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Posts Tagged ‘poivron rouge’

vegetable  juice with autumn vitamins

Ingredients: (serves 4)

  1. Wash the vegetables.
  2. Cut the red pepper into quarters and remove the seeds.
  3. Cut a piece of celery for an equivalent to the volume of tomato.
  4. Spend all the vegetables in the juicer.
  5. In each glass, pour a teaspoon of hazelnut oil.
  6. Mix with a stick of celery.

Why is it anti-aging? In addition to being delicious, vegetable juices are real health drinks. This is a quick and easy way to ensure the vitamins, minerals and trace elements  needed daily by our body. You can, according to your taste and your needs, add a pinch of turmeric, spirulina, pomegranate powder, etc. or one of my magic mixes. In this juice all ingredients are antioxidants, especially carrots and tomatoes.

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Indian Summer

jus de légumes aux vitamines d’automne 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Lavez les légumes.
  2. Coupez le poivron rouge en quatre et ôtez les graines.
  3. Coupez un morceau de céleri branche pour obtenir un volume équivalent à celui de la tomate.
  4. Passez tous les légumes dans la centrifugeuse.
  5. Dans chaque verre, versez une petite cuillerée d’huile de noisette.
  6. Mélangez avec un bâton de céleri.

Pourquoi est-ce anti-âge ? En plus d’être délicieux, les jus de légumes sont de véritables boissons de santé. C’est un moyen simple et rapide de s’assurer quotidiennement les vitamines, sels minéraux et oligo-éléments nécessaires à notre organisme. Vous pouvez selon votre goût ou vos besoins, ajouter une pincée de curcuma, de spiruline, de poudre de grenade, etc…, ou un de mes mélanges magiques.  Dans ce jus tous les ingrédients sont anti-oxydants, en particulier les carottes et la tomate.

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a recipe from Okinawa, the island with centenarians 

Ingredients: (serves 4)

  1. Wash and slice the eggplant and zucchini into small cubes.
  2. Remove the stem, wash and cut the pepper into small pieces.
  3. Heat 1 liter of water with the cube of vegetable broth.
  4. Peel and chop the shallots
  5. In a large skillet, saute the shallots and rice in 2 tablespoons oil soup, until the rice is translucent. Cover with broth and allow to simmer for 15 minutes.
  6. Meanwhile, fry the vegetables in a pan with 1 tablespoon of olive oil. Salt and pepper, and cook for 16 minutes.
  7. Mix  rice and vegetables, and garnish with parsley before serving.

Featured Anti-aging item : the secret of longevity of Okinawans. Their diet is to focus on foods that satiate the best and are low in calories. These foods are mainly plants: vegetables, fruits, seaweed, mushrooms, soup, tofu, germinated sprouts, soy milk. They should be ¾ of all meals each day and can be eaten without restriction. The last 1/4 should consist of three food categories:

– those that can be often consumed but in reasonable quantities,   sweet potatoes, brown rice, wholemeal pasta, lean fish, legumes, shellfish, poultry, lean yogurt …

– those that are useful but to consume in small quantities: bread, puree (peas, chickpeas, potatoes), fatty fish, lean meats, eggs.

– those highly concentrated in fat and low in water of which  it should   limit the maximum amount: oil (olive, canola), chocolate, biscuits, cheese, nuts (walnuts, hazelnuts, olive …).

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Risotto express aux 3 légumes

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une recette d’Okinawa, l’ile aux centenaires

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  1. Lavez et coupez l’aubergine et la courgette en petits cubes.
  2. Ôtez le pédoncule, lavez et coupez le poivron en petits morceaux.
  3. Faites chauffer 1 litre d’eau avec le cube de bouillon de légumes.
  4. Pelez et hachez les échalotes.
  5. Dans une grande sauteuse, faites revenir les échalotes et le riz dans 2 cuillers à soupe d’huile, jusqu’à ce que le riz soit translucide. Couvres avec le bouillon et laissez cuire à petits bouillons pendant 15 minutes.
  6. Dans le même temps, faites revenir les légumes dans une poêle avec 1 cuiller à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez, et continuez la cuisson pendant 16 mn.
  7. Mélangez le riz et les légumes, et décorez avec le persil avant de servir.

Elément vedette anti-âge : le secret de longévité des habitants  d’Okinawa. Leur alimentation consiste à privilégier les aliments qui rassasient le mieux et sont peu caloriques. Ces aliments sont principalement des végétaux : légumes, fruits, algues, champignons, soupes, tofu, graines germées, lait de soja. Ils devraient constituer les ¾ de l’ensemble des repas de chaque journée et peuvent être consommés sans restriction. Le dernier quart doit être composé de trois catégories d’aliments :

– ceux qui peuvent être consommés souvent mais en quantité raisonnable : patate douce, riz complet, pâtes complètes, poisson maigre, légumes secs, crustacés, volailles, yaourts maigres…

– ceux qui sont utiles mais à consommer en petite quantité : pain complet, purée (pois, pois chiches, pomme de terre), poissons gras, viandes maigres, œufs.

– ceux très concentrés en graisses et pauvres en eau dont il faudrait limiter la quantité au maximum : huile (olive, colza), chocolat, biscuits, fromages, fruits oléagineux, (noix, noisettes, olive…)

Source.

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Cette recette utilise le mélange magique suivant à composer vous-même ou à acheter tout prêt sous la marque Hildegarde de Bingen “Fleurs d’épices Tendre curry”

* curry, noix de muscade, cardamome, calendula, écorce d’orange, curcuma, pétales de tournesol, piment, bleuet*

Mélange magique "Tendre curry"

Autres ingrédients : (pour 4 personnes)

  1.  Faites chauffer l’huile dans un wok ou une cocotte. 
  2. Ajoutez le chou-fleur coupé en morceaux, les haricots verts, les poivrons, et enfin le poulet.
  3. Faites sauter le tout pendant quelques minutes.
  4. Ajoutez trois cuillers à soupe du mélange d’épices et 2 dl d’eau.
  5. Mélangez et cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres.
  6. En fin de cuisson, ajoutez le lait de coco, salez et poivrez.

L’aliment vedette anti-âge : le chou-fleur est riche en vitamine C,  potassium,  et sels minéraux.  Comme pour tous les crucifères, en manger contribue à la longévité et protège ocntre le cancer. Il constitue aussi une excellente source de bêta-carotène, de vitamine E, de folate et de calcium qui sont aussi des antioxydants.

Tendre curry Thaï

This recipe uses the following magical mix, to compose yourself,or buy ready made under the brand Hildegard of Bingen “Spices tender flowers curry”

* Curry, nutmeg, cardamom, calendula, orange peel, turmeric, sunflower petals, pepper, cornflower *

Other ingredients: (serves 4)

  1. Heat the oil in a wok or pan.
  2. Add cauliflower, chopped, green beans, peppers, and finally the chicken.
  3. Sauté for a few minutes.
  4. Add three tablespoons of the spice mixture and 2 dl water.
  5. Stir and simmer until vegetables are tender.
  6. When cooked, add the coconut milk, salt and pepper

Featured anti-aging food: The cauliflower is rich in vitamin C, potassium, and minerals. Like for all cruciferous, to eat it contributes to longevity, and protects against cancer. It is also an excellent source of beta-carotene, vitamin E, folate and calcium which are also antioxidants.

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