Smoothie à la grenade / Smoothie with Pomegranate

la banane apporte son velouté à la grenade dans ce smoothie, parfait pour un petit-déjeuner très rajeunissant !

Ingrédients :  (pour un verre)

• 1 banane
• 1 verre de jus de grenade

1. Mettez le tout dans un blender.
2. Mixez.
3. Buvez. C’est délicieux… et rapide !

Pourquoi est-ce anti-âge ?  C’est une évidence, avec l’alliance de la grenade, extraordinaire fruit anti-vieillissement, et de la banane dont les vertus  sont moins connues, mais qui est pourtant une source importante d’antioxydants grâce à une concentration exceptionnelle en phytostérols et polyphénols aux bienfaits anti-âge remarquables. Son potassium développe les capacités cérébrales et donc la mémoire. Comme elle est très riche en magnésium et en vitamine B, elle permet de réguler le système nerveux et de rester de bonne humeur. Enfin, grâce à sa teneur en tryptophane que le corps convertit en  sérotonine, l’hormone du bien-être, la banane est recommandée aux personnes dépressives.

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the banana brings its velvety to the pomegranate in this smoothie,  perfect for a very rejuvenating breakfast!

Ingredients: (for one glass)

• 1 banana
• 1 glass of pomegranate juice

1. Put everything in a blender.
2. Mix.
3. Drink. It’s delicious … and fast!

Why is it anti-aging? It is obvious, with the combination of pomegranate, extraordinary anti-aging fruit, and banana whose virtues are less known, but which is nevertheless an important source of antioxidants with an exceptional concentration of polyphenols and phytosterols to remarkable anti-aging benefits. Its potassium develops brain capacity and thus memory. As it is very rich in magnesium and vitamin B, it helps to regulate the nervous system and keep a good mood. Finally, through its content in tryptophan that the body converts into serotonin, the well-being hormone, bananas are recommended for people with depression.

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Lassi with Pomegranate / Lassi à la grenade

regenerating, antioxidant

Ingredients: (serves 4)

• 30 cl pomegranate juice (100% pure, not from concentrate)
• 3 yoghurts with bifidus
• 3 tablespoons agave syrup
• 8 ice cubes
• a little powdered pomegranate (optional)

1. Put all the ingredients in your blender, with the exception of the powdered pomegranate.
2. Mix until you don’t hear the noise of ice on the blades of the mixer.
3. Sprinkle powder of  pomegranate for a pretty look, and especially to strengthen the antioxidant effect.

Why it’s anti-aging? Research continues to demonstrate exceptional antioxidant properties of pomegranate. (See link). It is recognized as anticancer food, especially  for prostate cancer. It protects the neurological system of aging, preventing diseases such as Alzheimer’s disease. According to a study by the University of California, pomegranate juice ranks first place as antioxidant beverages with greater properties than tea and red wine.

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régénérant, antioxydant

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 30 cl de jus de grenade  (100 %  pur jus et non à base de concentré)
• 3 yaourts au bifidus
• 3 cuillers à soupe de sirop d’agave
• 8 glaçons
• un peu de poudre de grenade (facultatif)

1. Mettez tous les ingrédients dans votre mixer, à l’exception de la poudre de grenade.
2. Mixez jusqu’à ce que vous n ‘entendiez plus le bruit des glaçons sur les lames du mixer.
3. Saupoudrez de poudre de grenade pour faire joli, et surtout pour renforcer l’effet antioxydant.

Pourquoi c’est anti-âge ? Les recherches continuent à prouver les exceptionnelles propriétés antioxydantes de la grenade. (Voir lien). Elle est reconnue comme aliment anticancer, en particulier le cancer de la prostate. Elle protège le système  neurologique du vieillissement, en préservant de maladies comme la Maladie d’Alzheimer. Selon une étude de l’Université de Californie, le jus de grenade arrive en première place des boissons antioxydantes avec une activité plus importante que le thé et le vin rouge.

 

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Canard fumé sur méli-mélo de pommes / Smoked duck on apple’s mishmash

des perles de grenade viennent renforcer l’effet antioxydant 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 2 pommes vertes
• 1 fenouil
• 1/2 grenade égrenée
• 200 g de magrets de canard fumé
• 1 cuiller à soupe de graines de cumin
• 1 citron jaune
• 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

1. Emincez les pommes en lamelles, puis recoupez-les en bâtonnets.  Emincez le fenouil en lamelles très fines.
2. Placez le tout dans un saladier avec l’huile et le jus de citron. Salez légèrement et poivrez. Ajoutez le cumin et les graines de grenade. Mélangez délicatement.
3. Faire un dôme du méli-mélo à l’aide d’un bol, dans une assiette.
4. Enfilez les magrets fumés en accordéon sur des piques en bois.
5. Placez les brochettes de canard sur le dôme et servez immédiatement.

Inspiré par  : “Ma vie en couleurs”

Atouts anti-âge : les pommes. Le fenouil. La grenade. Le magret de canard fumé. Le cumin. Le citron. L’huile d’olive.

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some pomegranate pearls are increasing the antioxidant effect

Ingredients: (serves 4)

• 2 green apples
• 1 fennel
• 1/2 pomegranate seeded
• 200 g smoked duck breast
• 1 tablespoon cumin seeds
• 1 lemon
• 3 tablespoons olive oil
• salt, pepper

1. Cut the apples into thin slices, then re-cut them into sticks. Cut the fennel into very thin slices.
2. Place in a bowl with olive oil and lemon juice. Salt and pepper lightly. Add the cumin and pomegranate seeds. Mix gently.
3. On a plate, with the help of a bowl, make a dome of the mishmash.
4. Fold the smoked duck in accordion and put it on wooden skewers.
5. Put the skewers on the dome and serve immediately.

Anti-aging benefits: Apples. Fennel. Pomegranate. Smoked duck breast. Cumin. Lemon. Olive oil.

 

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Grated raw vegetables with wild pomegranate vinegar / Crudités au vinaigre de grenade sauvage

simple raw vegetables with a sumptuous  vinaigrette 

Ingredients: (serves 3)

• 1 raw beetroot
• 2 parsley roots
• 1 teaspoon sweet mustard
• 1 tablespoon wild pomegranate vinegar
• 2 tablespoons corn germ oil
• 1 or 2 chervil sprigs

1. Wash carefully  beet and parsley roots.
2. Grate separately .
3. Arrange on a plate.
4. Make a vinaigrette by mixing mustard, wild pomegranate vinegar, and oil.
5. Pour over grated roots  and sprinkle with chervil.

Anti-aging benefits: Beet. Parsley root has the same qualities as its leaves (minerals including iron, vitamins: A and C above all). This is one of the greatest antioxidant. The root is also diuretic, purifies the blood and is beneficial for the liver. Mustard. Wild pomegranate vinegar concentrates the qualities of the fruit. Naturally rich in vitamins C, A and E, it contains calcium, potassium and iron, sources of powerful antioxidants. The corn germ oil. Chervil.

Benefits of colors: red dark of the beet, and green of chervil.

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de simples crudités avec une somptueuse vinaigrette

Ingrédients : (pour 3  personnes)

• 1 betterave crue
• 2 racines de persil tubéreux
• une cuiller à café de moutarde douce
• une cuiller à soupe de vinaigre de grenade sauvage
• 3 cuillers à soupe d’huile de germe de maïs
• 1 ou 2 branches de cerfeuil

1. Lavez soigneusement la betterave et le persil tubéreux
2. Râpez les séparément.
3. Disposez les sur une assiette .
4. Préparez une vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre de grenade sauvage, et l’huile.
5. Versez sur les crudités et parsemez de pluches de cerfeuil.

Atouts anti-âge : la betterave. Le persil tubéreux a les mêmes qualités que ses feuilles (minéraux dont le fer, vitamines : surtout A et C). C’est l’un des plus grands antioxydants. La racine est aussi diurétique, purifie le sang et est bénéfique pour le foie.  La moutarde. Le vinaigre de grenade sauvage concentre les qualités du fruit. Naturellement riche en vitamines C, A et E, il contient du calcium, du potassium et du fer, sources d’antioxydants puissants. L’huile de germes de maïs. Le cerfeuil.

Bienfaits des couleurs : le rouge foncé de la betterave et le vert du cerfeuil.

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Magic mix or wonderful powder? / Mélange magique ou poudre merveilleuse ? /

both are to be used without  moderation with our food to increase the rejuvenating properties

I love to buy them ready-made, but mostly make my own and add or sprinkle on food.

Considered as wonderful powders already presented on this blog:

• turmeric
• pomegranate powder
• spirulina

and the magic mixes:

• super protection
• cheerfulness

there are many other in my closet. I will tell you over the next few recipes.

Now here is  a recipe inspired by the fact that I had a great package of yeast to use (I use to sprinkle it on salads, or soups, for a beautiful complexion)  and a recipe found in a booklet titled  “Superfoods”.

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the powder with 3 benefits

Ingredients:

• 1 dried tomato
• 100 g pumpkin seeds
• 10 g dietary yeast

1. Chop very finely  the tomato.
2. Reduce  pumpkin seeds in powder in a blender, or better in a coffee grinder.
3. Mix with the yeast.
4. Put in an airtight jar, and as it has very good taste you can sprinkle over soups, salads, veggies, etc.

Anti-aging benefits: dried tomatoe is a powerful anti-aging, like fresh tomatoe. Dietary yeast is rich in B vitamins (including B12) and minerals (magnesium, phosphorus and zinc). Pumpkin seeds are used to treat diseases associated with kidney, prostate, and gallbladder. They are worming. They are rich in protein, potassium, magnesium, zinc, iron and essential fatty acids.

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les deux sont à utiliser sans modération avec nos aliments pour en accroître les propriétés rajeunissantes 

j’adore en acheter des tout faits, mais surtout en  fabriquer moi-même pour les ajouter ou les  saupoudrer sur les plats.

Considérées comme poudres merveilleuses déjà présentées sur ce blog :

• le curcuma
• la poudre de grenade
• la spiruline 

et les mélanges magiques :

• le “superprotection”
• le “gaîté“

il y en a de nombreux autres dans mes placards. Je vous en parlerai au fil des prochaines recettes.

Aujourd’hui voilà une recette  inspirée par le fait que j’avais un grand paquet de levure de bière à utiliser (j’en saupoudre les salades, ou les potages, pour avoir un joli teint)  😉 et une recette du petit recueil  “Superfoods“.

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la poudre aux 3 bienfaits 

Ingrédients :

• 1 tomate séchée
• 100 g de graines de potiron
• 10 g de levure diététique

1. Hachez la tomate très finement
2. Réduisez en poudre les graines de potiron au mixeur, ou mieux dans un moulin à café.
3. Mélangez le tout avec la levure.
4. Placez dans un bocal hermétique, et comme elle a très bon goût vous pouvez en saupoudrer vos potages, vos salades, vos légumes, etc..

Bienfaits anti-âge : la tomate séchée est un puissant anti-viellissement, tout comme la tomate fraîche. La levure diététique est riche en vitamines du groupe B (dont la B 12) et en minéraux (magnésium, phosphore et zinc).  Les graines de potiron sont utilisées pour soigner des maladies liées aux reins, à la prostate, et à la vésicule biliaire. Elles sont vermifuges. Elles sont riches en protéines, potassium, magnésium, zinc, fer et acides gras essentiels.

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Curry de légumes / Vegetable curry

Des graines de grenade donnent une saveur inédite à ce curry de légumes

Ingrédients: (pour 4 personnes)

• 1 gros oignon
• 2 carottes
• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 3 pommes de terre
• 1 branche de céleri avec ses feuilles
• 35 cl d’huile
• 1 cuiller à soupe de curry en poudre
• 1 pomme
• 2 tomates
• 1 petite poignée de graines de grenade sèches

1. Pelez et émincez finement l’oignon. Epluchez tous les légumes,  lavez-les et coupez-les en dés.   Hachez grossièrement les feuilles de céleri. Pelez, épépinez  et coupez la pomme en dés.
2. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez l’oignon et faites le fondre à feu doux.
3. Ajoutez les dés de légumes, sauf les tomates et le céleri, et faites revenir 5 minutes en mélangeant de temps en temps, toujours à feu doux. Saupoudrez ensuite avec la poudre de curry.
4. Ajoutez les dés de pommes, les graines de grenade sèches, et les feuilles de céleri, puis laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.
5. Servez dans un plat creux, pour accompagner une viande ou un poisson.

Atouts anti-âge : l’oignon contient les trois vitamines antioxydantes, A, C et E, ainsi que de la quercétine, du sélénium et des fibres. Il fait partie des très bons légumes santé. Il protège le coeur et les artères, fluidifie le sang, empêche les caillots, réduit les taux de cholestérol. Il est très anti-infectieux, un bon tonique général et très reminéralisant. Il est légèrement diurétique, draine et améliore l’état de la peau, et efficace contre les rhumatismes. Sa consommation régulière serait susceptible d’accroître le contenu minéral de l’os, ce qui est intéressant pour lutter contre l’ostéoporose. La carotte. L’aubergine contient 2 vitamines antioxydantes, A et C et des fibres. Elle est  diurétique et  reminéralisante. La courgette est l’un des aliments possédant la valeur calorique la plus faible. C’est une excellente source de potassium, de magnésium et de vitamine C. La pomme de terre est énergétique et reminéralisante. Elle est riche en amidon, vitamines C, B, potassium, magnésium et fibres. Le céleri, très peu calorique, est riche en potassium, en vitamine C, B6 et sodium. Il est diurétique, il  a des vertus antistress et diminue la tension artérielle. Le curry. La pomme. La tomate. Les graines de grenade.

Bienfaits des couleurs : elles sont pratiquement toutes représentées, le plat idéal.

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Pomegranate seeds give a unique flavor to this vegetable curry

Ingredients: (serves 4)

• 1 big onion
• 2 carrots
• 1 eggplant
• 2 zucchini
• 3 potatoes
• 1 celery stalk with leaves
• 35 cl oil
• 1 tablespoon curry powder
• 1 apple
• 2 tomatoes
•  1 small handful of dried pomegranate seeds

1. Peel and finely chop the onion. Peel all the vegetables, wash them and cut them into cubes. Roughly chop the celery leaves. Peel, seed and cut the apple into cubes.
   
2. Heat the oil in a skillet, add onion and melt over low heat.
3. Add the diced vegetables except tomatoes and celery, and cook 5 minutes, stirring occasionally, still over low heat. Then sprinkle with curry powder.
4. Add the diced apples, dried pomegranate seeds, and celery leaves and simmer 15 to 20 minutes over low heat.
5. Serve in a deep dish to accompany meat or fish. 

Anti-aging advantages: Onion contains the three antioxidant vitamins A, C and E, and  quercetin, selenium and fibers. It is a very good vegetable for health. It protects the heart and arteries, thins the blood, prevents blood clots, lowers cholesterol. It is very anti-infective, a very good general tonic and remineralizing. It is mildly diuretic, draining and it improves skin condition; it is effective against rheumatism. Its regular use would likely increase the mineral content of bone, which is interesting  to fight osteoporosis. Carrot.  Eggplant contains two antioxidant vitamins A and C and fiber. It is diuretic and remineralizing. Zucchini is one of the foods with the lowest caloric value. This is an excellent source of potassium, magnesium and vitamin C. The potato is energetic and remineralizing. It is rich in starch, vitamin C, B, potassium, magnesium and fiber. Celery, with very few calories, is rich in potassium, vitamin C, B6 and sodium. It is diuretic, it has virtues antistress and lowers blood pressure. Curry. Tomato. Pomegranate seeds.

Benefits of colors: they are almost all represented, the perfect dish.

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Jus rose Alhambra / Alhambra pink juice

Fermez les yeux, buvez, vous êtes à Grenade…

Ingrédients :

• 1 grenade
• 3 pommes Pink Lady

1. Coupez la grenade en deux, égrenez-la dans un bol.
2. Lavez soigneusement les pommes, épépinez-les, coupez les en gros morceaux.
3. Passez le tout à la centrifugeuse et servez.

Atouts anti-âge : la grenade, La pomme est depuis longtemps un symbole de passion et de tentation. Aujourd’hui on sait qu’elle est excellente pour le coeur. En manger deux ou trois par jour abaisse le taux de cholestérol grâce à sa teneur élevée en pectine. Elle est très riches en vitamine C et en polyphénols (anti-oxydants puissants). D’ailleurs ne dit-on pas ?  une pomme par jour éloigne le médecin…

Bienfaits des couleurs : le rose est excellent contre le stress et la morosité, d’où le fameux  dicton : “voir la vie en rose”

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Close your eyes, drink, you are in Granada…

Ingredients:

• 1 pomegranate
• 3 apples Pink Lady

1. Cut the pomegranate in half, keep the seeds in a bowl.
2. Wash carefully apples, remove the seeds, cut into big chunks.
3. Put it all in the juicer and serve.

Anti-aging benefits: pomegranate, The apple has long been a symbol of passion and temptation. Today we know it is good for the heart. Eat two or three a day lowers cholesterol thanks to its high content of pectin. It is very rich in vitamin C and polyphenols (powerful antioxidants). Anyway, do not we say? an apple a day keeps the doctor away …

Benefits of colors: pink is excellent against stress and gloom, so the famous saying: “see life in pink”

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