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Posts Tagged ‘potatoes’

 les vertus anti-âge de cette modeste salade sont vraiment étonnantes 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Placez les pommes de terre dans une poêle et couvrez-les d’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Egouttez et laissez refroidir.
  2. Versez le jus de citron dans un saladier.
  3. Coupez l’avocat en deux, dénoyautez-le et, à l’aide d’une cuiller retirez la chair. Coupez la en dés et mettez-la dans le saladier.
  4. Coupez les pommes de terre en dés et ajoutez-les. Incorporez les radis, l’huile d’olive et mélangez.
  5. Servez la salade de pommes de terre sur un lit de cresson.

Source.

Pourquoi est-ce anti-âge ? Les radis sont bienfaisants pour le foie et riches en testotérone. Ils sont aussi une bombe de vitamines, en particulier les vitamines C et B. Ils font partie des crucifères dont les scientifiques vantent les bienfaits en matière de prévention cardiovasculaire et anti-cancer. Ces vertus sont dues aux pigments et aux composés soufrés qui préservent nos cellules de la dégénérescence et de la maladie.  Ils apportent aussi des  minéraux, oligo-élements, et des fibres qui stimulent la vésicule biliaire tout en ayant une action antimicrobienne. De plus, leur faiblesse en calories en fait un aliment minceur de premier choix. Leur richesse  en testotérone ajoute à leur vertus anti-vieillissement. En effet, Pour le Dr Christian Pike, neurobiologiste à l’Université de Californie du Sud (University of Southern California), spécialiste du cerveau et de la maladie d’Alzheimer, “la testostérone est fantastique”.”Cela améliore certains aspects de la cognition, protège le cerveau, réduit les effets d’Alzheimer, bref, c’est une hormone merveilleuse”. La testotérone est aussi utilisée en injections pour aider les hommes en période d’andropause à mincir et améliorer leur musculation. Disposer d’un aliment riche de cette hormone d’une façon naturelle est donc un atout anti-vieillissement indéniable. L’autre aliment extraordinaire de cette recette est le cresson. Considéré comme une véritable plante médicinale, il est extrêmement riche  en vitamine C, en provitamine A et en vitamine B9, il renferme aussi toutes les vitamines du groupe B, à l’exception de la vitamine B12.  Il fournit aussi des  quantités assez importantes de vitamine E et de vitamine K , ainsi que du soufre, du magnésium, et du zinc, très précieux dans la lutte anti-vieillissement. (source : http://topbienetre.wordpress.com/2013/12/13/les-bienfaits-du-cresson-hab-arched/). Ses nombreux antioxydants (en particulier caroténoïdes et flavonoïdes) en font un aliment intéressant dans la prévention du cancer, et la santé des yeux. J’allais oublier l‘avocat !! Il est très antioxydant grâce à la présence du gluthation, des vitamines A, C et surtout E . Riche en acides gras polyinsaturés, il est extrêmement bénéfique pour la circulation sanguine et protège le système cardio-vasculaire. Riche en potassium, en magnésium en vitamines B et A, excellentes contre le vieillissement, l’avocat est donc une bonne source d’oligo éléments et un aliment anti-rides. Il aide les personnes angoissées, fatiguées ou surmenées : c’est un des aliments anti-stress. Il est aussi anti-infectieux et très réminéralisant. 

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the anti-aging benefits of this modest salad are really amazing 

Ingredients: (serves 4)

  1. Place the potatoes in a pan and cover with water. Bring to a boil and let simmer 15 minutes or until cooked. Drain and let cool.
  2. Pour the lemon juice in a bowl.
  3. Cut the avocado in half, pit it and, using a spoon remove the flesh. Cut into cubes and put it in the bowl.
  4. Cut the potatoes into cubes and add them. Add the radishes, olive oil and mix.
  5. Serve the potato salad on a bed of watercress.

Why is it anti-agingRadishes are beneficial to the liver and high in testosterone. They are also a bomb of vitamins, especially vitamins C and B. They are part of the cruciferous of which scientists tout the benefits in cardiovascular prevention, and anti-cancer. These properties are due to pigments and sulfured compounds which preserve our cells from degeneration and disease. They also provide minerals, trace elements, and fibers that stimulate the gallbladder while having antimicrobial action. In addition, their low calorie makes of them a first-class slimming food. Their high testosterone adds to their anti-aging properties. Indeed, to Dr. Christian Pike, a neurobiologist at the University of Southern California, specialist in neuroscience and Alzheimer’s disease, “testosterone is fantastic.” “This improves some aspects of cognition, protects the brain, reduces the effects of Alzheimer, this is a wonderful hormone.” The testosterone is also used through injections to help men during andropause, to slim down and improve their fitness. Having a food rich of this hormone in a natural way is an undeniable anti-aging asset. The other extraordinary food in this recipe is the watercress. Considered as a true medicinal herb, it is extremely rich in vitamin C, provitamin A and vitamin B9, it also contains all the B vitamins except vitamin B12. It also provides fairly significant amounts of vitamin E and vitamin K, as well as sulfur, magnesium, and zinc, very valuable in the anti-aging fight. Thanks to its numerous antioxidants (especially carotenoids and flavonoids) it is an interesting food in the prevention of cancer, and eye health. I almost forgot the avocado!!! It is a very antioxidant food thanks to the presence of glutathione, vitamins A, C and above all E.  Rich in polyunsaturated fatty acids, it is extremely beneficial for blood circulation and protects the cardiovascular system. Rich in potassium, magnesium and vitamins B and A, excellent against aging, avocado is a good source of trace elements and an anti-wrinkle food. It helps anxious, tired or overworked people: this is an anti-stress food. It is also antimicrobial, and very remineralizing.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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a taste of Spring rich in vitamins

Ingredients: (serves 4)

  1. Finely grate the raw potatoes, squeeze them with the hand to extract moisture.
  2. Mix with mashed garlic and leek sprouts.
  3. Form small röstis (cakes) with this mixture and let them fry in olive oil until they are crispy and golden brown on each side.

Featured anti-aging food: the leek sprout is rich in sulfur molecules that make it a protector. It provides vitamins A, B1, B2, B9, C and E and many minerals. This is an anti-infective, anti-rheumatic and diuretic.

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Röstis de pommes de terre aux pousses germées de poireaux

un goût de printemps riche en vitamines

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  1. Râpez finement les pommes de terre crues, pressez-les à la main pour en extraire l’humidité.
  2. Mélangez-les avec les gousses d’ail pilées et les pousses de poireaux.
  3. Formez des petites röstis (galettes)  de cette préparation et laissez les frire dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés sur chaque face.

L’aliment vedette anti-âge : le germe de poireau est riche en molécules soufrées qui le rendent protecteur. Il apporte des vitamines A, B1, B2, B9, C et E, et de nombreux minéraux. C’est un anti-infectieux, anti-rhumatismal et un diurétique puissant.

 

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deliciously melting, and perfumed with spices

Ingredients: (serves 4)

  • 100 g de chickpeas
  •  1 small eggplant
  • 2 small peppers
  • 2 small zucchini
  • 2 potatoes
  • 4 tomatoes
  • 3 onions
  • 4 garlic cloves
  • 4 tablespoons olive oil
  • 1 teaspoon grated ginger
  • 1 teaspoon powdered cumin
  • 1 teaspoon powdered coriander
  • 1 small bunch of  flat parsley
  • 1 small bunch of coriander
  1. The day before, put the chickpeas in a large bowl and cover well with cold water. Let soak overnight.
  2. The next day, peel and chop onions and garlic. Scald tomatoes, peel them and cut them into chunks. In a skillet, fry the onion with olive oil for 2 minutes. Add the drained chickpeas, tomatoes, garlic and 2 cups of water. Cover and simmer on low heat for 1 hour.
  3. Wash eggplant, peppers and zucchini, and peel the potatoes. Cut all vegetables into large chunks and add them to the pan. Add spices, pepper, and mix well.
  4. Cook 30 minutes over low heat, by covering the pan.
  5. Stir several times during cooking and add a little water if necessary. Add salt after cooking. Wash, dry and chop the parsley and coriander and sprinkle over vegetables before serving.

Anti-aging benefits: Chickpeas are high in energy due to their protein and fiber. They are also a good source of potassium, iron, phosphorus, magnesium and vitamin B. They are an excellent complete feed.Eggplant. Peppers. Zucchini. Potatoes. Tomatoes. Onions. Garlic. Olive oil. Ginger. Cumin. Coriander. Parsley.

Benefits of colors: they are all present, red, green, yellow. Eating “colored” is one of the best youth recipes. Gerontologists associate the large number of centenarians among the inhabitants of the island of Okinawa to their feeding habits, especially eating “colored”. They mix on their plates each day fruits and vegetables of different colors. The pigments green, red, orange, yellow …. signal the presence of antioxidants that protect against the effects of Aging. But this is not the only benefit, each color has different properties on mood, metabolism, the different organs of the body.

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délicieusement fondants et parfumés d’épices 

Ingredients : (pour 4 personnes)

  • 100 g de pois chiches
  • 1 petite aubergine
  • 2 petits poivrons
  • 2 petites courgettes
  • 2 pommes de terre
  • 4 tomates
  • 3 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 4 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuiller à café de gingembre râpé
  • 1 cuiller à café de cumin en poudre
  • 1 cuiller à café de coriandre en poudre
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 1 petit bouquet de coriandre
  1. La veille, mettez les pois chiches dans un grand saladier et couvrez largement d’eau froide.  Laissez tremper toute la nuit.
  2. Le lendemain, épluchez et hachez les oignons et l’ail. Ebouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en gros morceaux. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajoutez les pois chiches égouttés, les tomates, l’ail et 2 verres d’eau. Couvrez et laissez mijoter à petit feu, pendant 1 heure.
  3. Lavez l’aubergine, les poivrons et les courgettes, et épluchez les pommes de terre. Coupez tous les légumes en gros dés et ajoutez-les dans la sauteuse. Ajoutez les épices, poivrez, et mélangez bien.
  4. Laissez cuire 30 minutes à petit feu, en couvrant la sauteuse.
  5. Remuez plusieurs fois en cours de cuisson et ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Salez en fin de cuisson. Lavez, séchez et ciselez le persil et la coriandre et parsemez sur les légumes avant de servir.

Atouts anti-âge : l’aubergine. Les pois chiches sont très énergétiques grâce à leurs protéines et fibres. Ils sont aussi une bonne source de potassium, fer, phosphore, magnésium et vitamines du groupe B. Ils constituent un excellent aliment complet. Les poivrons. Les courgettes. Les pommes de terre. Les tomates. Les oignons. L’ail. L’huile d’olive. Le gingembreLe cumin.  La coriandre. Le persil.

Bienfaits des couleurs : elles sont toutes présentes, rouge, vert, jaune. Manger “coloré” est une des meilleures  recettes jeunesse. Les gérontologues  associent le nombre important de centenairse parmi les habitants d’ l’île d’Okinawa  à leurs habitudes alimentaires, en particulier de manger “coloré”. Ils mélangent chaque jour dans leur assiette des fruits et des légumes de couleurs différentes. Les pigments verts, rouges, oranges, jaunes….  signalent la présence d’antioxydants protégeant contre les effets du vieillisement. Mais ce n’est pas le seul avantage, chaque couleur a des propriétés différentes sur l’humeur, le métabolisme,  les différents organes du corps.

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