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Posts Tagged ‘Japanese soup’

this Japanese soup to the subtle flavor is usually eaten with sushi

Ingredients: (serves 2)

  • 50 cl dashi
  • 2,5 cm leek cut in half and then into thin strips
  • 3 Shiitake mushrooms, sliced
  • Soy sauce
  • 1 beaten egg
  • 1/4 teaspoon salt
  1. Bring the dashi to a boil in a saucepan. Add the leeks, mushrooms, salt and soy sauce. Cook 3 to 4 minutes.
  2. Gradually stir in the beaten egg, stirring vigorously to avoid lumps. Serve immediately.

Anti-aging advantagesdashi being a broth of seaweed Kombu, bonito, and shiitake,  it has the virtues of its components. Leek. Shiitake.

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Consommé aux oeufs et aux poireaux

cette  soupe japonaise à la saveur subtile se déguste généralement avec des sushi

Ingrédients :  (pour 2 personnes)

  • 500 ml de dash
  • 2,5 cm de poireau coupé en deux puis en fines lanières
  • 3 champignons Shiitake, émincés
  • Sauce de soja
  • 1 oeuf battu
  • 1/4 cuiller à café de sel
  1. Portez le dashi à ébullition dans une casserole. Ajoutez le poireau, les champignons, le sel et la sauce de soja. Laissez cuire 3 à 4 minutes.
  2. Incorporez progressivement l’oeuf battu, tout en remuant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Servez aussitôt.

Source.

Avantages anti-âge : le dashi étant un bouillon d’algue Kombu, de bonite, et de shiitake, il possède les vertus de ses composants. Le Poireau.  Le Shiitake.

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