Salade de pêches à la Feta / Peach salad with Feta

pour vite profiter des derniers fruits de l’été, une salade colorée, antioxydante et tonique 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 4 pêches bien mûres (j’ai choisi des pêches de vigne pour leur jolie couleur et leur goût exquis)
• 1 citron vert
• 200 g de mesclun
• 250 g de Feta
• 1 oignon rouge
• 2 gouttes d’huile essentielle de menthe
• 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

1. Pelez les pêches, détaillez-les en quartiers, arrosez-les de la moitié du jus de citron.
2. Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive avec l’huile essentielle de menthe et le reste du jus de citron.
3. Ajoutez le mesclun, la feta détaillée en dés, l’oignon rouge émincé, le sel et le poivre.
4. Mélangez et servez immédiatement.

Pourquoi est-ce anti-âge ? la Feta est un fromage traditionnel grec à pâte molle, fabriqué à partir de lait de brebis. Il est très utilisé dans la diète méditerranéenne favorable à la longévité.  C’est une source de protéines, de calcium et de phosphore. Il contient des vitamines notamment B 12 et B 2. Il renferme également de petites quantités d’autres vitamines du groupe B, de vitamines A et D. Son seul défaut sur le plan nutritionnel est d’être trop salé. J’ai d’ailleurs utilisé une qualité allégée en sel. Le calcium est nécessaire à la minéralisation des os et des dents tout au long de la vie.  Il intervient également dans de nombreux processus vitaux : contraction musculaire,  coagulation sanguine, pression artérielle, transmission de l’influx nerveux, fonctions hormonales, activité enzymatique, renouvellement cellulaire.   Le phosphore est lui aussi essentiel  à la minéralisation des os et des dents, ainsi qu’à la régénérescence des tissus.

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to quickly take advantage of the last fruits of summer, a colorful, antioxidant and tonic salad

Ingredients: (serves 4)

• 4 ripe peaches (I chose vine peaches for their beautiful color and delicious taste).
• 1 lime
• 200 g mesclun greens
• 250 g Feta
• 1 red onion 
• 2 drops mint essential oil 
• 2 tablespoons olive oil 
• salt, pepper

1. Peel the peaches, cut them into quarters, sprinkle with half the lemon juice,
2. In a bowl, mix olive oil with mint essential oil and the remaining lemon juice.
3. Add the mesclun greens, the Feta dices, red onion, salt and pepper.
4. Mix and serve immediately.

Why is it anti-aging? Feta is a traditional Greek soft cheese, made ​​from sheep’s milk. It is widely used in the Mediterranean diet conducive to longevity. It is a source of protein, calcium and phosphorus. It contains vitamins including B 12 and B 2. It also contains small amounts of other B vitamins,  and vitamins A and D. Its only flaw on the nutritional plan is to be too salty. By the way I used a light salted quality. Calcium is necessary for the mineralization of bones and teeth throughout life. It is also involved in many vital processes: muscle contraction, blood clotting, blood pressure, transmission of nerve impulses, hormonal function, enzyme activity, cell renewal. Phosphorus is also essential to the mineralization of bones and teeth, as well as the regeneration of tissues.

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