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Posts Tagged ‘lemon’

parfumée, et d’un goût délicieux, cette boisson vous rendra euphorique

Ingrédients : (pour 2 personnes)

  • 2.5 cm de gingembre frais pelé et tranché
  • 3 ou 4 branches de verveine citronnelle fraîche
  • 5 cm de zeste de citron
  • 1 cuillerée à café de miel
  1. Mettez la verveine, le gingembre et le zeste de citron dans une théière.
  2. Versez par-dessus 2 tasses d’au bouillante.
  3. Laissez infuser 4 minutes et filtrez dans une tasse.
  4. Ajoutez le miel et remuez.
  5. Cette boisson est délicieuse chaude, ou froide en ajoutant quelques glaçons.

Inspiré par :

En vedette : La verveine citronnelle qui ne doit pas être confondue avec la verveine officinale, est une plante conseillée dans le traitement des états dépressifs, de l’anxiété et du stress. Elle agit, en parallèle, sur les troubles gastro-intestinaux qui leur sont liés. Elle contient, en effet, des terpénoïdes et des mucilages, énergisants et astringents. La verveine citronnelle est également une plante digestive, qui va traiter les maux d’un après-repas difficile (ballonnements, flatulences ou nausées). Elle est aussi un stimulant hépathique de la thyroïde et du pancréas.

Bienfaits des couleurs : jaune , vert 

 

Eau de verveine

 fragrant and with a delicious taste, this drink will make you euphoric

Ingredients:

  • 2,5 cm fresh ginger, peeled and sliced
  • 3 or 4 sprigs of fresh lemon verbena
  • 5 cm lemon zest
  • 1 teaspoon honey
  1. Put verbena, ginger and lemon zest in a teapot.
  2. Pour over 2 cups boiling water.
  3. Let infuse 4 minutes and strain into a cup.
  4. Add honey and stir
  5. This drink is delicious hot, or cold by adding a few ice cubes.

FeaturedLemon Verbena, which should not be confused with  Verbena officinalis, is recommended in the treatment of depression, anxiety and stress. It works in parallel on gastrointestinal disorders associated. It contains, in fact, terpenoids and mucilage, energizing and astringent. Lemon verbena is a digestive plant, which will treat sore of a difficult after-meal (bloating, flatulence or nausea). It is also a stimulating hepatic of the thyroid and the pancreas.

Benefits of colors: yellow, green.

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a delicious appetizer to keep your summer tan

Ingredients: (for 4 glasses)

  1. Wash and scrub the carrots carefully. Cut into pieces to extract the juice in the juicer.
  2. Wash the tomatoes. Cut into quarters and also extract the juice in the juicer.
  3. Mix both vegetable juices, and add the orange and lemon juice and parsley.
  4. Stir together, add a few ice cubes to cool if desired, and serve immediately to avoid losing vitamins.

Why is it anti-aging? All ingredients of this cocktail are highly anti-oxidants. Carrot, as we have already seen, is a good source of vitamin A, carotene, very useful for the skin and eyes. Tomato is rich in vitamins A, B and C as well as iron, magnesium and potassium, and lycopene known for his anti-aging effects. The orange, lemon and parsley have almost the same qualities, especially vitamin C and calcium.

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Embellished carrot juice / Jus de carotte embelli

 

un délicieux apéritif pour conserver votre bronzage de l’été

Ingrédients :  (pour 4 verres)

  • 450 g de  carottes
  • 250 g de belles tomates
  • 12 cl de jus d’orange fraîchement pressée
  • 2 cuillers à soupe de jus de citron
  • 1 cuiller à soupe de persil frais haché finement
  1. Lavez et brossez bien les carottes. Coupez les en gros morceaux pour en extraire le jus à la centrifugeuse.
  2. Lavez les tomates. Coupez les en quartiers et extrayez-en le jus également à la centrifugeuse.
  3. Mélangez les deux jus de légumes, et ajoutez les jus d’orange et de citron, ainsi que le persil.
  4. Remuez l’ensemble, ajoutez quelques glaçons pour rafraîchir si vous le souhaitez, et servez sans tarder pour ne pas perdre les vitamines.

Pourquoi est-ce anti-âge ? tous les ingrédients de ce cocktail sont hautement anti-oxydants. La carotte, comme nous l’avons déjà vu, est une bonne source de vitamine A, de carotène, très utile pour la peau et les yeux.  La tomate est très riche en vitamines A, B et C, ainsi qu’en fer, en magnésium et en potassium, et surtout en lycopène connu pour ses effets anti-vieillissement. L’orange, le citron et le persil ont pratiquement les mêmes qualités, en particulier vitamine C et calcium.

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La cuisson des aliments avec un wok de style asiatique est une alternative saine à l’utilisation d’une poêle traditionnelle. Cette recette chinoise pourrait être aussi bien appréciée par les habitants d’Okinawa

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Mettez les crevettes dans un grand saladier. Ajoutez l’huile de sésame, la sauce soja, le miel, le gingembre, l’ail et le jus de citron. Salez (très peu, la sauce soja étant déjà salée), poivrez. Mélangez bien, puis laissez mariner pendant 5-10 minutes.
  2. Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Couper les têtes de pak-choï en deux dans la longueur, puis les blanchir dans l’eau bouillante pendant 40-50 secondes. Bien égoutter, couvrir et garder au chaud.
  3. Chauffer l’huile dans un grand wok. Ajouter les crevettes avec leur marinade et faire sauter pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.
  4. Répartissez le pak choi dans 4 assiettes et servez immédiatement avec les crevettes et les jus de la poêle.

Pourquoi est-ce anti-âge ?  Comme d’habitude en cliquant sur chaque ingrédient vous pouvez retrouver ses caractérisques anti-vieillissement. La cuisine chinoise, outre ses qualités gustatives, possède  de nombreuses vertus nutritionnelles grâce à des aliments sains et variés. On constate en Chine, et dans les pays asiatiques en général, un faible taux de décès prématurés par maladies cardio-vasculaires et cancers, et de nombreux centenaires parmi la population. Les vertus de leur gastronomie n’y seraient pas étrangères.  D’autre part, la cuisson au Wok présente beaucoup d’avantages santé. Sa forme  et le mode de cuisson font que l’on n’a  quasiment pas besoin de matières grasses. De plus, le fait de faire sauter les aliments à feu vif fait qu’ils cuisent plus vite : ils conservent ainsi un maximum de qualités nutritionnelles.

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Crevettes au sésame et pak choï

Cooking food with an Asian-style wok is a healthy alternative to using a traditional frying pan… this Chinese recipe could be as well appreciated by Okinawa people 

Ingredients: (serves 4)

  1. Put the prawns into a bowl. Add the sesame oil, soy sauce, honey, ginger, garlic and lemon juice. Season with little salt (the soy sauce is already salty) and pepper, and mix well, then set aside to marinate for 5-10 minutes.
  2. Bring a large saucepan of water to a rolling boil. Cut the heads of pak choi in half length ways, then blanch them in the boiling water for 40-50 seconds. Drain well, cover and keep warm.
  3. Heat the oil in a large wok. Add  the prawns with their marinade and stir-fry brisly for 3-4 minutes or until the prawns are pink and just cooked through.
  4. Divide the pak choi among 4 plates and serve immediately with the prawns and any juices from the pan.

Why is it anti-aging? As usual, by clicking on each ingredient you can find its anti-aging characteristics. Chinese cuisine, in addition to its good taste, has many nutritional benefits thanks to a variety of healthy foods. It’s noticed  in China, and Asian countries in general, a low rate of premature deaths from cardiovascular diseases and cancers, and many centenarians among the population. That could be due to the virtues of their gastronomy. On the other hand, cooking with a Wok has many health benefits. Its shape and mode of cooking make that virtually you do not need  fat. In addition, the fact of stir-frying over high heat makes they cook faster, thus they retain maximum nutritional qualities.

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enfin l’été est arrivé et il fait très chaud ! il faut boire beaucoup

cette boisson très rafraîchissante convient très bien pour la canicule

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Mixez finement le concombre au blender puis ajoutez le jus de citron.
  2. Dans le blender, toujours, poivrez assez généreusement, puis mixez encore. Goûtez et poivrez à nouveau si nécessaire.
  3. Servez dans des verres remplis au tiers par de la glace pilée.

Pourquoi est-ce anti-âge ? le concombre avec ses 95 % d’eau est non seulement très désaltérant, il aide à perdre du poids. Des études récentes indiquent que sa peau contient une protéine appelée peroxydase qui pourrait réduire le cholestérol et les triglycérides et donc diminuer le risque de maladies cardiovasculaires. Mais pourquoi autant de poivre dans une boisson désaltérante ? D’abord, il vient en aide au citron pour donner du goût, et surtout c’est un puissant désinfectant,  un antibiotique et un antiparasitaire intestinal qui permet également de réduire la fermentation, donc très utile par forte chaleur.  D’ailleurs dans les pays chauds on mange très épicé, car non seulement les épices sont bactéricides mais elles permettent d’harmoniser la température du corps à la température extérieure, et donc de mieux supporter la chaleur.

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Cocktail Fraîcheur

finally summer has arrived and it is very hot! we should drink a lot 

this refreshing drink is very suitable for the heat wave

Ingredients: (serves 4)

  1. Finely mix the cucumber in a blender and add the lemon juice.
  2. Still in the blender, add pepper generously enough, then mix again. Taste and pepper again if necessary.
  3. Serve in glasses filled to third with crushed ice.

Why is it anti-aging? With 95% of water the cucumber is not only very refreshing, it helps to lose weight. Recent studies indicate that its skin contains a protein called peroxidase which may reduce cholesterol and triglyceride levels and thus reduce the risk of cardiovascular disease. But why so much pepper in a refreshing drink? First, it helps the lemon to give flavor, and especially it is a powerful disinfectant, antibiotic and an intestinal parasite control that also reduces the fermentation, so very useful in heat wave time. By the way, in hot countries one eats very spicy, not only because the spices are bactericidal but so as to harmonize the body temperature to the outside temperature, and therefore better withstand heat.

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les shiratakis de konjac sont de plus en plus connus, et c’est tant mieux car c’est un excellent aliment facile à cuisiner et intéressant sur le plan nutritionnel 

Ingrédients : (4 personnes)

  1. Egouttez les vermicelles dans une passoire et rincez-les sous un filet d’eau froide. Plongez-les 1 minute dans une casserole d’eau frémissante puis égouttez-les à nouveau.
  2. Mettez-les dans un saladier avec les crevettes, les germes de soja, le gingembre et le jus du citron, puis ajoutez la coriandre et des feuilles de menthe fraîche.

Pourquoi c’est bon ? tous les ingrédients de cette salade ont des vertus anti-âge et ont déjà  été commentés, à part les germes de soja qu’on devrait appeler plutôt “germes d’haricot mungo” ou de “soja vert”.  Ils ont des vertus différentes de celles du soja jaune. Toutefois leur teneur en protéines est très appréciable, avec une bonne quantité d’acides aminés de bonne qualité. De plus, les pousses de haricots mungo sont également riches en calcium, en fer, en vitamine C, B1 et E. A ces vertus il faut ajouter les trésors de bienfaits qu’apportent toutes les graines germées par leur importante teneur en fibres, vitamines, minéraux et oligo-éléments.

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Salade de crevettes à la menthe

the konjac shirataki  are increasingly known, and it’s good because it’s a great  food easy to cook and interesting in terms of nutrition

Ingredients: (serves 4)

  • 2 packages  konjac shirataki
  • 400 g cooked and peeled shrimps
  • 1 handful of fresh bean sprouts
  • 1 tablespoon of fresh grounded ginger
  • 2 tablespoons chopped coriander
  • 1/2 lemon
  • 2 sprigs of fresh mint
  1. Drain the noodles in a colander and rinse under cold running water. Immerse them 1 minute in a pan of simmering water, then drain again.
  2. Put them in a bowl with shrimps, bean sprouts, ginger and lemon juice, then add the coriander and mint leaves.

Why is it good? all the ingredients of this salad have anti-aging properties and have already been discussed, except bean sprouts which should be called rather “mung bean sprouts” or “green soybean”. They have different virtues than those from yellow soybeans. However, their protein content is very significant, with a good amount of high quality amino acids. In addition, mung bean sprouts are also rich in calcium, iron, vitamin C, B1 and E. To these properties must be added the treasures of  benefits contained in all the  germinated seeds for their high content of fiber, vitamins, minerals and trace elements.

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it’s the drink of the week

this classic tea flower eases more than your mind,

it is relaxing and refreshing, and it delivers a healthful dose of vitamin C

moreover it is delicious

Ingredients: (serves 8)

  • 1/2 cup cane sugar
  • 2 tablespoons grated lemon zest
  • 5 tablespoons fresh or dried chamomile flowers or 6 chamomile tea bags
  • 1/4 cup lemon juice
  • Lemon slices for garnish
  1.  Combine sugar, lemon zest, and 2 cups water in saucepan. Bring to a boil, stirring to dissolve sugar. Remove from heat, and add chamomile flowers. Cool.
  2. Strain chamomile mixture into a pitcher; stir in lemon juice and 3 cups water. Serve over ice with lemon slices, or store, covered, in refrigerator up to 5 days. You can also make ice cubes to improve a simple orange juice during the summer.

Why it is anti-aging? Research indicates that apigenin, an antianxiety agent found in the chamomile flower, binds to the same receptions in the brain as prescription sedatives. But chamomile calms more than the mind. It’s also effective as relaxing the gastrointestinal tract to ease gas and indigestion, thanks to bisabolol, an antispasmodic, as well as to glycine, which may help relax the uterus. Also, regular chamomile tea drinkers have elevated levels of hippurate, an antibacterial compound that can help fight infections brought on by colds. In addition, it contains some antioxidants as  sesquiterpenes, and flavonoids.

Source: Healing Foods cookbook , special edition of Vegetarian, March 2013

.Chamomile Lemonade

c’est la boisson de la semaine 

cette classique fleur de tisane fait bien plus qu’aider votre esprit 

elle est relaxante et rafraîchissante et délivre une dose appréciable de vitamine C

Ingrédients : (pour 8 personnes)

  • 1/2 tasse de sucre de canne
  • 2 cuillers à soupe de zeste de citron râpé
  • 5 cuillers à soupe de fleurs de camomille fraîches, ou sèches, ou 6 sachets d’infusion de  camomille
  • 1/4 de tasse de jus de citron
  • rondelles de citron pour garnir
  1. Mélangez le sucre, le zeste de citron et 2 tasses d’eau dans une casserole. Portez à ébullition, en remuant pour dissoudre le sucre. Retirez du feu et ajoutez des fleurs de camomille.  Laissez refroidir.
  2. Passez le mélange de camomille dans un pichet, ajoutez le jus de citron et 3 tasses d’eau. Servez sur glace avec des tranches de citron, ou conservez, couvert,  au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Vous pouvez aussi en faire des glaçons pour agrémenter un simple jus d’orange pendant l’été.

Pourquoi est-ce anti-âge ? Les recherches indiquent que l’apigénine, un agent anxiolytique, trouvé dans la fleur de camomille, se lie aux mêmes récepteurs dans le cerveau que les ordonnances de sédatifs. Mais la camomille fait plus que calmer l’esprit. Elle est aussi efficace pour  assouplir le transit gastro-intestinal, faciliter les gaz et la digestion, grâce au bisabolol, un antispasmodique, ainsi qu’à la glycine,  qui peut aider à détendre l’utérus. En outre, les buveurs réguliers de tisane de camomille ont des niveaux élevés  de hippurate, un composé antibactérien qui peut aider à combattre les infections causées par le rhume. De plus elle contient des antioxydants comme des sesquiterpènes, et des flavonoïdes.

chamomile (photo Google)

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c’est la boisson de la semaine

amincissante, excellente contre la rétention d’eau, les calculs ou les infections urinaires et les rhumatismes 

Ingrédients : (pour 4 verres)

  • 1 barquette de fraises 
  • 1 cuiller à café de vanille en grains
  • 1 citron
  • 4 cuillers à soupe  de fleurs séchées de bruyère
  1. Lavez, équeutez les fraises, et coupez-les en morceaux.
  2. Faites infuser les fleurs de bruyère dans 1 litre d’eau bouillante, pendant 10 minutes.
  3. Pressez le citron.
  4. Mixez les fraises avec le citron, les grains de vanille, et 50 cl d’infusion de bruyère.
  5. Le smoothie est prêt.  Pour accentuer ses effets bienfaisants et drainants,  vous pourrez boire les 50 cl d’infusion de bruyère restants au cours de la journée 😉

Ingrédient vedette anti-âge : la bruyère. Ses jolies fleurs roses-mauves contiennent des triterpènes, des acides phénols, des tanins, des flavonoïdes dont de l’apigénine et du kaempferol, des coumarines, des anthocyanosides et du flavanédiol. L’ensemble des composés de la plante en font un désinfectant efficace des voies urinaires et un diurétique à effet rapide. Mais surtout son kaempferol lui confère de grandes capacités antioxydantes. Elle contient aussi de la quercétine qui semble contribuer en majeure partie à ses propriétés calmantes douces.

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Smoothie Fraise, Vanille, Bruyère

it is the drink of the week

slimming, excellent against water retention, calculations or urinary infections and rheumatism

Ingredients: (for 4 glasses)

  1. Wash the strawberries, remove stems,  and cut them into pieces.
  2. Infuse the heather flowers in 1 liter of boiling water for 10 minutes.
  3. Squeeze the lemon.
  4. Mix strawberries with lemon, vanilla grains, and 50 cl  of heather tea.
  5. The smoothie is ready. To enhance its beneficial an draining effects, you can drink  the remaining heather tea during the day 😉

Featured anti-aging ingredientheather. Its pretty purple-pink flowers contain triterpenes, phenolic acids, tannins, flavonoids including apigenin and  kaempferol, coumarins, anthocyanosides and flavanédiol. All the compounds of the plant make it an effective disinfectant of the urinary tract and a fast diuretic effect. But especially its kaempferol  confers it great antioxidant capabilities. It also contains quercetin, which seems to contribute largely to its gentle soothing properties.

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