La cuisson des aliments avec un wok de style asiatique est une alternative saine à l’utilisation d’une poêle traditionnelle. Cette recette chinoise pourrait être aussi bien appréciée par les habitants d’Okinawa
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 600 g de grosses crevettes crues, décortiquées en laissant juste la queue
- 1 cuiller à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillers à soupe de sauce de soja claire
- 1 cuiller à soupe de miel liquide
- 1 cuiller à café de gingembre frais râpé
- 1 cuiller à café d’ail écrasé
- 1 cuiller à soupe de jus de citron
- 500 g de pak choï
- sel, poivre
- Mettez les crevettes dans un grand saladier. Ajoutez l’huile de sésame, la sauce soja, le miel, le gingembre, l’ail et le jus de citron. Salez (très peu, la sauce soja étant déjà salée), poivrez. Mélangez bien, puis laissez mariner pendant 5-10 minutes.
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Couper les têtes de pak-choï en deux dans la longueur, puis les blanchir dans l’eau bouillante pendant 40-50 secondes. Bien égoutter, couvrir et garder au chaud.
- Chauffer l’huile dans un grand wok. Ajouter les crevettes avec leur marinade et faire sauter pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.
- Répartissez le pak choi dans 4 assiettes et servez immédiatement avec les crevettes et les jus de la poêle.
Pourquoi est-ce anti-âge ? Comme d’habitude en cliquant sur chaque ingrédient vous pouvez retrouver ses caractérisques anti-vieillissement. La cuisine chinoise, outre ses qualités gustatives, possède de nombreuses vertus nutritionnelles grâce à des aliments sains et variés. On constate en Chine, et dans les pays asiatiques en général, un faible taux de décès prématurés par maladies cardio-vasculaires et cancers, et de nombreux centenaires parmi la population. Les vertus de leur gastronomie n’y seraient pas étrangères. D’autre part, la cuisson au Wok présente beaucoup d’avantages santé. Sa forme et le mode de cuisson font que l’on n’a quasiment pas besoin de matières grasses. De plus, le fait de faire sauter les aliments à feu vif fait qu’ils cuisent plus vite : ils conservent ainsi un maximum de qualités nutritionnelles.
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Cooking food with an Asian-style wok is a healthy alternative to using a traditional frying pan… this Chinese recipe could be as well appreciated by Okinawa people
Ingredients: (serves 4)
- 600 g (1 lb 3 oz) raw tiger prawns, peeled but with the tails left on
- 1 teaspoon sesame oil
- 2 tablespoons light soy sauce
- 1 tablespoon clear honey
- 1 teaspoon grated fresh root ginger
- 1 teaspoon crushed garlic
- 1 tablespoon lemon juice
- 500 g (1 lb) pak choi
- salt and pepper
- Put the prawns into a bowl. Add the sesame oil, soy sauce, honey, ginger, garlic and lemon juice. Season with little salt (the soy sauce is already salty) and pepper, and mix well, then set aside to marinate for 5-10 minutes.
- Bring a large saucepan of water to a rolling boil. Cut the heads of pak choi in half length ways, then blanch them in the boiling water for 40-50 seconds. Drain well, cover and keep warm.
- Heat the oil in a large wok. Add the prawns with their marinade and stir-fry brisly for 3-4 minutes or until the prawns are pink and just cooked through.
- Divide the pak choi among 4 plates and serve immediately with the prawns and any juices from the pan.
Why is it anti-aging? As usual, by clicking on each ingredient you can find its anti-aging characteristics. Chinese cuisine, in addition to its good taste, has many nutritional benefits thanks to a variety of healthy foods. It’s noticed in China, and Asian countries in general, a low rate of premature deaths from cardiovascular diseases and cancers, and many centenarians among the population. That could be due to the virtues of their gastronomy. On the other hand, cooking with a Wok has many health benefits. Its shape and mode of cooking make that virtually you do not need fat. In addition, the fact of stir-frying over high heat makes they cook faster, thus they retain maximum nutritional qualities.
Age-defying recipes - Recettes anti-âge 