Cuillers de crevettes au chanvre / Shrimp Spoons with Hemp

de la superfood en grignotage

Ingrédients :  (pour 6 cuillers)

• 45 g de graines de chanvre décortiquées
• 18 pistaches décortiquées
• 1/2 cuiller à café de curcuma en poudre
• 1/2 cuiller à café de miel
• 1 pincée de sel
• 6 feuilles de coriandre
• 6 crevettes roses décortiquées

1. Ecrasez les graines de chanvre décortiquées pour obtenir une sorte de pâte.
2. Concassez grossièrement les pistaches, en conservant 6 moitiés intactes.
3. Mélangez la pâte de chanvre, le miel, le sel, le curcuma et ajoutez les pistaches.
4. Disposez le mélange dans des cuillers ou des petits pots individuels.
5. Ajoutez une crevette sur chaque cuiller ou autre, une feuille de coriandre, et une 1/2 pistache.

Source : Ecolomag

En vedette : les graines de Chanvre  sont un superaliment regorgeant de nutriments essentiels. Elles contiennent des protéines complètes, 20 acides aminés, ainsi que tous les bons gras et la vitamine E. Elles améliorent la digestion, encouragent la perte de poids, augmentent l’énergie, et réduisent le taux de sucre dans le sang. En outre, elles sont aussi riches en Oméga 3 que le poisson. Elles sont riches aussi en  en minéraux (fer, magnésium, zinc ) et en vitamines B. Le magnésium, les vitamines du groupe B et oméga-3 aident à contrer l’anxiété et la dépression, car ils agissent sur le cerveau comme un calmant naturel et un régulateur d’humeur. Enfin, elles améliorent l’apparence et la santé de la peau.

superfood in Snacking

Ingredients:  (for 6 spoons)

• 45 g hemp seeds, shelled
• 18 pistachios, shelled
• 1/2 teaspoon turmeric powder
• 1/2 teaspoon honey
• 1 pinch of salt
• 6 coriander leaves
• 6 shrimps, shelled

1. Crush the shelled seeds of hemp to obtain a kind of paste.
2. Roughly chop the pistachios, keeping 6 halves intact.
3. Mix the hemp paste, honey, salt, turmeric and add the pistachios.
4. Arrange the mixture in individual spoons or small jars.
5. Add a shrimp to each spoon or other, a leaf of coriander, and a 1/2 pistachio.

Featured: Hemp seeds are a superfood packed with a lot of essential nutrients. They contain complete proteins, 20 amino acids, as well as all good fats and vitamin E. They improve digestion, promote weight loss, increase energy, and reduce blood sugar levels. In addition, they are as rich in Omega 3 as fish. They are also rich in minerals (iron, magnesium, zinc) + Vitamins B. Magnesium,  vitamins B and Omega-3 help counter anxiety and depression because they act on the brain as a natural calming and mood regulator. Finally, they improve the appearance and health of the skin.

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Boisson tonique à l’Hibiscus et au Cynorrhodon / Hibiscus and Rose Hips Tonic Drink

un maximum de vitamine C dans une boisson très rafraîchissante

Ingrédients : (pour 2 personnes)

• 1 tasse d’eau de source
• 1/2 cuiller à café de cynorrhodon séché ou 1 sachet
• 1/2 cuiller à café de fleurs d’hibiscus séchées ou 1 sachet
• 1 tasse de jus d’orange
• 1 rondelle de citron

1. Portez l’eau à ébullition.
2. Hors du feu, ajoutez le cynorrhodon et les fleurs d’hibiscus.
3. Laissez infuser 10 minutes, puis filtrez et laissez refroidir à température ambiante, puis au réfrigérateur.
4. Mélangez bien avec le jus d’orange et décorez avec la rondelle de citron.
5. Servez bien frais, en ajoutant éventuellement quelques glaçons.

En vedette : le Cynorrhodon qui vient en complément de mon post précédent sur la Rose puisque le cynorrhodon est le fruit de la rose sauvage ou églantine ! La petite gousse rouge remplie de graines présente des propriétés nutritionnelles exceptionnelles : on y retrouve les nutriments essentiels en grande quantité ! Sa richesse naturelle en vitamines anti-oxydantes (A, C, E), minéraux et oligo-éléments  calcium, phosphore, magnésium, soufre, zinc et fer) en fait un excellent aliment pour la vitalité. Selon les espèces la teneur en vitamine C du cynorrhodon peut aller de 500 à 5000 mg pour 100 g de fruits, ce qui représente un taux 10 à 100 fois supérieur à celui d’un agrume. Il contient également des acides gras polyinsaturés essentiels (Omega 3 & 6) nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. Egalement riche en polyphénols, le cynorrhodon  soutient les défenses immunitaires. Il aide également à renforcer et entretenir la peau, les ongles et les cheveux. C’est un aliment anti-âge exceptionnel.

 

a maximum of Vitamin C in a very refreshing drink

Ingredients:  (serves 2)

• 1 cup of spring water
• 1/2 teaspoon dried rose hips or a tea bag
• 1/2 teaspoon dried hibiscus flowers or a tea bag
• 1 cup orange juice
• 1 lemon slice

1. Bring water to boil.
2. Off the heat, add the rose hips and hibiscus flowers.
3. Let steep for 10 minutes, strain and cool to room temperature, then refrigerate.
4. Mix well with the orange juice and garnish with a slice of lemon.
5. Serve well chilled, possibly adding a few ice cubes.

Featured: the Rose hips that complement my previous post about Rose as the rose hip is the fruit of the wild rose or eglantine! The small red pod full of seeds has exceptional nutritional properties: the essential nutrients are found in large quantities! Thanks to its natural richness in antioxidant vitamins (A, C, E), minerals and trace elements calcium, phosphorus, magnesium, sulfur, zinc and iron) it is an excellent food for vitality. Depending on the species the vitamin C content of the rose-hip can range from 500 to 5000 mg per 100 g of fruit, which represents a rate 10 to 100 times higher than that of a citrus fruit. It also contains essential polyunsaturated fatty acids (Omega 3 & 6) necessary for the proper functioning of the body. Also rich in polyphenols, the rose-hips support the immune system. in addition, it helps to strengthen and care the skin, nails and hair. It is an exceptional anti-aging asset.

 

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Clémentines au thé vert / Clementines in Green Tea

juste avant le Printemps profitons des dernières clémentines en y associant les vertus du thé vert et des myrtilles

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

• 1 tasse d’eau (25 cl)
• 1/4 de tasse de sucre (60 g)
• 2 cuillers à café de thé vert
• 8 clémentines, épluchées et séparées en quartiers
• 1/4 de tasse de myrtilles

1. Faites bouillir l’eau et le sucre 3 minutes.
2. Ajoutez le thé et laissez infuser 5 minutes.
3. Filtrez le thé. Ajoutez les clémentines et les myrtilles et laissez frémir 2 minutes.
4. Couvrez et laissez mariner 12 h dans le réfrigérateur.
5. Dégustez les fruits sans oublier de boire le thé parfumé et délicieux.

Source

En vedette : la clémentine regorge de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments.  Grâce à son contenu en vitamine C, elle stimule le système immunitaire, et la vitamine A préserve la vue. Ses flavonoïdes préviennent les risques de maladies cardio vasculaires. Les caroténoïdes qu’elle contient en quantité importante protègent et renforcent  les os. Elle est aussi riche en vitamine E, anti-oxydant puissant capable de régénérer les cellules de la peau en retardant ainsi son vieillissement.  Elle protège l’organisme contre les troubles cardiaques grâce à la vitamine B. Enfin, le potassium qui est le minéral présent en plus grande quantité dans la clémentine a une action positive sur les crampes et sur l’arthrose. On y trouve aussi du calcium, du magnésium, du cuivre, du zinc et du manganèse.  Dans cette recette, toutes ces vertus sont renforcées par celles des myrtilles et du thé vert.

 

 

just before the Spring let’s enjoy the last clementines with the virtues of green tea and blueberries

Ingredients: (serves 4)

• 1 cup water
• 1/4 cup sugar
• 2 teaspoons sugar
• 8 clementines, peeled and separate into quarters
• 1/4 cup blueberries

1. Boil water and sugar 3 minutes.
2. Add the tea and let steep 5 minutes.
3. Strain the tea. Add clementines and blueberries and let simmer 2 minutes.
4. Cover and let marinate in refrigerator 12 hours.
5. Enjoy the fruits without forgetting to drink the fragrant and delicious tea.

Featured: the Clementine is full of vitamins, minerals and trace elements.  Thanks to its vitamin C content, it stimulates the immune system, and its vitamin A protects the vision. Its flavonoids prevent the risk of cardiovascular disease. The Carotenoids it contains in large quantities protect and strengthen bones. It is also rich in vitamin E, a powerful antioxidant capable of regenerating the skin cells thereby delaying aging. It protects the body against heart disease with vitamin B. Finally, potassium mineral that is present in greater amounts in the Clementine has a positive effect on cramps and osteoarthritis. There are also calcium, magnesium, copper, zinc and manganese. In this recipe, all these virtues are enhanced by those of blueberries and green tea.

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Broccoli salad / Salade de broccoli

This recipe was suggested to me by Kristina, a  Swedish friend, and member of the blog’s Facebook page

I slightly modified it to make it more anti-aging (I put in parentheses the ingredient proposed by Kristina, so that you can choose).

Ingredients: (serves 4 to 6)

• 2 broccoli
  
• 1 small red onion
• 1,5 dl cranberries  (raisins for Kristina)
• 1dl crème fraîche
• 1dl mayonnaise
• 2 teaspoons sugar (2 spoonfuls for Kristina)
• 3 desert spoons of red vinegar
• 1,5 dl roasted sunflower seeds
• Salt. Pepper.

1.  Rinse broccoli in water with vinegar. Cut them  in small bouquets.
   
2. Mix them with hatched onion and the cranberries (or raisins) in a bowl.
3. Mix the crème fraîche, the mayonnaise, the sugar and vinegar and pour it over the broccolimix. Salt and pepper it.
4. Pour the seeds over it all. Put it in somewhere cold.

Featured anti-aging ingredient: The sunflower seeds are very nutritious because they provide a large amount of essential fatty acids. They also contain phosphorus, manganese, magnesium, copper, iron, zinc, vitamins D, E (which is a major antioxidant), and K and many vitamins B. They are known for their great antioxidant power similar to that of olive oil. Their use reduces the bad cholesterol (LDL) and also the risk of cardiovascular disease or diabetes type 2.

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Cette recette m’a été suggérée par Kristina, une amie suédoise, membre de la page Facebook du blog 

Je l’ai un peu modifiée pour la rendre encore plus anti-âge (je mets entre parenthèses l’ingrédient proposé par Kristina afin que vous puissiez choisir)

Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes)

• 2 broccoli
• 1 petit oignon rouge
• 1,5 dl de cranberries (raisins secs pour Kristina)
• 1 dl de crème fraîche
• 1 dl de mayonnaise
• 2 cuillers à café de sucre
• 3 cuillers à dessert de vinaigre de vin rouge
• 1,5 dl de graines de tournesol grillées
• Sel, poivre

1.  Rincez les broccoli à l’eau vinaigrée, et détaillez-les  en petits bouquets.
2. Mettez-les dans un saladier en y ajoutant l’oignon haché et les cranberries (ou les raisins secs)
3. Mélangez la crème fraîche, la mayonnaise, le sucre et le vinaigre, et versez sur le mélange de broccoli. Salez. Poivrez.
4. Parsemez le tout de graines de tournesol. Mettez dans un endroit frais.

Aliment vedette anti-âge : les graines de tournesol sont très nutritives car elles apportent une grande quantité d’acides gras essentiels. Elles contiennent aussi  du phosphore, du manganèse, du magnésium, du cuivre, du fer, du zinc, des vitamines D, E (qui est un anti-oxydant majeur), K et et de nombreuses vitamines B.  Elles sont reconnues pour leur grand pouvoir anti-oxydant comparable à celui de l’huile d’olive. Leur consommation permet de diminuer le taux de mauvais cholestérol (LDL) et aussi le risque de contracter une maladie cardiovasculaire ou un diabète de type 2.  

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Potato röstis with leek sprouts / Röstis de pommes de terre aux pousses de poireaux

a taste of Spring rich in vitamins

Ingredients: (serves 4)

• 2 potatoes
• 2 garlic cloves
• 50 g leek sprouts
• olive oil

1. Finely grate the raw potatoes, squeeze them with the hand to extract moisture.
   
2. Mix with mashed garlic and leek sprouts.
3. Form small röstis (cakes) with this mixture and let them fry in olive oil until they are crispy and golden brown on each side.

Featured anti-aging food: the leek sprout is rich in sulfur molecules that make it a protector. It provides vitamins A, B1, B2, B9, C and E and many minerals. This is an anti-infective, anti-rheumatic and diuretic.

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un goût de printemps riche en vitamines

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 2 pommes de terre
• 2 gousses d’ail
• 50 g de pousses germées de poireaux
• huile d’olive

1. Râpez finement les pommes de terre crues, pressez-les à la main pour en extraire l’humidité.
2. Mélangez-les avec les gousses d’ail pilées et les pousses de poireaux.
3. Formez des petites röstis (galettes)  de cette préparation et laissez les frire dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés sur chaque face.

L’aliment vedette anti-âge : le germe de poireau est riche en molécules soufrées qui le rendent protecteur. Il apporte des vitamines A, B1, B2, B9, C et E, et de nombreux minéraux. C’est un anti-infectieux, anti-rhumatismal et un diurétique puissant.

 

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Oeufs brouillés à la Dulse / Scrambled eggs with Dulse

Souvenez-vous,  les algues sont l’une des meilleures sources de jouvence 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 8 oeufs
• 75 g de Dulse (ou Wakamé) fraîche au sel
• 1 cuiller à soupe de crème fraîche
• 20 g de beurre
• poivre

1. Faites dessaler la dulse pendant 10 minutes dans un saladier rempli d’eau froide. Egouttez les algues et coupez-les en petits morceaux.
2. Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez la crème et du poivre et battez le tout à la fourchette. Goûtez la Dulse pour savoir si elle a conservé un peu de sel. Si c’est le cas, ne salez pas les oeufs brouillés. Versez la dulse dans les oeufs et mélangez.
3. Faites chauffer le beurre dans une poêle de taille moyenne. Quand le beurre grésille, ajoutez les oeufs aux algues. Faites cuire à feu moyen en raclant le fond de la poêle avec une spatule en bois. Dès que les oeufs brouillés ont pris, enlevez la poêle du feu et servez.

Source.

Atouts anti-âge : les Oeufs. Les algues (Dulse ou Wakamé). 

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Bienfaits des couleurs : Jaune et Vert.

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Remember, algae are one of the best sources of youth

Ingredients: (serves 4)

• 8 eggs
• 75 g Fresh Dulse (or Wakame) in salt
• 1 tablespoon cream
• 20 g butter
• pepper

1. Make desalinate the dulse for 10 minutes in a bowl filled with cold water. Drain the seaweed and cut it into small pieces.
2. Break eggs into a bowl, add cream and pepper and beat with a fork. Taste the algae to check if it has retained a little salt. If so, do not salt the scrambled eggs. Pour the dulse in eggs and mix.
3. Heat the butter in a medium saucepan. When the butter sizzles, add the eggs with seaweed. cook over medium heat, scraping the bottom of the pan with a wooden spatula. Once the scrambled eggs are OK, remove skillet from heat and serve.

Anti-aging advantages: Eggs. Seaweed (Dulse or Wakame).

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Benefits of colors: Yellow. Green.

 

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