Un champignon magique, le Shiitaké / A magic mushroom, the Shiitake

Un des plus grands aliments de longévité

En Asie, les champignons sont appréciés à la fois pour leur goût et pour leurs vertus thérapeutiques. Il existe plus de 100 000 variétés de champignons dont environ 700 sont comestibles. De nombreux champignons, surtout le shiitaké, le maitaké, et l’oreille de bois ont de formidables propriétés antivieillissement. selon le type, ils peuvent contenir des polysaccharides, des stérols, de la coumarine, des vitamines, des minéraux et des acides aminés qui renforcent le système immunitaire, abaissent le mauvais cholestérol, régulent la glycémie et protègent l’organisme contre les virus et le cancer.

Le plus connu, et le plus facile à trouver dans le commerce, est le Shiitaké, ou Champignon parfumé. Il est quelquefois vendu sous son nom français, Lentin des chênes, le nom latin étant lentinula edodes.

On le trouve frais ou séché.

Quelques études ont révélé que les extraits de shiitaké démontrent une certaine capacité antioxydante reliée, entre autres, à leur contenu en composés phénoliques. Ce sont  des substances antioxydantes que l’on trouve dans les aliments d’origine végétale.   Il contient du lentinane, un sucre complexe (polysaccharide) possédant une activité antitumorale.

Les autres composants antivieillissement dont il est riche sont : le cuivre, le sélénium, le zinc, le phosphore, le magnésium, le potassium, le manganèse, les vitamines B5 (ou acide panthoténique),  B2 (ou riboflavine), B3 (ou niacine), B6 (ou pyrodixine), B9 (ou folate).

Comme pour tous les champignons sa teneur en vitamine D est particulièrement élevée. Sous l’effet de la lumière du soleil ou des rayons UV, les champignons produisent de l’ergostérol, un composé précurseur de la vitamine D,  qui peut être transformé en vitamine D dans l’organisme.

Il contient également des fibres.

Pour plus de détails, et des recettes,  sur ce fantastique champignon.

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One of the greatest longevity food

In Asia, mushrooms are appreciated both for taste and for their therapeutic properties. There are over 100,000 varieties of mushrooms and about 700 are edible. Many mushrooms, especially shiitake, maitake and wood ear have tremendous anti-aging properties. Depending on the kind, they may contain polysaccharides, sterols, coumarin, vitamins, minerals and amino acids that strengthen the immune system, lower bad cholesterol, regulate blood sugar and protect the body against viruses and cancer.

The best known and most readily available in shops, is the Shiitake (latin name: Lentinula edodes).

It can be purchased fresh or dried.

Some studies have shown that extracts of shiitake showed some antioxidant capacity connected, among other things, to their content in phenolic compounds. These are antioxidants found in plant foods. It contains lentinan, a complex sugar (polysaccharide) with antitumor activity.

Its other important antiaging ingredients  are: copper, selenium, zinc, phosphorus, magnesium, potassium, manganese, vitamins B5 (or pantothenic acid), B2 (or riboflavin), B3 (niacin or ), B6 (or pyrodixine), B9 (or folate).

Like all mushrooms, its content in vitamin D is especially high. Under the effect of sunlight or UV radiation,mushrooms produce ergosterol, a precursor compound of vitamin D, which can be converted to vitamin D by the body.

It also contains fiber.

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La spiruline / Spirulina

Aliment complet incontournable du XXIe siècle, la spiruline est un vrai trésor de santé, à la fois désintoxifiant, régénérant et nourrissant

Organisme vivant, cette algue d’eau douce est une source incroyable d’acides aminés, de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments.

Je ne vais souligner ici que ses vertus anti-âge. Vous trouverez toutes les autres informations et des recettes dans ce livre : La spiruline  par Belda Sisso.

Parmi toutes les vertus de la spiruline, une  est souvent mise en avant dans les médias : la spiruline serait un bon moyen de lutter contre le vieillissement. Une sorte de produit miracle anti-âge. Elle fait partie de mes poudres merveilleuses !

La spiruline est un très bon aliment anti-âge,  parce que ses antioxydants (zinc, vitamines C et E) protègent les cellules cutanées des radicaux libres (substances favorisant le vieillissement).  Elle contient également les acides gras polyinsaturés, les oméga 3 et oméga 6 en proportions très exactement spécifiques aux besoins de l’organisme humain, les oligo-éléments réputés les plus actifs dans cette indication (sélénium, manganèse, cuivre et zinc), les antioxydants vitaminiques (A, B et E), les plus puissants antiradicalaires (SOD, flavonoïdes, bêta-carotène, phycocyanine), véritables « aspirateurs » à métaux lourds et toxines.

Tous ces composants interviennent pour retarder les effets du vieillissement, que ce soit cellulaire, cutané, cérébral etc. et font de la spiruline un complexe anti-âge d’exception.

On peut la prendre en complément alimentaire sous forme de pastilles ou de poudre. Cette dernière a l’avantage de pouvoir être incorporée dans de nombreuses recettes de cuisine.

Bienfaits des couleurs : La spiruline doit sa couleur bleu/vert à sa grande richesse en  phycocyanine. Outre que cela lui confère des vertus de stimulation du système immunitaire, une action anti-inflammatoire naturelle et très efficace, et une augmentation de l’oxygénation de l’organisme, le vert  désacidifie l’organisme, régule la tension, soulage l’insomnie, calme la nervosité, régénère physiquement et mentalement.

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Complete food, spirulina is a true treasure for health, both detoxifying, rejuvenating and nourishing

As a living organism, this freshwater alga is an incredible source of amino acids, vitamins, minerals and trace elements.

I will stress here only  its anti-aging virtues. French readers can find all other information and recipes in this book: La spiruline by Belda Sisso, the others on the Internet or in this book.

Of all the virtues of spirulina, one is  often highlighted in the media: Spirulina would be  a good way to fight against aging. A kind of miracle anti-aging. It is one of my wonderful powders!

Spirulina is a very good anti-aging food, because its antioxidants (zinc, vitamins C & E) protect skin cells from free radicals (substances that increase aging). It also contains polyunsaturated fatty acids, omega 3 and omega 6 in proportions exactly specific to the needs of the human body, trace elements considered most active in this indication (selenium, manganese, copper and zinc), antioxidants vitamins (A, B and E), the most powerful radical scavengers (SOD, flavonoids, beta carotene, phycocyanin), true “vacuum” to toxins and heavy metals.

All these components operate to delay the effects of aging, on cell, skin, brain etc.. and make Spirulina an exceptional anti-aging complex.

It can be taken as a food supplement in the form of pellets or powder. The latter has the advantage of being incorporated into many recipes.

Benefits of colors: Spirulina’s blue / green color is due to its richness in phycocyanin. Also it gives the virtue of stimulating the immune system, an anti-inflammatory natural and very effective, and increased oxygenation of the body.  Green deacidifies the body, regulates blood, relieves insomnia , calms the nerves, and regenerates physically and mentally.

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