Tarte salée à la rhubarbe / Salted pie with rhubarb

avec du chèvre et du romarin pour changer des tartes sucrées 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

♦pour la pâte :

• 80 g d’amandes et de noisettes en poudre
• 170 g de farine de blé
• 25 g de tomme de brebis râpée
• 40 g de purée d’amande
• 4 cuillers à soupe d’huile d’olive
• 60 ml d’eau

♦pour la garniture :

• 500 g de rhubarbe
• 150 g de bûche de chèvre
• 2 oeufs
• 150 ml de crème liquide
• 1 cuiller à café de romarin frais
• 1 poignée de noisettes entières

1. Mélangez les amandes et noisettes moulues, la farine, le fromage râpé et une pincée de sel. Faites un puits et ajoutez la purée d’amandes et l’huile.
2. Sablez le mélange du bout des doigts, puis ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une boule bien homogène. Réfrigérez pendant au moins une heure.
3. Etalez ensuite la pâte entre deux feuilles de papier cuisson ou de silicone, puis foncez un moule à tarte en décollant petit à petit le papier pour ne pas casser la pâte.
4. Pelez et coupez la rhubarbe en tronçons. Disposez-les sur le fond de tarte.
5. Coupez la moitié de la bûche de chèvre en rondelles et disposez les sur la rhubarbe.
6. Ecrasez le reste de la bûche avec les oeufs, la crème et le romarin. Salez très peu, le fromage étant déjà salé, poivrez.  
7. Versez sur le fond de tarte. Décorez de noisettes grillées et entières.
8. Faites cuire au four préchauffé  à 180° pendant 50 minutes.
9. Servez tiède ou froid.

Adaptée de: 

Atouts anti-âge : les amandes . Les  noisettes. L’huile d’olive.

La rhubarbe est très riche en calcium qui est bon pour les os et les dents, et un bon régulateur du rythme cardiaque. Elle contient aussi des vitamines B, C et K ainsi que du potassium et du phosphore. Le romarin est doté de nombreuses vertus anti-oxydantes et il est excellent pour le foie, la vésicule biliaire et les voies respiratoires. Il a aussi des vertus bactéricides, et est recommandé contre la fatigue chronique. Et enfin, il a un effet positif contre les douleurs et les rhumatismes (rappelons qu’il avait rajeuni la Reine de Hongrie).

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with goat cheese and rosemary to change of sweet tarts

Ingredients: (serves 4)

♦for the dough :

• 80 g powder of almonds and hazelnuts
• 170 g wheat flour
• 25 grated sheep’s milk cheese
• 40 g almond puree
• 4 tablespoons olive oil
• 60 ml water

♦for the filling:

• 500 g rhubarb
• 150 g goat cheese log
• 2 eggs
• 150 ml cream
• 1 teaspoon fresh rosemary
• 1 handful whole hazelnuts

1. Mix the ground almonds and hazelnuts, flour, grated cheese and a pinch of salt. Make a well and add the almond puree and oil.
2. Sand mixture with fingertips, then add water slowly until a ball is homogeneous. Refrigerate for at least one hour.
3. Roll out the dough between two sheets of parchment paper or silicone, then put it in a pie pan by peeling away  the paper not to break the dough.
4. Peel and cut rhubarb into chunks. Arrange on the pastry.
5. Cut half the goat cheese into slices and arrange over the rhubarb.
6. Crush the rest of the log with eggs, cream and rosemary. Very little salt, the cheese is already salty, and pepper.
7. Pour over the tart. Garnish with toasted whole hazelnuts.
8. Bake in preheated oven at 350°F (180° C) for 50 minutes.
9. Serve warm or cold.

Anti-aging advantages: Almonds. Hazelnuts. Olive oil. Rhubarb is rich in calcium good for bones and teeth, and a good regulator of heart rhythm. It also contains vitamins B, C and K as well as potassium and phosphorus. Rosemary has many antioxidant properties, and it is excellent for the liver, gallbladder and respiratory system. It also has bactericidal properties and is recommended against chronic fatigue. And at last, it  has a positive effect against pains and rheumatism (remember he had rejuvenated the Queen of Hungary).

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Tofu aux pommes et aux oignons / Tofu with apples and onions

Tous les ingrédients de cette recette sont anti-âge

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 250 g de tofu
• 4 oignons
• 2 pommes
• 3 cuillers à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
• marjolaine
• sel

1. Coupez le tofu en petits cubes et laissez-les mariner 2 heures dans le mélange de vinaigre, sel et marjolaine.
2. Faire revenir dans l’huile d’olive les oignons coupés en rondelles, ajouter les pommes épluchées et coupées en lamelles, puis le tofu et la marinade.
3. Mélangez doucement pour éviter de briser le tofu et laissez mijoter 15 à 20 minutes.
4. Servez chaud après avoir parsemé le plat de marjolaine.

Atouts anti-âge : le tofu,  connu en Asie depuis plus de 2000 ans, est un caillé frais de “lait” de soja (ou Tonyu) égoutté et pressé. Avec ses 14 à 16% de protéines d’excellente digestibilité, le Tofu combine un apport protéique important sans cholestérol, une valeur calorique modérée et des apports significatifs en calcium et magnésium. Des études ont montré que plusieurs substances complexes dans la graine de soja, ainsi que divers aliments à base de soja, tel que le tofu, pourraient contribuer à faire baisser le taux de cholestérol sanguin, à diminuer le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires et à soulager certains troubles liés à la ménopause. Les qualités thérapeutiques du soja proviennent de substances complexes appelées phyto-oestrogènes. La genistéine et la daidzéine en particulier, sont des variantes, quoique plus faibles, de l’œstrogène, l’hormone générée par l’organisme féminin. Les études épidémiologiques montrent que les protéines du soja semblent faire augmenter la densité osseuse, d’où son intérêt dans la prévention de l’ostéoporose qui menace la femme durant la période de la ménopause. Les isoflavones joueraient aussi un rôle déterminant dans le maintien de la densité osseuse, prévenant ou retardant la décalcification osseuse. Les Japonais consomment  au moins 30 grammes de produits à base de soja par jour. C’est également le pays où les hommes décèdent le moins pour cause de maladies cardiovasculaires. Les oignons. Les pommes. Le vinaigre de cidre. L’huile d’olive. La marjolaine  a une forte activité anti-oxydante. En outre, elle  est antiseptique, antispasmodique et  anti-inflammatoire.  Elle réduit les effets du stress et  grâce à ses qualités neurotoniques, c’est aussi un bon antidépresseur.

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All ingredients in this recipe are anti-aging

Ingredients: (serves 4)

• 250 g tofu
• 4 onions
• 2 apples
• 3 tablespoons cider vinegar
• 2 tablespoons olive oil
• marjoram
• salt

1. Cut tofu into cubes and marinate 2 hours in the vinegar mixture, salt and marjoram.
   
2. Saute in olive oil the sliced onions, add apples, peeled and cut into strips, then the tofu and marinade.
3. Mix gently to avoid breaking the tofu and simmer 15 to 20 minutes.
4. Serve hot after sprinkling marjoram on  the dish.

Anti-aging advantages: tofu:   known in Asia for over 2000 years, is a fresh curd of “milk” of soybeans (or tonyu) drained and pressed. With 14 to 16% protein of high digestibility, Tofu combines a significant cholesterol-free protein intake, a moderate caloric value and significant contributions of calcium and magnesium. Studies have shown that many complex substances in soybeans and various soy-based foods such as tofu, may help lower blood cholesterol, reduce the risk of cancer and cardiovascular disease and alleviate some problems associated with menopause. The therapeutic qualities of soya come from complex substances called phytoestrogens. Genistein and daidzein in particular, are variants, although weaker, of estrogen, the hormone produced by the female body. Epidemiological studies show that soy proteins seem to increase bone density, hence its interest in preventing osteoporosis, which threatens the woman during the menopause. Isoflavones also play a role in maintaining bone density, preventing or delaying bone decalcification. Japanese people eat at least 30 grams of soy products per day. This is also the country where men die the least because of cardiovascular disease. Onions. Apples. Cider vinegar. Olive oil. Marjoram has a strong antioxidant activity. Furthermore, it is antiseptic, antispasmodic and anti-inflammatory. It reduces the effects of stress and thanks to its neurotonic properties, it is also a good antidepressant.

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Cocktail à la pastèque / Watermelon Cocktail

Pour un teint éclatant , mais  pas seulement 😉

Ingrédients : (pour 40 à 60 cl)

• 250 g de pastèque
• 2 oranges
• 1/2 bâton de vanille

1. Epluchez les oranges et coupez-les en cubes.
2. Epluchez la pastèque, épépinez-la bien et coupez-la en cubes.
3. Passez les fruits à la centrifugeuse, puis fendez le bâton de vanille dans la longueur, grattez-en les graines à l’aide d’un couteau et ajoutez-les au jus.
4. Fouettez bien et servez aussitôt.

Atouts anti-âge : la pastèque :  sa chair  contient des vitamines A, B et C. Ses graines contiennent du sélénium, des acides gras essentiels, du zinc et de la vitamine E. Tout ceci aide à lutter contre les dommages des radicaux libres et le vieillissement. D’après le chercheur américain Dr. Bemo Patel, de College Station au Texas  elle contient une substance de« phyto-nutriments » qui interagit avec le corps et dont les bienfaits pour la santé sont nombreux. Les hommes souffrant de troubles érectiles peuvent même remplacer le Viagra par la pastèque. Le chercheur et d’autres estiment que les antioxydants licopen, bêta-carotène et la citrulline trouvés dans les pastèques aident à détendre les vaisseaux sanguins et améliorent ainsi la circulation sanguine dans  de nombreux organes, y compris les organes génitaux. En plus, les antioxydants trouvés dans les pastèques stimulent les performances du système cardio-vasculaire. Elle contient aussi  une  proportion élevée d’Ecupen, l’antioxydant bénéfique pour la peau et qui peut protéger le cœur et prévenir aussi les maladies de la prostate. L‘orange. La vanille est connue comme stimulant du système nerveux, de l’appétit et de la digestion.  Elle est recommandée en cas  de dépression, contre la mélancolie et les rhumatismes, et aussi dans les cas de bronchite accompagnée de toux persistante.

Bienfaits des couleurs : le rouge

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For a glowing complexion, but not only 🙂

Ingredients: (for 40 to 60 cl)

• 250 g watermelon
• 2 oranges
• 1/2 vanilla bean

1. Peel the oranges and cut them into cubes.
   
2. Peel the watermelon, deseed it well and cut into cubes.
3. Press the fruits in the juicer, then cut the vanilla bean lengthwise, scrape out the seeds with a knife and add them to juice.
4. Whip well and serve immediately.

 Anti-aging benefits: the watermelon: its flesh contains vitamins A, B and C. The seeds contain selenium, essential fatty acids, zinc and vitamin E. All this helps to fight against free radical damage and aging. According to U.S. researcher Dr Patel Bemo, College Station, Texas, it contains a substance of “phytonutrients” that interacts with the body and whose health benefits are numerous. Men with erectile dysfunction can even replace Viagra by  the watermelon. The researchers believe that antioxidants licopen, beta carotene and citrulline found in watermelons help to relax blood vessels and improve blood circulation  in many organs, including genitals. In addition, the antioxidants found in watermelons boost the performance of the cardiovascular system. It also contains a high proportion of Ecupen, the beneficial antioxidant for the skin, and can protect the heart and also prevent prostate disease. The orange.  Vanilla is known as a nervous system, appetite and  digestion stimulant. It is recommended in cases of depression, against melancholy and rheumatism, and also in cases of bronchitis with persistent cough.

Benefits of colors: red

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