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Posts Tagged ‘parsley root’

simple raw vegetables with a sumptuous  vinaigrette 

Ingredients: (serves 3)

  • 1 raw beetroot
  • 2 parsley roots
  • 1 teaspoon sweet mustard
  • 1 tablespoon wild pomegranate vinegar
  • 2 tablespoons corn germ oil
  • 1 or 2 chervil sprigs
  1. Wash carefully  beet and parsley roots.
  2. Grate separately .
  3. Arrange on a plate.
  4. Make a vinaigrette by mixing mustard, wild pomegranate vinegar, and oil.
  5. Pour over grated roots  and sprinkle with chervil.

Anti-aging benefits: Beet. Parsley root has the same qualities as its leaves (minerals including iron, vitamins: A and C above all). This is one of the greatest antioxidant. The root is also diuretic, purifies the blood and is beneficial for the liver. Mustard. Wild pomegranate vinegar concentrates the qualities of the fruit. Naturally rich in vitamins C, A and E, it contains calcium, potassium and iron, sources of powerful antioxidants. The corn germ oil. Chervil.

Benefits of colors: red dark of the beet, and green of chervil.

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de simples crudités avec une somptueuse vinaigrette

Ingrédients : (pour 3  personnes)

  • 1 betterave crue
  • 2 racines de persil tubéreux
  • une cuiller à café de moutarde douce
  • une cuiller à soupe de vinaigre de grenade sauvage
  • 3 cuillers à soupe d’huile de germe de maïs
  • 1 ou 2 branches de cerfeuil
  1. Lavez soigneusement la betterave et le persil tubéreux
  2. Râpez les séparément.
  3. Disposez les sur une assiette .
  4. Préparez une vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre de grenade sauvage, et l’huile.
  5. Versez sur les crudités et parsemez de pluches de cerfeuil.

Atouts anti-âge : la betterave. Le persil tubéreux a les mêmes qualités que ses feuilles (minéraux dont le fer, vitamines : surtout A et C). C’est l’un des plus grands antioxydants. La racine est aussi diurétique, purifie le sang et est bénéfique pour le foie.  La moutarde. Le vinaigre de grenade sauvage concentre les qualités du fruit. Naturellement riche en vitamines C, A et E, il contient du calcium, du potassium et du fer, sources d’antioxydants puissants. L’huile de germes de maïs. Le cerfeuil.

Bienfaits des couleurs : le rouge foncé de la betterave et le vert du cerfeuil.

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