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Posts Tagged ‘konjac’

les shiratakis de konjac sont de plus en plus connus, et c’est tant mieux car c’est un excellent aliment facile à cuisiner et intéressant sur le plan nutritionnel 

Ingrédients : (4 personnes)

  1. Egouttez les vermicelles dans une passoire et rincez-les sous un filet d’eau froide. Plongez-les 1 minute dans une casserole d’eau frémissante puis égouttez-les à nouveau.
  2. Mettez-les dans un saladier avec les crevettes, les germes de soja, le gingembre et le jus du citron, puis ajoutez la coriandre et des feuilles de menthe fraîche.

Pourquoi c’est bon ? tous les ingrédients de cette salade ont des vertus anti-âge et ont déjà  été commentés, à part les germes de soja qu’on devrait appeler plutôt “germes d’haricot mungo” ou de “soja vert”.  Ils ont des vertus différentes de celles du soja jaune. Toutefois leur teneur en protéines est très appréciable, avec une bonne quantité d’acides aminés de bonne qualité. De plus, les pousses de haricots mungo sont également riches en calcium, en fer, en vitamine C, B1 et E. A ces vertus il faut ajouter les trésors de bienfaits qu’apportent toutes les graines germées par leur importante teneur en fibres, vitamines, minéraux et oligo-éléments.

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Salade de crevettes à la menthe

the konjac shirataki  are increasingly known, and it’s good because it’s a great  food easy to cook and interesting in terms of nutrition

Ingredients: (serves 4)

  • 2 packages  konjac shirataki
  • 400 g cooked and peeled shrimps
  • 1 handful of fresh bean sprouts
  • 1 tablespoon of fresh grounded ginger
  • 2 tablespoons chopped coriander
  • 1/2 lemon
  • 2 sprigs of fresh mint
  1. Drain the noodles in a colander and rinse under cold running water. Immerse them 1 minute in a pan of simmering water, then drain again.
  2. Put them in a bowl with shrimps, bean sprouts, ginger and lemon juice, then add the coriander and mint leaves.

Why is it good? all the ingredients of this salad have anti-aging properties and have already been discussed, except bean sprouts which should be called rather “mung bean sprouts” or “green soybean”. They have different virtues than those from yellow soybeans. However, their protein content is very significant, with a good amount of high quality amino acids. In addition, mung bean sprouts are also rich in calcium, iron, vitamin C, B1 and E. To these properties must be added the treasures of  benefits contained in all the  germinated seeds for their high content of fiber, vitamins, minerals and trace elements.

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Une nouvelle recette aux shiratakis

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 2 paquets de shiratakis de konjac
  • 400 g de crevettes cuites et décortiquées
  • 20 cl de crème de soja
  • 1 cuiller à soupe de gingembre frais râpé
  • 1/2 mangue un peu ferme
  • 2 cuillers à soupe de coriandre ciselée (coriandre simple ou longue : Ngo Gai, ma préférée)
  • 1 cuiller à café bombée de curry
  • sel, poivre.
  1. Détaillez la chair de la mangue en cubes en éliminant la peau.
  2. Chauffez une sauteuse ou un wok, ajoutez les crevettes et le gingembre et laissez revenir pendant 2 minutes en remuant, sur feu moyen. Salez, poivrez, ajoutez le curry, les cubes de mangue et la crème de soja. Couvrez et faites mijoter 10 minutes sur feu doux.
  3. Egouttez les shiratakis dans une passoire et rincez-les sous un filet d’eau froide. Plongez-les 1 minute dans une casserole d’eau frémissante et égouttez à nouveau.
  4. Mélangez les shiratakis avec le curry de crevettes et parsemez de coriandre ciselée.

Source.

Bienfaits anti-âge : les  shirataki. Les crevettes. Le gingembre. La mangue est très riche en fibres, en provitamine A et vitamine C. Source de vitamine A, elle joue un rôle essentiel dans la croissance des os et des dents. Ses propriétés antioxydantes favorisent une bonne vision surtout nocturne, une bonne protection contre le cancer et l`artériosclérose et aident à lutter contre le vieillissement. Elle contient aussi des vitamines B1, B12, PP, E, du cuivre et du fer. Les bienfaits de ces vitamines et minéraux sont bien connus pour la santé. La mangue est le fruit le plus riche en bêtacarotène devant le melon et l’abricot : elle couvre la totalité des besoins quotidiens. La coriandre.  Le curry.

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A new recipe with shiratakis

Ingredients: (serves 4)

  • 2 packets  konjac shiratakis
  • 400 g cooked and peeled shrimps
  • 20 cl soy cream
  • 1 tablespoon fresh grated ginger
  • 1/2 mango a little firm
  • 2 tablespoons chopped coriander (cilantro or Long coriander  Ngo Gai, my favorite)
  • 1 rounded teaspoon  curry
  • salt, pepper.
  1. Remove the skin of the mango and cut the flesh in cubes.
  2. Heat a skillet or wok, add the shrimps and ginger and let cook for 2 minutes, stirring, over medium heat. Add salt and pepper, add curry, mango cubes and soy cream. Cover and simmer 10 minutes over low heat.
  3. Drain the shiratakis in a colander and rinse under running cold water. Immerse for 1 minute in a pan of simmering water and drain again.
  4. Mix the shiratakis with the shrimp curry and sprinkle with chopped coriander.

Anti-aging benefits: Shirataki. Shrimps. Ginger. Mango is rich in fiber, provitamin A and vitamin C. Source of vitamin A, it plays an essential role in the growth of bones and teeth. Its antioxidant properties insure a good vision at night, and even a good protection against cancer and atherosclerosis and help to fight aging. It also contains vitamins B1, B12, PP, E, copper and iron. The benefits to health of these vitamins and minerals are well known. The mango is the richest fruit in beta carotene before melon and apricot: it covers all daily needs. Coriander. Curry.

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a new slimming food, high in  protein and antioxidants 

Ingredients: (serves 4)

  • 2 packets of konjac shirataki noodles
  • 150 g cooked and peeled shrimps
  • 1 tablespoon  cream cheese at 0%
  • few sprigs of fresh dill
  • 20 cherry tomatoes
  • 1 handful arugula
  • salt, pepper.
  1.  Drain the shiratakis in a colander and rinse under running cold water. Immerse for 1 minute in a pan of simmering water and drain again. Allow to cool.
  2. Mix the cream cheese with lemon juice, salt and pepper. Add finely chopped dill.
  3. In a bowl, mix the sauce with shirataki, shrimps, cherry tomatoes, halved, and arugula. Serve chilled.
Anti-aging benefits: the shirataki: stay young is also to keep a slim figure, the konjac is an incomparable food that burns fat and satiates quickly. According to Dr. Dukan, it contributes to good metabolic control (cholesterol, blood sugar, thyroid …) necessary for the health and shape. It could also help lower blood pressurge. It contributes to the prevention of diabetes by facilitating glucose control. Shrimps. Cream cheese rich in calcium. Dill is carminative and digestive. Tomatoes. Arugula.
Benefits of colors: red, green.
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un nouvel aliment, hyperprotéiné , antioxydant  et amincissant 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 2 paquets de shiratakis de konjac
  • 150 g de crevettes cuites et décortiquées
  • 1 cuiller à soupe de fromage blanc à 0 %
  • quelques brins d’aneth frais
  • 20 tomates-cerise
  • 1 poignée de roquette
  • sel, poivre
  1. Egouttez les shiratakis dans une passoire et rincez-les sous un filet d’eau froide. Plongez-les 1 minute dans une casserole d’eau frémissante et égouttez à nouveau. Laissez refroidir.
  2. Mélangez le fromage blanc avec le jus de citron, du sel et du poivre. Ajoutez l’aneth coupé finement.
  3. Dans un saladier, mélangez cette sauce avec les shiratakis, les crevettes, les tomates-cerise coupées en deux et la roquette. Servez frais.
 
Atouts anti-âge : les shiratakis : rester jeune c’est aussi rester mince, le konjac est un aliment incomparable qui brûle les graisses et rassasie rapidement. Selon le Dr. Dukan, il contribue à un bon équilibre métabolique (cholestérol, glycémie, thyroïde…) indispensable à la santé et à la silhouette. Il pourrait aussi contribuer à faire baisser la pression artérielle (hypertension). Il participe à la prévention du diabète en facilitant l’équilibre glycémique.  Les crevettes. Le fromage blanc riche en calcium. L’aneth est carminatif et digestif. Les tomates. La roquette.
Bienfaits des couleurs : rouge, vert.

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