Cocktail Fraîcheur / Freshness Cocktail

enfin l’été est arrivé et il fait très chaud ! il faut boire beaucoup

cette boisson très rafraîchissante convient très bien pour la canicule

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 1,5 concombre
• 30 cl de jus de citron
• poivre du moulin

1. Mixez finement le concombre au blender puis ajoutez le jus de citron.
2. Dans le blender, toujours, poivrez assez généreusement, puis mixez encore. Goûtez et poivrez à nouveau si nécessaire.
3. Servez dans des verres remplis au tiers par de la glace pilée.

Pourquoi est-ce anti-âge ? le concombre avec ses 95 % d’eau est non seulement très désaltérant, il aide à perdre du poids. Des études récentes indiquent que sa peau contient une protéine appelée peroxydase qui pourrait réduire le cholestérol et les triglycérides et donc diminuer le risque de maladies cardiovasculaires. Mais pourquoi autant de poivre dans une boisson désaltérante ? D’abord, il vient en aide au citron pour donner du goût, et surtout c’est un puissant désinfectant,  un antibiotique et un antiparasitaire intestinal qui permet également de réduire la fermentation, donc très utile par forte chaleur.  D’ailleurs dans les pays chauds on mange très épicé, car non seulement les épices sont bactéricides mais elles permettent d’harmoniser la température du corps à la température extérieure, et donc de mieux supporter la chaleur.

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finally summer has arrived and it is very hot! we should drink a lot 

this refreshing drink is very suitable for the heat wave

Ingredients: (serves 4)

• 1,5 cucumber
• 30 cl lemon juice
• fresh ground pepper

1. Finely mix the cucumber in a blender and add the lemon juice.
2. Still in the blender, add pepper generously enough, then mix again. Taste and pepper again if necessary.
3. Serve in glasses filled to third with crushed ice.

Why is it anti-aging? With 95% of water the cucumber is not only very refreshing, it helps to lose weight. Recent studies indicate that its skin contains a protein called peroxidase which may reduce cholesterol and triglyceride levels and thus reduce the risk of cardiovascular disease. But why so much pepper in a refreshing drink? First, it helps the lemon to give flavor, and especially it is a powerful disinfectant, antibiotic and an intestinal parasite control that also reduces the fermentation, so very useful in heat wave time. By the way, in hot countries one eats very spicy, not only because the spices are bactericidal but so as to harmonize the body temperature to the outside temperature, and therefore better withstand heat.

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Soupe de poivrons au thym citron / Pepper soup with lemon thyme

Une soupe fraîche pour les jours chauds 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons jaunes
• 2 poivrons orange
• 3 tomates
• 1 gousse d’ail
• 3 brins de thym citron
• 1  cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
• sel, poivre du moulin

1. Portez à ébullition 3 cuillers à soupe d’eau dans une petite casserole. Plongez les brins de thym, couvrez et laissez infuser 1 minute. Filtrez.
2. Lavez les tomates et les poivrons et coupez-les grossièrement en morceaux. Passez-les à la centrifugeuse.
3. Dans le bol de récupération du jus, ajoutez le vinaigre balsamique, l’infusion au thym et l’ail pressé. Salez, poivrez et mélangez.
4. Répartissez la soupe dans des bols  et réservez au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir.

Source.

Atouts anti-âge : les poivrons (ce sont les rouges qui sont les plus riches en vitamine C et en bêtacarotène), donc en antioxydants. Les tomates. L’ail. Le thym citron (apport important en antioxydants). Vinaigre balsamique.

Bienfaits des couleurs : la jolie couleur orangée apporte la note tonique à ce potage froid, et la pointe de vert accentue l’effet rafraîchissant.

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A fresh soup for hot days

Ingredients: (serves 4)

• 2 red peppers
• 2 yellow peppers
• 2 orange peppers
• 3 tomatoes
• 1 clove of garlic
• 3 sprigs of lemon thyme
• 1 tablespoon balsamic vinegar
• salt, freshly ground pepper

1. Boil 3 tablespoons water in a small saucepan. Add the sprigs of thyme, cover and let steep for 1 minute. Filter.
2. Wash the tomatoes and peppers and cut roughly into pieces. Put them in the centrifuge.
3. In the bowl of juice recovery, add the balsamic vinegar, thyme infusion and crushed garlic. Add salt and pepper, and mix.
4. Divide the soup into bowls, and keep them at least 2 hours in refrigerator before serving.

Anti-aging benefits: peppers (the red ones are the richest in vitamin C and beta-carotene, so in antioxidants). Tomatoes. Garlic. Lemon thyme (high amount of antioxidants). Balsamic vinegar.

Benefits of colors: the pretty orange color gives the tonic touch to this cold soup, and the hint of green increases the refreshing effect.

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