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Posts Tagged ‘parsley’

a delicious appetizer to keep your summer tan

Ingredients: (for 4 glasses)

  1. Wash and scrub the carrots carefully. Cut into pieces to extract the juice in the juicer.
  2. Wash the tomatoes. Cut into quarters and also extract the juice in the juicer.
  3. Mix both vegetable juices, and add the orange and lemon juice and parsley.
  4. Stir together, add a few ice cubes to cool if desired, and serve immediately to avoid losing vitamins.

Why is it anti-aging? All ingredients of this cocktail are highly anti-oxidants. Carrot, as we have already seen, is a good source of vitamin A, carotene, very useful for the skin and eyes. Tomato is rich in vitamins A, B and C as well as iron, magnesium and potassium, and lycopene known for his anti-aging effects. The orange, lemon and parsley have almost the same qualities, especially vitamin C and calcium.

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Embellished carrot juice / Jus de carotte embelli

 

un délicieux apéritif pour conserver votre bronzage de l’été

Ingrédients :  (pour 4 verres)

  • 450 g de  carottes
  • 250 g de belles tomates
  • 12 cl de jus d’orange fraîchement pressée
  • 2 cuillers à soupe de jus de citron
  • 1 cuiller à soupe de persil frais haché finement
  1. Lavez et brossez bien les carottes. Coupez les en gros morceaux pour en extraire le jus à la centrifugeuse.
  2. Lavez les tomates. Coupez les en quartiers et extrayez-en le jus également à la centrifugeuse.
  3. Mélangez les deux jus de légumes, et ajoutez les jus d’orange et de citron, ainsi que le persil.
  4. Remuez l’ensemble, ajoutez quelques glaçons pour rafraîchir si vous le souhaitez, et servez sans tarder pour ne pas perdre les vitamines.

Pourquoi est-ce anti-âge ? tous les ingrédients de ce cocktail sont hautement anti-oxydants. La carotte, comme nous l’avons déjà vu, est une bonne source de vitamine A, de carotène, très utile pour la peau et les yeux.  La tomate est très riche en vitamines A, B et C, ainsi qu’en fer, en magnésium et en potassium, et surtout en lycopène connu pour ses effets anti-vieillissement. L’orange, le citron et le persil ont pratiquement les mêmes qualités, en particulier vitamine C et calcium.

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belle couleur orange due aux caroténoïdes du potiron, puissants antioxydants 

Ingrédients : (pour 6 à 8 personnes)

  • 6 tasses d’eau (1,5 L) d’eau
  • 4 tasses (600 g) de potiron pelé et coupé en cubes
  • 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 2 carottes, coupées en tranches fines
  • 2 oignons, coupés en tranches fines
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 pincée d’estragon
  • sel et poivre selon goût
  • 4 tasses (1 litre) de lait
  • 1/3 de tasse (8 cl) d’huile végétale
  • 1/2 tasse (30 g) de persil, haché finement
  1. Versez l’eau dans une grande marmite. Ajoutez le potiron, les pommes de terre et les carottes ; puis portez à ébullition.  Ajoutez les oignons, l’ail, l’estragon, le sel et le poivre, puis laissez bouillir pendant 20 minutes. Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes de plus.
  2. Homogénéisez avec un mixer électrique et remettez la soupe dans la marmite. Ajoutez le lait et l’huile, remuez bien et amenez de nouveau la soupe à ébullition à feu doux.
  3. Laissez mijoter pendant 10 minutes et servez immédiatement dans des bols réchauffés en garnissant chaque portion avec une pincée de persil haché.

Atouts anti-âge :  surtout le potiron et les carottes grâce à leur richesse en vitamine A, et beta carotène, si bénéfiques pour la peau.

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Potage de potiron

beautiful orange color due to the pumpkin’s carotenoids, powerful antioxidants

Ingredients: (serves 6 to 8)

  • 6 cups water
  • 4 cups pumpkin, peeled and cubed
  • 2 potatoes, peeled and diced
  • 2 carrots, thinly sliced
  • 2 onions, cut in thin slices
  • 2 garlic cloves, chopped
  • 1 pinch of tarragon
  • salt and pepper to taste
  • 4 cups milk
  • 1/3 cup vegetable oil
  • 1/2 parsley, finely chopped
  1. Pour the water into a large pot. Add pumpkin, potatoes and carrots, then boil. Add onions, garlic, tarragon, salt and pepper and boil for 20 minutes.
  2. Homogenize with an electric mixer and put the soup back in the pot. Add milk and oil, stir well and bring the soup back to a boil over low heat.
  3. Simmer for 10 minutes and serve immediately in warmed bowls garnishing each serving with a sprinkling of chopped parsley.

Anti-aging benefits: especially the pumpkin and carrots with their high vitamin A and beta carotene, so beneficial to the skin.

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a recipe from Okinawa,  the island of centenarians  

Ingredients: (serves 4)

  • 2 g (1 teaspoon)  agar-agar
  • 1 cucumber
  • 400 g cottage cheese
  • 200 g pink shrimps,  shelled
  • 10 cl fluid cream
  • nutmeg
  • 1 teaspoon paprika
  • parsley
  • salt, pepper
  1. Peel and grate the cucumber. Put to drain in a colander.
  2. Put the  cheese, cream, agar-agar, a pinch of nutmeg, paprika, salt and pepper in a saucepan and bring to a boil.
  3. Keep cooking over low heat for 5 minutes, stirring constantly. Let chill.
  4. Set aside a few shrimps for decoration.
  5. Pour into a bowl and add the shrimps, and the  grated and drained cucumber. Mix gently.
  6. Fill the glasses halfway with the preparation. Leave in the refrigerator for 2 hours.
  7. Before serving decorate with shrimps and sprigs of parsley.

Anti-aging benefits: Agar-agar. Cucumber. Cottage cheese. ShrimpsNutmeg possesses  antirheumatic and anti-bronchitis virtues, it is indicated for chronic diarrhea, digestive problems, flatulence, intestinal infections, or asthenia and toothache. It is also said aphrodisiac. Paprika. Parsley.

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une recette d’Okinawa, l’île des centenaires 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 2 g  (1 cuiller à café) d’agar-agar
  • 1 concombre
  • 400 g de fromage blanc
  • 200 g de crevettes roses décortiquées
  • 10 cl de crème liquide
  • noix de muscade
  • 1 cuiller à café de paprika
  • persil
  • sel, poivre
  1. Pelez et râpez le concombre. Laissez le égoutter dans une passoire.
  2. Mettez le fromage blanc, la crème liquide, l’agar-agar, une pincée de noix de muscade, le paprika, le sel et le poivre dans une casserole et portez à ébullition.
  3. Poursuivez la cuisson sur feu doux pendant 5 minutes et remuez sans cesse. Laissez refroidir.
  4. Réservez quelques crevettes pour la décoration.
  5. Versez la préparation dans un saladier et ajoutez les crevettes et le concombre râpé égoutté. Mélangez délicatement.
  6. Remplissez des verrines à mi-hauteur avec la préparation. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 2 heures.
  7. Au moment de servir décorez de crevettes et de pluches de persil.

Atouts anti-âge : l’agar-agar. Le concombre. Le fromage blanc. Les crevettes. La noix de muscade possède des vertus antirhumatismales et anti-bronchitiques, elle est indiquée pour les diarrhées chroniques, les digestions difficiles, les flatulences, les infections intestinales, ou encore l’asthénie et les douleurs dentaires. On la dit aussi aphrodisiaque. Le paprika. Le persil.

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deliciously melting, and perfumed with spices

Ingredients: (serves 4)

  • 100 g de chickpeas
  •  1 small eggplant
  • 2 small peppers
  • 2 small zucchini
  • 2 potatoes
  • 4 tomatoes
  • 3 onions
  • 4 garlic cloves
  • 4 tablespoons olive oil
  • 1 teaspoon grated ginger
  • 1 teaspoon powdered cumin
  • 1 teaspoon powdered coriander
  • 1 small bunch of  flat parsley
  • 1 small bunch of coriander
  1. The day before, put the chickpeas in a large bowl and cover well with cold water. Let soak overnight.
  2. The next day, peel and chop onions and garlic. Scald tomatoes, peel them and cut them into chunks. In a skillet, fry the onion with olive oil for 2 minutes. Add the drained chickpeas, tomatoes, garlic and 2 cups of water. Cover and simmer on low heat for 1 hour.
  3. Wash eggplant, peppers and zucchini, and peel the potatoes. Cut all vegetables into large chunks and add them to the pan. Add spices, pepper, and mix well.
  4. Cook 30 minutes over low heat, by covering the pan.
  5. Stir several times during cooking and add a little water if necessary. Add salt after cooking. Wash, dry and chop the parsley and coriander and sprinkle over vegetables before serving.

Anti-aging benefits: Chickpeas are high in energy due to their protein and fiber. They are also a good source of potassium, iron, phosphorus, magnesium and vitamin B. They are an excellent complete feed.Eggplant. Peppers. Zucchini. Potatoes. Tomatoes. Onions. Garlic. Olive oil. Ginger. Cumin. Coriander. Parsley.

Benefits of colors: they are all present, red, green, yellow. Eating “colored” is one of the best youth recipes. Gerontologists associate the large number of centenarians among the inhabitants of the island of Okinawa to their feeding habits, especially eating “colored”. They mix on their plates each day fruits and vegetables of different colors. The pigments green, red, orange, yellow …. signal the presence of antioxidants that protect against the effects of Aging. But this is not the only benefit, each color has different properties on mood, metabolism, the different organs of the body.

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délicieusement fondants et parfumés d’épices 

Ingredients : (pour 4 personnes)

  • 100 g de pois chiches
  • 1 petite aubergine
  • 2 petits poivrons
  • 2 petites courgettes
  • 2 pommes de terre
  • 4 tomates
  • 3 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 4 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuiller à café de gingembre râpé
  • 1 cuiller à café de cumin en poudre
  • 1 cuiller à café de coriandre en poudre
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 1 petit bouquet de coriandre
  1. La veille, mettez les pois chiches dans un grand saladier et couvrez largement d’eau froide.  Laissez tremper toute la nuit.
  2. Le lendemain, épluchez et hachez les oignons et l’ail. Ebouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en gros morceaux. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajoutez les pois chiches égouttés, les tomates, l’ail et 2 verres d’eau. Couvrez et laissez mijoter à petit feu, pendant 1 heure.
  3. Lavez l’aubergine, les poivrons et les courgettes, et épluchez les pommes de terre. Coupez tous les légumes en gros dés et ajoutez-les dans la sauteuse. Ajoutez les épices, poivrez, et mélangez bien.
  4. Laissez cuire 30 minutes à petit feu, en couvrant la sauteuse.
  5. Remuez plusieurs fois en cours de cuisson et ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Salez en fin de cuisson. Lavez, séchez et ciselez le persil et la coriandre et parsemez sur les légumes avant de servir.

Atouts anti-âge : l’aubergine. Les pois chiches sont très énergétiques grâce à leurs protéines et fibres. Ils sont aussi une bonne source de potassium, fer, phosphore, magnésium et vitamines du groupe B. Ils constituent un excellent aliment complet. Les poivrons. Les courgettes. Les pommes de terre. Les tomates. Les oignons. L’ail. L’huile d’olive. Le gingembreLe cumin.  La coriandre. Le persil.

Bienfaits des couleurs : elles sont toutes présentes, rouge, vert, jaune. Manger “coloré” est une des meilleures  recettes jeunesse. Les gérontologues  associent le nombre important de centenairse parmi les habitants d’ l’île d’Okinawa  à leurs habitudes alimentaires, en particulier de manger “coloré”. Ils mélangent chaque jour dans leur assiette des fruits et des légumes de couleurs différentes. Les pigments verts, rouges, oranges, jaunes….  signalent la présence d’antioxydants protégeant contre les effets du vieillisement. Mais ce n’est pas le seul avantage, chaque couleur a des propriétés différentes sur l’humeur, le métabolisme,  les différents organes du corps.

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