieuse (pour les infections urinaires ou de la bouche entre autres), sédative (elle lutte contre l’insomnie et calmante (elle combat la nervosité et les états nerveux en apaisant le corps et l’esprit). De plus, la lavande est utile en cas de piqûres d’insectes et de troubles circulatoires. Elle apaise aussi les troubles digestifs liés au stress ou à la nervosité. Par contre il ne faut  pas la consommer, en infusion ou autrement, en même temps que des médicaments anticoagulants (en raison de la coumarine qu’elle contient). En usage externe c’est un anti-âge remarquable, largement utilisé en cosmétique.

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pour un ventre plat cette salade drainante et parfumée

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Enlevez la base et les tiges des fenouils, lavez-les, et émincez les finement au-dessus d’un saladier.
  2. Epluchez la pomme, ôtez le coeur et les pépins puis coupez la en lamelles.
  3. Arrosez le tout de jus de citron.
  4. Pressez le demi-pamplemousse et versez le jus dans un bol. Mélangez avec la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez les huiles.
  5. Versez cette sauce sur la salade, mélangez et décorez avec un peu de verdure de fenouil.

Pourquoi c’est anti-âge :  Tous les ingrédients de cette recette contiennent des antioxydants. Quelques mots supplémentaires sur la pomme qui fait partie des 10 meilleurs aliments du monde selon la célèbre Clinique Mayo (USA). Pour être élu au sein de cette élite alimentaire, les conditions requises sont : 1) renfermer beaucoup de vitamines, fibres, minéraux, et autres composés santé ; 2) réduire clairement le risque de maladies, notamment cardiaques; 3) ne pas faire grossir ; 4) être facilement accessible. Par ailleurs, d’après les recherches du Cirad (Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement) pour découvrir les meilleurs pourvoyeurs de polyphénols, la pomme arrive en tête. Elle est super-riche en fibres (pectine), vitamine C, calcium, magnésium, potassium, manganèse, phlorétine xyloglucoside, acide chlorogéniqiue, et quercétine.

Ses principales vertus santé, sont :

  • Lutte contre les glycémies (diabète, hypoglycémie…)
  • Antiallergie.
  • Favorise l’équilibre acido-basique.
  • Antioxydation (vieillissement accéléré, douleurs inflammatoires, rides, taches sur la peau, troubles de la mémoire, du métabolisme…).
  • Super-minceur (brûle-graisses, coupe-faim).
  • Anticholestérol, protection cardiaque.
  • Anticonstipation.
  • Anticancer (participe à la prévention, à différents stades).
  • Protection du cerveau, dont Anti-Alzheimer (2 verres de jus par jour), bonne pour la mémoire.

Source : Les super aliments santé par Anne Dufour – Editions Leduc

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for a flat belly this draining and fragrant salad

Ingredients: (serves 4)

  1. Remove the base and stems of fennel, wash and chop finely over a bowl.
  2. Peel the apple, remove the core and seeds and cut into strips.
  3. Sprinkle with lemon juice.
  4. Press the half grapefruit and pour the juice into a bowl. Mix with mustard, salt and pepper. Add oils.
  5. Pour this sauce over the salad, stir and garnish with a little green from fennel.

Why it is anti-aging: All ingredients in this recipe contain antioxidants. A few more words about the apple, one of the 10 best foods in the world according to the famous Mayo Clinic (USA). To be elected in the food elite, the requirements are: 1) contains lots of vitamins, fiber, minerals, and other healthy compounds, 2) clearly reduces the risk of diseases, including heart, 3) does not make you fat; 4) Be readily accessible. Moreover, according to research by CIRAD (Centre for International Cooperation in Agronomic Research for Development) to discover the best providers of polyphenols, the apple is leading . It is super-rich in fiber (pectin), vitamin C, calcium, magnesium, potassium, manganese, phloretin xyloglucoside, chlorogenic acid and quercetin.

Its main health benefits are:

  • Fight against blood glucose (diabetes, hypoglycemia …
  • Anti allergy.
  • Promotes the acid-base balance.
  • Antioxidation (accelerated aging, inflammatory pain, wrinkles, age spots on the skin, memory disorders, metabolism …).
  • Super-slimming (fat-burning, appetite suppressant).
  • Anti cholesterol, cardiac protection.
  • Anti constipation.
  • Anti cancer (helps prevent at different stages).
  • Protection of the brain, including Anti-Alzheimer (2 glasses of juice a day), good for memory.

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des perles de grenade viennent renforcer l’effet antioxydant 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 2 pommes vertes
  • 1 fenouil
  • 1/2 grenade égrenée
  • 200 g de magrets de canard fumé
  • 1 cuiller à soupe de graines de cumin
  • 1 citron jaune
  • 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
  1. Emincez les pommes en lamelles, puis recoupez-les en bâtonnets.  Emincez le fenouil en lamelles très fines.
  2. Placez le tout dans un saladier avec l’huile et le jus de citron. Salez légèrement et poivrez. Ajoutez le cumin et les graines de grenade. Mélangez délicatement.
  3. Faire un dôme du méli-mélo à l’aide d’un bol, dans une assiette.
  4. Enfilez les magrets fumés en accordéon sur des piques en bois.
  5. Placez les brochettes de canard sur le dôme et servez immédiatement.

Inspiré par  : “Ma vie en couleurs”

Atouts anti-âge : les pommes. Le fenouil. La grenade. Le magret de canard fumé. Le cumin. Le citron. L’huile d’olive.

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some pomegranate pearls are increasing the antioxidant effect

Ingredients: (serves 4)

  • 2 green apples
  • 1 fennel
  • 1/2 pomegranate seeded
  • 200 g smoked duck breast
  • 1 tablespoon cumin seeds
  • 1 lemon
  • 3 tablespoons olive oil
  • salt, pepper
  1. Cut the apples into thin slices, then re-cut them into sticks. Cut the fennel into very thin slices.
  2. Place in a bowl with olive oil and lemon juice. Salt and pepper lightly. Add the cumin and pomegranate seeds. Mix gently.
  3. On a plate, with the help of a bowl, make a dome of the mishmash.
  4. Fold the smoked duck in accordion and put it on wooden skewers.
  5. Put the skewers on the dome and serve immediately.

Anti-aging benefits: Apples. FennelPomegranate. Smoked duck breast. Cumin. Lemon. Olive oil.

 

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pause fraîcheur vitaminée

Ingrédients : (pour un grand verre)

  • 1 pomme verte
  • 1 bulbe de fenouil
  • le jus d’1/2 citron
  1. Lavez et épluchez la pomme, enlevez les pépins et coupez-la en quartiers.
  2. Lavez le fenouil, ôtez la base dure et coupez-le en quartiers.
  3. Placez le tout dans une centrifugeuse pour en extraire le jus.                                             Source.
Atouts anti-âge : la pomme. Le fenouil contient des vitamines A, C et E, les trois vitamines antioxydantes – surtout la vitamine E -, ainsi que des fibres et des minéraux. Il stimule la digestion, évite les gaz et les ballonnements. Il est antifatigue et très reminéralisant. il est rafraîchissant, légèrement diurétique et laxatif. Le citron.
 
Bienfaits des couleurs : vert
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vitaminized cool break 
Ingredients: (for one large glass)
  • 1 green apple
  • 1 fennel bulb
  • juice of a 1/2 lemon
  1. Wash and peel the apple, remove seeds and cut into quarters.
  2. Wash the fennel, remove the hard base and cut it into quarters.
  3. Put all the ingredients in a centrifuge to extract the juice.
Anti-aging advantages: Apple.Fennel contains vitamins A, C and E, the three antioxidant vitamins – especially vitamin E – as well as fibers and minerals. It improves digestion, avoids gas and bloating. It is very anti-fatigue and remineralizing. It is refreshing, slightly diuretic and laxative. Lemon.
 
Benefits of colors: Green.

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