Good mood / Bonne humeur

a magical blend of flowers to sprinkle on hot food (grilled, risottos, pasta, vegetables) to give a  Mediterranean fragrance  and a decorative touch to your dishes 

You can find this mix ready  under the brand “Hildgarde de Bingen” or make your own! Few words to remind  who was Hildegard of Bingen (1098-1179): Benedictine, abbess, she marked Europe by her influence in many areas: politics, music, philosophy, medicine and herbalism. Her medicine, developed in the Middle Ages,  is the Western equivalent of the Indian Ayurveda or Traditional Chinese Medicine. Hildegard of Bingen is famous in Northern Europe, and she is becoming increasingly known in France.

Composition and virtues:

• Sea salt
• Garlic
• Rose. The discovery of the medicinal virtues of the rose by the Chinese dates back about 5000 years. They used the rose to relieve headaches, stomach heaviness, sore throat and mouth ulcers. It is astringent and soothing.
• Oregano. It has the highest level of antioxidants of all herbs, thanks to its high thymol and rosmarinic acid. It contains vitamins A, C, and especially calcium and iron.
• Basil. Good antispasmodic, with tonic and stomachic properties, basil is naturally rich in vitamins A and B9 necessary for the vitality and tonus.
• Allium ursinum. Its anti-aging virtues come to its richness in vitamin C, and from an sulfured essential oil to which is attributed a regulatory and depurative effect on the intestines. Plus it has a positive effect on the blood pressure.
• Rosemary
• Thyme.
•  Marigold (or calendula ). This pretty yellow flower with a slightly camphor taste has anti-inflammatory and anti-oxidant properties. It is excellent for the skin and complexion. It is also antiseptic, antispasmodic, healing and purifying.
• Cornflower. It is renowned as an infusion or floral water to treat tired eyes. But it is also edible. In addition to its positive effect on the mind when sprinkled on a salad or dessert, its petals have a strengthening action, bitter and stimulating: they facilitate digestion, enhance liver activity and resistance to infection.

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un mélange magique de fleurs à saupoudrer sur les  plats  chauds (grillades, risottos, pâtes, légumes),  pour leur donner un parfum méditerranéen et une note décorative 

On peut trouver ce mélange tout prêt sous la marque “Hildgarde de Bingen” ou le fabriquer soi-même ! Quelques mots pour rappeler qui était Hildegarde de Bingen (1098-1179) : Bénédictine et abbesse, elle a marqué toute l’Europe par son influence dans de multiples domaines : politique, musique, philosophie,  médecine, et herboristerie. Sa médecine douce,  conçue au Moyen Âge, est l’équivalent occidental de l’Ayurveda indien ou de la médecine traditionnelle chinoise. Hildegarde de Bingen est célèbre en Europe du Nord et commence à être de plus en plus connue en France.

Composition et vertus :

• sel de mer,
• ail
• rose. La découverte des vertus médicinales de la rose par les Chinois remonte à environ 5000 ans. On utilisait la rose pour soulager les migraines, les lourdeurs d’estomac, les maux de gorge et les aphtes. Elle est astringente et calmante.
• origan. Il a le plus haut niveau d’antioxydants de toutes les herbes, grâce à sa richesse en thymol et en acide rosmarinique. Il contient de la vitamine A, C, et surtout du calcium et du fer.
• basilic. Bon antispasmodique, avec des propriétés toniques et stomachiques, le basilic est naturellement riche en vitamines B9 et A, nécessaires pour la vitalité et le tonus.
• ail des ours. Ses vertus anti-âge lui viennent de sa richesse en vitamine C, et d’une huile essentielle soufrée à laquelle on attribue un effet régulateur des intestins et une action dépurative. De plus il a une action positive sur la tension qu’il régularise.
• romarin
• thym 
• souci (ou calendula). Cette jolie fleur jaune au goût légèrement camphré a des propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes.  Elle est excellente pour la peau et le teint. Elle est aussi  antiseptique, antispasmodique, cicatrisante, et dépurative.
• bleuet. Il est réputé en infusion ou eau florale pour soigner les yeux fatigués. Mais il est aussi comestible. Outre son effet positif sur l’esprit lorsqu’il est parsemé sur une salade ou un dessert, ses pétales possèdent une action fortifiante, amère et stimulante : ils facilitent la digestion, renforcent l’activité du foie et la résistance à l’infection.

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