Velvet drink with berries / Boisson veloutée aux fruits rouges

inspired by the Indian Lassi this drink is very pleasant for breakfast

Ingredients:  (serves 4)

• 4 cups unsweeted yoghurt
• 1/4 cup sugar
• 3/4 cup water
• 1 cup berries, fresh or frozen (I used strawberries, raspberries, and blueberries)

1. Mix all the ingredients in a blender, until smooth consistency.
2. Serve fresh.

Featured: plain yogurt with whole milk provides protein, fat and carbohydrates, but mostly it brings to the body calcium and phosphorus. It also provides vitamins B1, B2 and B5, with small amounts of other B vitamins, and A and D. Calcium is needed for the mineralization of bones and teeth all the life. Phosphorus is also essential to the mineralization of bones and teeth, as well as the regeneration of tissue. As for Vitamin B12, it is involved in growth, cell division, nervous system balance, protein synthesis, the formation of red blood cells, metabolism of carbohydrates and fats. In addition, lactic acid bacteria (or lactic ferments) would have beneficial effects on intestinal health. They would favor the digestion of lactose. Several studies suggest that individuals with lactose intolerance tolerate yogurt better than milk.

 

inspirée par le Lassi indien cette boisson est très agréable au petit-déjeuner

Ingrédients :  (4 personnes)

• 4 tasses de yaourt nature
• 1/4 de tasse de sucre
• 3/4 de tasse d’eau
• 1 tasse de petits fruits, frais ou surgelés (j’ai utilisé des fraises, framboises et myrtilles)

1. Mélangez tous les ingrédients dans un mixer, jusqu’à consistance onctueuse.
2. Servez frais.

En vedette :  le yaourt nature au lait entier fournit des protéines, des lipides et des glucides, mais surtout il apporte à l’organisme du calcium et du phosphore. Il fournit aussi des vitamines : B1, B2 et B5, avec de petites quantités d’autres vitamines du groupe B, et A et D.  Le calcium est nécessaire à la minéralisation des os et des dents tout au long de la vie. Il intervient également dans de nombreux processus vitaux : contraction musculaire, coagulation sanguine, pression artérielle, transmission de l’influx nerveux, fonctions hormonales, activité enzymatique, renouvellement cellulaire. Le phosphore est lui aussi essentiel à la minéralisation des os et des dents, ainsi qu’à la régénérescence des tissus. Quant à la vitamine B12, elle intervient dans la croissance, la division cellulaire, l’équilibre du système nerveux, la synthèse des protéines, la formation des globules rouges, le métabolisme des glucides et des lipides. De plus, les bactéries lactiques (ou ferments lactiques) auraient des effets bénéfiques sur la santé intestinale. Elles favoriseraient  la digestion du lactose. Plusieurs études suggèrent que les individus souffrant d’intolérance au lactose tolèreraient mieux le yaourt que le lait.

 

Read Full Post »

Clémentines au thé vert / Clementines in Green Tea

juste avant le Printemps profitons des dernières clémentines en y associant les vertus du thé vert et des myrtilles

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

• 1 tasse d’eau (25 cl)
• 1/4 de tasse de sucre (60 g)
• 2 cuillers à café de thé vert
• 8 clémentines, épluchées et séparées en quartiers
• 1/4 de tasse de myrtilles

1. Faites bouillir l’eau et le sucre 3 minutes.
2. Ajoutez le thé et laissez infuser 5 minutes.
3. Filtrez le thé. Ajoutez les clémentines et les myrtilles et laissez frémir 2 minutes.
4. Couvrez et laissez mariner 12 h dans le réfrigérateur.
5. Dégustez les fruits sans oublier de boire le thé parfumé et délicieux.

Source

En vedette : la clémentine regorge de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments.  Grâce à son contenu en vitamine C, elle stimule le système immunitaire, et la vitamine A préserve la vue. Ses flavonoïdes préviennent les risques de maladies cardio vasculaires. Les caroténoïdes qu’elle contient en quantité importante protègent et renforcent  les os. Elle est aussi riche en vitamine E, anti-oxydant puissant capable de régénérer les cellules de la peau en retardant ainsi son vieillissement.  Elle protège l’organisme contre les troubles cardiaques grâce à la vitamine B. Enfin, le potassium qui est le minéral présent en plus grande quantité dans la clémentine a une action positive sur les crampes et sur l’arthrose. On y trouve aussi du calcium, du magnésium, du cuivre, du zinc et du manganèse.  Dans cette recette, toutes ces vertus sont renforcées par celles des myrtilles et du thé vert.

 

 

just before the Spring let’s enjoy the last clementines with the virtues of green tea and blueberries

Ingredients: (serves 4)

• 1 cup water
• 1/4 cup sugar
• 2 teaspoons sugar
• 8 clementines, peeled and separate into quarters
• 1/4 cup blueberries

1. Boil water and sugar 3 minutes.
2. Add the tea and let steep 5 minutes.
3. Strain the tea. Add clementines and blueberries and let simmer 2 minutes.
4. Cover and let marinate in refrigerator 12 hours.
5. Enjoy the fruits without forgetting to drink the fragrant and delicious tea.

Featured: the Clementine is full of vitamins, minerals and trace elements.  Thanks to its vitamin C content, it stimulates the immune system, and its vitamin A protects the vision. Its flavonoids prevent the risk of cardiovascular disease. The Carotenoids it contains in large quantities protect and strengthen bones. It is also rich in vitamin E, a powerful antioxidant capable of regenerating the skin cells thereby delaying aging. It protects the body against heart disease with vitamin B. Finally, potassium mineral that is present in greater amounts in the Clementine has a positive effect on cramps and osteoarthritis. There are also calcium, magnesium, copper, zinc and manganese. In this recipe, all these virtues are enhanced by those of blueberries and green tea.

Read Full Post »

Salade de fruits aux baies de Goji / Fruit salad with Goji berries

une salade anti-fatigue pour aborder l’automne en pleine forme / anti-fatigue salad to welcome the fall in top form

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 4 kiwis
• 4 oranges
• 4 cuillers à soupe de baies de Goji
• 1 barquette de framboises
• 1 barquette de myrtilles

1. Epluchez les kiwis et les oranges.
2. Coupez les en morceaux en recueillant leur jus dans un saladier.
3. Ajoutez les baies de Goji, les framboises et les myrtilles.
4. Mélangez et laissez reposer au frais de 20 à 30 minutes.
5. Délicieux au petit déjeuner !

En vedette : la baie de Goji. C’est le tout premier super aliment dont j’ai parlé dans ce blog. Il n’y a pas grand chose à ajouter sinon que son succès s’est confirmé depuis et qu’on en trouve maintenant facilement. En rappel 15 bonnes raisons d’utiliser la baie de Goji :

1. prolonger la vie  (l’un de ses surnoms est “fruit de la longévité”)
2. être plus énergique et plus endurant (c’est une plante qui augmente la capacité du corps à s’adapter aux différents stress quelle que soit leur nature.
3. réduire la tension artérielle. La baie de Goji contient du cyperone, une substance bénéfique pour le coeur et la tension artérielle.
4. prévenir la dégénérescence du système immunitaire. Les antioxydants et polysaccharides qu’elle contient ont le pouvoir de ralentir les mutations génétiques susceptibles de détruire le système de défense.
5. maintenir un taux de cholestérol normal, grâce au bêtasitostérol qu’elle contient.
6. conserver la ligne : une étude scientifique a prouvé que ses polysaccharides améliorent la conversion des aliments en énergie plutôt qu’en graisse.
7. améliorer la vision grâce aux trois caroténoïdes contenus dans la baie de Goji : lutéine, zéaxanthine, et mésozéaxanthine.
8. protéger l’ADN :grâce à la bétaïne et aux polysaccharides.
9. se constituer un sang riche : plusieurs études ont constaté que les baies de Goji ont la faculté de rajeunir considérablement le sang.
10. lutter contre l’inflammation : anti-inflammatoire reconnue, la baie de Goji est utilisée en cas d’arthrite, d’arthrose, de cystite ou même de sinusite, sous forme de tisane ou de jus de préférence.
11. prévenir la nausée et les symptômes de la ménopause, grâce à sa faculté de rétablir l’équilibre hormonal.
12. égayer l’esprit : l’un des autres surnoms de la baie de Goji est : la baie du bonheur. Les baies de Goji sont riches en vitamine B, qui nourrissent le système nerveux et le cerveau. La vitamine B3, notamment, exerce une influence directe sur l’humeur.
13. Améliorer la digestion : la petite baie rouge est utilisée depuis longtemps pour traiter les problèmes de digestion causés par l’activité réduite des cellules stomacales.
14. purifier l’organisme : elle permet de purifier le corps des parasites innoportuns préjudiciables à la santé.
15. soigner les brûlures : verser du jus de Goji sur la plaie se révèle très eficace. Appiqué en compresses pendant quelques jours il favorise la cicatrisation.

Source

.Ingredients:

• 4 kiwis
• 4 oranges
• 4 tablespoons Goji berries
• 1 punnet of raspberries
• 1 punnet of blueberries

1. Peel the kiwis and oranges.
2. Cut into pieces while collecting the juice in a bowl.
3. Add the Goji berries, raspberries, and blueberries.
4. Mix and let sit in the fridge for 20-30 minutes.
5. Delicious at Breakfast!!

Featured: the Goji Berry. This is the very first super food that I mentioned in this blog. There is not much to add except that its success has been confirmed and now we can find it easily. As reminder, 15 good reasons to use the Goji berry:

1. extend the life (one of his nicknames is “longevity fruit”).
2. be more energetic and enduring (it is an herb that increases the body’s ability to adapt to different stresses regardless of their nature.
3. reduce blood pressure. Goji berry contains the cyperone a beneficial substance for the heart and blood pressure.
4. prevent the degeneration of the immune system. Antioxidants and polysaccharides in it have the power to slow down genetic mutations that destroy the defense system.
5. maintain normal cholesterol levels, thanks to beta sitosterol it contains.
6. stay slim : a scientific study has proven that its polysaccharides improve the conversion of food into energy rather than fat.
7. improve vision through the three carotenoids contained in the Goji Berry: lutein, zeaxanthin, and mesozeaxanthin.
8. protect DNA: thanks to betaine and polysaccharides.
9. build up a rich blood: several studies have found that Goji berries have the ability to significantly rejuvenate the blood.
10. fight against inflammation: recognized anti-inflammatory, the Goji berry is used for arthritis, osteoarthritis, cystitis or even sinusitis, as a tea or preferably juice.
11. prevent nausea and symptoms of menopause, thanks to its ability to restore hormonal balance.
12. brighten the mind. One of the other nicknames of the Goji berry is: the Bay of happiness. Goji berries are rich in vitamin B, which nourish the nervous system and brain. Vitamin B3 in particular has a direct influence on mood.
13. Improve digestion: the small red berry has long been used to treat digestive problems caused by reduced activity of stomach cells.
14. purify the body: it helps cleanse the body of inopportune parasites harmful for health.
15. treat burns, pour Goji juice on the wound is very effective. Applying compresses for a few days promotes healing.

Read Full Post »