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Posts Tagged ‘Okinawa’

 time flies!  Today we celebrate Chinese New Year, a good opportunity to enjoy this soup rich in ingredients appreciated by Okinawan centenarians

Ingredients: (serves 4)

  • 2 dried black mushrooms (aka Jew’s ears)
  • 1 small piece fresh ginger (1 cm)
  • 1 chicken breast
  • 50 g Chinese cabbage
  • 1 egg + 1 white
  • 2 tablespoons soy sauce
  • 1 table oil (sunflower or peanut)
  • 16 sheets of  fresh dough for ravioli (Wonton)  or Gyoza
  • 1 liter chicken stock
  • 2 small green onions
  • few coriander leaves (I chose the Ngo gai or long coriander, more fragrant)
  • salt, pepper
  1. Wash and soak the mushrooms in warm water for about 20 minutes. Peel the ginger and chop it. Cut the chicken into chunks, put it in the bowl of a chopper and add mushrooms. Chop everything.
  2. Wash the Chinese cabbage and slice it.
  3. In a bowl, combine cabbage and the mix chicken-mushroom. Pepper, add the egg, 1 tablespoon soy sauce and oil. Mix well.
  4. Arrange the sheets of dough for ravioli on the worktop. Put a little stuffing in the center of each. Using a brush, brush the edges with a little egg white. Fold the sheets by welding the edges.
  5. In a saucepan, boil a large amount of water. Dip the ravioli and let them cook for 2 minutes. Remove them with a slotted spoon.
  6. Pour the chicken stock into a saucepan, add the sliced ​​onions and the rest of soy sauce. Bring to boil. Add the ravioli and simmer 2 to 3 minutes over low heat. Sprinkle with chopped coriander and serve in bowls.

Why is it anti-aging? Although black mushrooms (Jew’s ears) do not have fantastic anti-aging virtues of the shiitake, they are not devoid of interest. Like the other mushrooms,  they have many minerals and trace elements (potassium, selenium, calcium, iron, …), they are rich in provitamin D,  in vitamins  B, B2 and B3, and in protein. They are known to boost the immune system, regulate cholesterol, blood pressure and reduce stress states. They even have an anti-cancer action. As for Chinese cabbage, it contains considerable amounts of carotenoids, particularly in the form of beta-carotene, with strong anti-oxidant properties. This is one of the vegetables which contain more of calcium, and also potassium, iron and manganese. It is also an excellent source of vitamins A, K and C.

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Chinese soup with ravioli / Soupe aux ravioli chinois

 le temps passe vite ! Aujourd’hui on célèbre le  Nouvel An Chinois, une excellente occasion de déguster cette soupe riche en ingrédients appréciés par les  centenaires d’Okinawa 

Ingrédients :

  • 2 champignons noirs déshydratés
  • 1 petit morceau de gingembre frais (1 cm)
  • 1 blanc de poulet
  • 50 g de chou chinois
  • 1 oeuf + 1 blanc d’oeuf
  • 2 cuillers à soupe de sauce soja
  • 1 cuiller à soupe d’huile -de tournesol ou d’arachide)
  • 16 feuilles de pâte pour raviolis fraîches (Wonton) ou  Gyoza
  • 1 litre de bouillon de poule
  • 2 petits oignons nouveaux
  • quelques feuilles de coriandre (j’ai choisi le ngo gai ou coriandre longue beaucoup plus parfumée)
  • sel et poivre
  1. Lavez puis faites tremper les champignons dans l’eau chaude pendant environ 20 minutes. Pelez le gingembre et hachez-le. Coupez le blanc de poulet en gros morceaux, mettez le dans le bol d’un hachoir et ajoutez les champignons. Hachez le tout.
  2. Lavez le chou chinois puis émincez-le.
  3. Dans un saladier, réunissez le chou et le hachis poulet-champignons. Poivrez, ajoutez l’oeuf, 1 cuiller à soupe de sauce soja et l’huile. Mélangez bien.
  4. Disposez les feuilles de pâte pour ravioli sur le plan de travail. Répartissez un peu de farce au centre de chacune d’elles. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les bords d’un peu de blanc d’oeuf. Repliez les feuilles en soudant les bords.
  5. Dans une casserole, portez à ébullition une grande quantité d’eau. Plongez-y les ravioli et laissez-les cuire 2 minutes. Sortez-les à l’aide d’une écumoire.
  6. Versez le bouillon de volaille dans une casserole, ajoutez les oignons émincés et le reste de sauce soja. Portez à ébullition. Ajoutez les ravioli puis laissez mijoter 2 ou 3 minutes à petit feu. Parsemez de coriandre ciselée et servez dans des bols.

Source.

Pourquoi est-ce anti-âge ? Même si les champignons noirs n’ont pas les fantastiques vertus anti-vieillissement des shitaké, ils ne sont pas dépourvus d’intérêt.  Comme les autres champignons ils possèdent de nombreux minéraux et oligo-éléments (potassium, sélénium, calcium, fer, …), ils sont riches en provitamine D et vitamines B, surtout B3 et B2, et en protéines. lls sont réputés pour stimuler le système immunitaire, réguler le taux de cholestérol, la pression artérielle et réduire les états de stress. Ils auraient même une action anti-cancer.  Quant au chou chinois il contient des quantités considérables de caroténoïdes, particulièrement sous forme de bêta-carotène, aux fortes propriétés anti-oxydantes. C’est l’un des légumes qui contient le plus de calcium, et aussi du potassium, du fer et du manganèse. C’est aussi une excellente source de vitamines A, K et C.

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This refreshing terrine is close to both the Mediterranean diet and the Okinawa, both known to provide longevity

Ingredients: (serves 4)

  1. Cook the zucchini, carrots and peppers to a sweet steam. Mix pureed. Add the tahini and garlic, onion and finely chopped basil. Salt and pepper.
  2.  Dissolve agar in soy milk, add the bouquet garni, bring to boil.
  3. Mix soy milk with vegetable puree and pour the mixture into a terrine dish.

  4. Let thicken 3 hours in the refrigerator. Unmold and serve sliced​​.

Why is it anti-aging?  I would like to emphasize the virtues of agar. The history attributed its discovery to serendipity: on the seventeenth century, a Japanese cook, recovering the remains of algae that were stored in the snow, had the idea to boil them. He noted with astonishment that once cooled they were transformed into a firm jelly. It was called “kanten” Japanese word literally meaning “divine food”. Like all algae, agar is a unique source of youth. It contains calcium, iron and phosphorus. This is also a must for staying slim. A slim figure makes you look younger. The agar also improves digestion and has a purifying effect.

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Terrine méditerranéenne

Cette rafraîchissante terrine est proche à la fois du régime méditerranéen et celui d’Okinawa, réputés tous deux pour procurer la longévité 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Faire cuire les courgettes,  les carottes et le poivron à la vapeur douce. Mixez en purée. Ajoutez le tahini puis l’ail, l’oignon et le basilic finement hachés. Salez, poivrez.
  2. Délayez l’agar-agar dans le lait de soja, ajoutez le bouquet garni, portez à ébullition.
  3. Mélangez le lait de soja à la purée de légumes et versez cette préparation dans une terrine.
  4. Laissez prendre 3 heures au réfrigérateur. Démoulez et servez en tranches.

Pourquoi est-ce anti-âge ? je voudrais insister sur les vertus de l’agar-agar. L’histoire attribue sa découverte au fruit de la providence : au XVIIe siècle, un cuisinier japonais, en récupérant des restes d’algues qu’il avait conservés dans la neige, eut l’idée de les faire bouillir. Il constata avec étonnement qu’une fois refroidies ells s’étaient transformées en une gelée très ferme. Elle fut baptisée “kanten”, mot japonais signifiant littéralement “aliment divin”. Comme toutes les algues l’agar-agar est une source de jouvence exceptionnelle. Il contient du calcium, du fer et du phosphore. Cest aussi un allié indispensable pour garder la ligne ! Une silhouette mince fait  paraître plus jeune. Il favorise aussi la digestion et possède une action purifiante.

 

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a recipe from Okinawa, the island with centenarians 

Ingredients: (serves 4)

  1. Wash and slice the eggplant and zucchini into small cubes.
  2. Remove the stem, wash and cut the pepper into small pieces.
  3. Heat 1 liter of water with the cube of vegetable broth.
  4. Peel and chop the shallots
  5. In a large skillet, saute the shallots and rice in 2 tablespoons oil soup, until the rice is translucent. Cover with broth and allow to simmer for 15 minutes.
  6. Meanwhile, fry the vegetables in a pan with 1 tablespoon of olive oil. Salt and pepper, and cook for 16 minutes.
  7. Mix  rice and vegetables, and garnish with parsley before serving.

Featured Anti-aging item : the secret of longevity of Okinawans. Their diet is to focus on foods that satiate the best and are low in calories. These foods are mainly plants: vegetables, fruits, seaweed, mushrooms, soup, tofu, germinated sprouts, soy milk. They should be ¾ of all meals each day and can be eaten without restriction. The last 1/4 should consist of three food categories:

– those that can be often consumed but in reasonable quantities,   sweet potatoes, brown rice, wholemeal pasta, lean fish, legumes, shellfish, poultry, lean yogurt …

– those that are useful but to consume in small quantities: bread, puree (peas, chickpeas, potatoes), fatty fish, lean meats, eggs.

– those highly concentrated in fat and low in water of which  it should   limit the maximum amount: oil (olive, canola), chocolate, biscuits, cheese, nuts (walnuts, hazelnuts, olive …).

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Risotto express aux 3 légumes

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une recette d’Okinawa, l’ile aux centenaires

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  1. Lavez et coupez l’aubergine et la courgette en petits cubes.
  2. Ôtez le pédoncule, lavez et coupez le poivron en petits morceaux.
  3. Faites chauffer 1 litre d’eau avec le cube de bouillon de légumes.
  4. Pelez et hachez les échalotes.
  5. Dans une grande sauteuse, faites revenir les échalotes et le riz dans 2 cuillers à soupe d’huile, jusqu’à ce que le riz soit translucide. Couvres avec le bouillon et laissez cuire à petits bouillons pendant 15 minutes.
  6. Dans le même temps, faites revenir les légumes dans une poêle avec 1 cuiller à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez, et continuez la cuisson pendant 16 mn.
  7. Mélangez le riz et les légumes, et décorez avec le persil avant de servir.

Elément vedette anti-âge : le secret de longévité des habitants  d’Okinawa. Leur alimentation consiste à privilégier les aliments qui rassasient le mieux et sont peu caloriques. Ces aliments sont principalement des végétaux : légumes, fruits, algues, champignons, soupes, tofu, graines germées, lait de soja. Ils devraient constituer les ¾ de l’ensemble des repas de chaque journée et peuvent être consommés sans restriction. Le dernier quart doit être composé de trois catégories d’aliments :

– ceux qui peuvent être consommés souvent mais en quantité raisonnable : patate douce, riz complet, pâtes complètes, poisson maigre, légumes secs, crustacés, volailles, yaourts maigres…

– ceux qui sont utiles mais à consommer en petite quantité : pain complet, purée (pois, pois chiches, pomme de terre), poissons gras, viandes maigres, œufs.

– ceux très concentrés en graisses et pauvres en eau dont il faudrait limiter la quantité au maximum : huile (olive, colza), chocolat, biscuits, fromages, fruits oléagineux, (noix, noisettes, olive…)

Source.

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a recipe from Okinawa,  the island of centenarians  

Ingredients: (serves 4)

  • 2 g (1 teaspoon)  agar-agar
  • 1 cucumber
  • 400 g cottage cheese
  • 200 g pink shrimps,  shelled
  • 10 cl fluid cream
  • nutmeg
  • 1 teaspoon paprika
  • parsley
  • salt, pepper
  1. Peel and grate the cucumber. Put to drain in a colander.
  2. Put the  cheese, cream, agar-agar, a pinch of nutmeg, paprika, salt and pepper in a saucepan and bring to a boil.
  3. Keep cooking over low heat for 5 minutes, stirring constantly. Let chill.
  4. Set aside a few shrimps for decoration.
  5. Pour into a bowl and add the shrimps, and the  grated and drained cucumber. Mix gently.
  6. Fill the glasses halfway with the preparation. Leave in the refrigerator for 2 hours.
  7. Before serving decorate with shrimps and sprigs of parsley.

Anti-aging benefits: Agar-agar. Cucumber. Cottage cheese. ShrimpsNutmeg possesses  antirheumatic and anti-bronchitis virtues, it is indicated for chronic diarrhea, digestive problems, flatulence, intestinal infections, or asthenia and toothache. It is also said aphrodisiac. Paprika. Parsley.

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une recette d’Okinawa, l’île des centenaires 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 2 g  (1 cuiller à café) d’agar-agar
  • 1 concombre
  • 400 g de fromage blanc
  • 200 g de crevettes roses décortiquées
  • 10 cl de crème liquide
  • noix de muscade
  • 1 cuiller à café de paprika
  • persil
  • sel, poivre
  1. Pelez et râpez le concombre. Laissez le égoutter dans une passoire.
  2. Mettez le fromage blanc, la crème liquide, l’agar-agar, une pincée de noix de muscade, le paprika, le sel et le poivre dans une casserole et portez à ébullition.
  3. Poursuivez la cuisson sur feu doux pendant 5 minutes et remuez sans cesse. Laissez refroidir.
  4. Réservez quelques crevettes pour la décoration.
  5. Versez la préparation dans un saladier et ajoutez les crevettes et le concombre râpé égoutté. Mélangez délicatement.
  6. Remplissez des verrines à mi-hauteur avec la préparation. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 2 heures.
  7. Au moment de servir décorez de crevettes et de pluches de persil.

Atouts anti-âge : l’agar-agar. Le concombre. Le fromage blanc. Les crevettes. La noix de muscade possède des vertus antirhumatismales et anti-bronchitiques, elle est indiquée pour les diarrhées chroniques, les digestions difficiles, les flatulences, les infections intestinales, ou encore l’asthénie et les douleurs dentaires. On la dit aussi aphrodisiaque. Le paprika. Le persil.

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a recipe from Okinawa to boost your energy

Ingredients: (serves 4)

  • 8 eggsPreview post
  • 200 g shiitake
  • 40 cl heavy cream 20% fat
  • 1 tablespoon olive oil
  • butter
  • salt and freshly ground pepper
  1. Preheat oven to 400° F  (210°C)
  2. Clean the shiitake and cut them into pieces.
  3. Sauté 10 minutes in a pan with olive oil.
  4. Butter 8 ramekins and place in each bottom a layer of shiitake topped with a spoonful of cream. Crack an egg on it. Salt and pepper generously.
  5. Put the ramekins in a dish filled with water and bake for 12 minutes.
Anti-aging advantages: the Okinawa diet is rich in eggs that are eaten in almost every meal.  Shiitake.
Benefits of colors: Yellow
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une recette d’Okinawa pour renforcer votre énergie

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 8 oeufs
  • 200 g de shiitaké
  • 40 cl de crème fraîche épaisse à 20 % de matière grasse
  • 1 cuiller à soupe d’olive
  • beurre
  • sel et poivre du moulin
  1. Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
  2. Nettoyez les shiitaké et coupez-les en morceaux.
  3. Faites-les revenir 10 minutes à la poêle dans l’huile d’olive.
  4. Beurrez 8 ramequins et déposez au fond une couche de shiitaké surmontée d’une bonne cuiller de crème fraîche. Cassez un oeuf dessus. Salez et poivrez généreusement.
  5. Mettez les ramequins dans un plat rempli d’eau et enfournez pour 12 minutes.
Atouts anti-âge : le régime Okinawa est riche en oeufs qui sont consommés presque à tous les repas. Le shiitaké.
Bienfaits des couleurs : le jaune 
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Quail eggs, duck breast, tortellini, and smoked trout, all in small glasses with agar-agar

Ingredients: (serves 4)

  • 8 quail eggs
  • 4 fresh tortellini with spinach , taken from a packet bought from a caterer
  • 4 g agar-agar
  • 4 slices  smoked duck breast
  • 4 small slices smoked trout
  • 50 cl vegetable broth
  • 8 small glasses
Quail eggs in glasses 
  1. Boil the quail eggs 4 minutes in boiling salted water.
  2. Dissolve the agar in the broth and bring to boil.
  3. Cook 2 minutes stirring constantly.
  4. In each jar, put 2 quail eggs, and one slice of duck breast, + a sprig of parsley.
  5. Cover with the half of the broth and let cool.
  6. Bring in jelly two hours in the refrigerator.
Tortellini with spinach in glasses
  1. Throw the tortellini in boiling water  and cook 2 minutes. Drain thoroughly.
  2. In each glass, place one tortellino and one slice of smoked trout + 1 sprig of parsley.
  3. Cover with the remaining broth and let cool.
  4. Bring  in jelly two hours in the refrigerator.
Anti-aging benefits: the quail egg can be considered as a super food. It is rich in potassium, magnesium, phosphorus, calcium, iron, vitamins B1, B2, B6,B12, niacin, folate, vitamin A and carotenes. It is stimulating, aphrodisiac,anti-allergic (it is used to treat asthma), anti-fatigue, anti-hypertensive, etc…. In France, Japan, Brazil and other countries, the quail egg is also used (in the form of raw food or hard) in the treatment of gastric ulcer, sexual impotence and hypertension pressure. The Agar-agar, extracted from red algae, is a 100% natural polysaccharideknown for his powerful gelling power. It is rich in minerals and trace elements. Rich in insoluble fiber, it provides no calories. Interesting for a”thinness cooking” it is deemed to accelerate satiety and reduce the absorption of fats and sugars consumed simultaneously. Duck breast.  Smoked trout is a fatty fish, rich in nutrients: fatty acids, omega 3, protein and vitamin B. Vitamin B (especially B6) fights against declines in memory that may appear when getting older. Parsley: excellent source of vitamin C, it is also rich in other vitamins, minerals, trace elements. This is a great anti-aging .

 
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Oeufs de caille, magrets de canard, tortellini et truite fumée, le tout dans des petites verrines avec de l’agar-agar

Ingredients : (pour 4 personnes)

  • 8 oeufs de caille
  • 4 tortellini frais aux épinards, prélevés dans un paquet acheté chez un traiteur
  • 4 g d’agar-agar
  • 4 tranches de magret de canard fumé
  • 4 petites tranches de truite fumée
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 8 petites verrines

Verrines aux oeufs de caille

  1. Faites bouillir les oeufs de caille 4 minutes dans l’eau bouillante salée.
  2. Délayez l’agar-agar dans le bouillon et portez à ébullition.
  3. Laissez cuire 2 minutes sans cesser de remuer.
  4. Dans chaque verrine, disposez 2 oeufs de caille et 1 magret, + un brin de persil
  5. Couvrez avec la moitié du bouillon et laissez refroidir.
  6. Faites prendre deux heures au réfrigérateur.

Verrines aux tortellini aux épinards

  1. Jetez les tortellini dans de l’eau en train de bouillir et laissez cuire 2 minutes. Egouttez soigneusement.
  2. Dans chaque  verrine, disposez 1 tortellino  et 1 tranche de truite fumée + 1 brin de persil
  3. Couvrez avec l’autre moitié du bouillon et laissez refroidir.
  4. Faites prendre deux heures au réfrigérateur.

Atouts anti-âge : l’oeuf de caille peut être considéré comme un super aliment. Il est riche en potassium, magnésium, phosphore, calcium, fer, Vitamines B1, B2, B6, B12, niacine, folate, vitamine A et carotènes. Il est stimulant, aphrodisiaque, antiallergique (on l’utilise pour traiter l’asthme), anti-fatigue, anti-hypertensif,etc… En France, au Japon, au Brésil et autres pays, l’oeuf de caille s’utilise aussi (sous forme d’aliment cru ou dur) dans le traitement de l’ulcère gastrique, de l’impuissance sexuelle et de l’hypertension artérielle. L’agar-agar,  extrait d’algues rouges, est un polysaccharide 100% naturel connu pour son pouvoir gélifiant très puissant. Il est riche en sels minéraux et oligo-éléments. Riche en fibres insolubles, il n’apporte aucune calorie. Intéressant pour une cuisine “minceur” il est réputé pour accélérer la satiété et réduire l’absorption des graisses et sucres consommés en même temps. Le magret de canard. La truite fumée est un poisson gras, riche en éléments nutritifs : des acides gras, des oméga 3, des protéines et de la vitamine B. La  vitamine B (surtout la B6) lutte contre les baisses de mémoire qui peuvent apparaître lorsqu’on prend de l’âge. Le persil :  excellente  source de vitamine C, il est riche aussi en autres vitamines, minéraux, oligo-éléments. C’est un  anti-âge de premier ordre.

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In a bold alliance, algae bring their virtues very much appreciated by Okinawan centenarians

Ingredients: (serves 4)

  • 150 g  wakame seaweed
  • 2 small cucumbers
  • 3 tablespoons sesame oil
  • 6 tablespoons rapeseed oil
  • 3 tablespoons Japanese soy sauce
  • 4 thick-cut of beef steaks
  • salt and freshly ground pepper
  1. Rinse seaweed under running cold water. Dry them and chop them coarsely. Wash cucumbers, cut ends and then cut into small sticks. Mix seaweed and cucumber in a large bowl. Season with sesame oil, 4 tablespoons of rapeseed oil and soy sauce.
  2. Salt and pepper the pieces of rump steak. In a skillet, heat remaining rapeseed oil, then sear the meat and cook 3 or 4 minutes per side.
  3. Drain the meat and cut into small pieces. Add them to salad of cucumber and algae as well as the cooking juices. Mix gently, adjust seasoning and eat still hot.

Anti-aging benefits: seaweed. Sesame oil: the first quality of the sesame is the presence of two antioxidants, sesamin and sesamolin. The second, its 80% unsaturated fatty acids (omega 9 as much as omega 6). The third strength comes from its lecithin content. All this means that this oil has a great balanced antioxidant power. It reduces cholesterol, protects the brain and nervous system … Its use is recommended particularly in cases of arteriosclerosis, nervous fatigue, depression and memory problems.Rapeseed oil: among all the oils is the best source of bioavailable Omega 3, with an excellent ratio omega 6 to omega 3. It is the poorest in saturated fat (8%), it is perfect for balancing diets with essential fatty acids. Its regular use is recommended to reduce cardiovascular risks, regulate cholesterol, reduce blood pressure and promote the smooth functioning of the brain. It is also rich in vitamin E which confers antioxidant properties.Soy sauce rich in amino acids, polyunsaturated fatty acids, carbohydrates and lactic acid  good for intestinal flora. Presence of minerals and trace elements with sea salt. Beef.

Benefits of colors: regenerating green and tonic red are  an excellent alliance for body and mind!

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Boeuf aux algues wakame et au concombre

Dans une alliance audacieuse les algues apportent leurs vertus très appréciées des centenaires d’Okinawa 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 150 g d’algues wakame
  • 2 petits concombres
  • 3 cuillers à soupe d’huile de sésame
  • 6 cuillers à soupe d’huile de colza
  • 3 cuillers à soupe de sauce soja japonaise
  • 4 pavés de rumsteak (environ 150 g chacun)
  • sel et poivre du moulin
  1. Rincez les algues sous un filet d’eau froide. Séchez-les et hachez-les grossièrement. Lavez les concombres, équeutez-les et taillez-les en petits bâtonnets. Mélangez les algues et les concombres dans un grand saladier. Assaisonnez avec l’huile de sésame, 4 cuillers à soupe d’huile de colza et la sauce soja.
  2. Salez et poivrez les pavés de rumsteak. Dans une poêle, faites chauffer le reste d’huile de colza, puis saisissez les pavés et faites-les cuire 3 ou 4 minutes de chaque côté.
  3. Egouttez la viande et taillez-la en petits morceaux. Ajoutez ceux-ci à la salade de concombre et d’algues ainsi que le jus de cuisson. Mélangez délicatement, rectifiez l’assaisonnement et dégustez encore chaud.
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Atouts anti-âge : les algues, l’huile de sésame : la première qualité du sésame réside dans la présence de deux anti-oxydants, la sésamine et la sésamoline. La deuxième, ce sont des 80 % d’acides gras insaturés (autant d’oméga 9 que d’oméga 6). Le troisième point fort vient de sa teneur en lécithine. Tout cela fait que cette huile équilibrée détient un grand pouvoir antioxydant. Elle réduit le cholestérol, protège le système nerveux et cérébral… Son usage est préconisé notamment en cas d’artériosclérose, de fatigue nerveuse, de dépression et de troubles de la mémoire. L’huile de colza : parmi toutes les huiles elle est la meilleure source d’oméga 3 biodisponibles, avec un excellent rapport oméga 6 sur oméga 3. Elle est la plus pauvre en graisses saturées (8 %), elle est donc parfaite pour équilibrer une alimentation en acides gras essentiels. son usage régulier est recommandé pour diminuer les risques cardiovasculaires, réguler le cholestérol, réduire l’hypertension et favoriser un fonctionnement harmonieux du cerveau. Elle est également riche en vitamine E qui lui confère des vertus antioxydantes. La sauce soja riche en acides aminés, en acides gras polyinsaturés, en glucides lents et en acide lactique bénéfique pour la flore intestinale. Présence de minéraux et d’oligo-éléments grâce au sel marin. Le boeuf
Bienfaits des couleurs : le vert régénérant et le rouge tonique une excellente alliance pour le corps et l’esprit ! 
 

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