Soupe de potiron au Philadelphia / Pumpkin soup with Philadelphia

 un légume de saison à la jolie couleur orangée

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 20 g de beurre demi-sel
• 3 cuillers à soupe d’oignons émincés
• 600 g de potiron coupé en dés
• bouillon de légumes en cube
• 4 cuillers à soupe de fromage frais Philadelphia
• 2 cuillers à café  de mon mélange magique “superprotection” 🙂 ou à défaut de curcuma.
• un peu d’huile de noisette

1. Faites fondre le beurre dans une cocotte et ajoutez 3 cuillers à soupe d’oignons émincés.
2. Laissez cuire sur feux doux quelques minutes, puis ajoutez les dés de potiron et faites revenir 3 à 4 minutes.
3. Salez, poivrez, ajoutez le bouillon de légumes  et couvrez d’eau. Laissez cuire 20 minutes environ, à couvert.
4. Lorsque le potiron est bien tendre, versez le tout dans le bol d’un blender ou mixer, ajoutez 4 cuillerées à soupe  de Philadephia et mixez à pleine puissance.
5. Assaisonnez avec 2 cuillers à café de “Superprotection” ou simplement de curcuma.
6. Servez bien chaud en parsemant de gouttes d’huile de noisette.

Pourquoi est-ce anti-âge ?  Le potiron est très riche en bêtacarotène, un des plus puissants antioxydants excellent pour la peau et la vision. Il facilite la digestion et est très reminéralisant. Il retarde l’absorption des sucres et abaisse le taux du cholestérol. Il est rafraîchissant et diurétique. En ajoutant ducurcuma vous ferez de cette soupe un plat anti-âge exceptionnel. Parmi ses multiples vertus, il accentue l’énergie, diminue la fatigue, améliore l’humeur, détoxifie le foie, diminue l’inflammation et les douleurs, protège contre le cancer, rajeunit la peau, renforce les articulations, soulage les problèmes d’estomac et d’intestins, stimule la mémoire et la capacité d’apprentissage. Le curcuma semble même rajeunir le  cerveau.  Il aide à  combattre la dépression et l’anxiété. (Source : “Le régime anti-âge” par Elizabeth Peyton-Jones”)

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a seasonal vegetable with a pretty orange color 

Ingredients: (serves 4)

• 20 g salted butter
• 3 tablespoons chopped onions
•   600 g pumpkin, diced
• 1 vegetable bouillon cube
• 4 tablespoons cream cheese Philadelphia
• 2 teaspoons of my magic mix “Superprotection” 🙂 or simply  turmeric.
• a little hazelnut oil

1. Melt the butter in a pan and add 3 tablespoons of chopped onions.
2. Cook on low heat a few minutes, then add the diced pumpkin and sauté 3-4 minutes.
3. Salt and pepper, add the vegetable broth and cover with water. Cook about 20 minutes, covered.
4. When the pumpkin is tender, pour into the bowl of a blender or mixer, add 4 tablespoons of Philadephia and mix at full strength.
5. Season with 2 teaspoons of “Superprotection” or simply turmeric.
6. Serve hot after sprinkling some hazelnut oil drops.

Why is it anti-aging? Pumpkin is rich in beta-carotene, one of the most powerful antioxidants good for the skin and vision. It aids digestion and is remineralizing. It delays the absorption of sugars and lowers cholesterol. It is refreshing and diuretic. By adding turmeric you will make of this soup a unique anti-aging meal. Among its many virtues, it increases energy, reduces fatigue, improves mood, detoxifies the liver, reduces inflammation and pain, protects against cancer, rejuvenates skin, strengthens joints, relieves the problems of stomach and intestines, stimulates memory and learning ability. Turmeric seems even rejuvenate the brain. It helps to fight depression and anxiety.

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Potage au potiron / Pumpkin soup

belle couleur orange due aux caroténoïdes du potiron, puissants antioxydants 

Ingrédients : (pour 6 à 8 personnes)

• 6 tasses d’eau (1,5 L) d’eau
• 4 tasses (600 g) de potiron pelé et coupé en cubes
• 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
• 2 carottes, coupées en tranches fines
• 2 oignons, coupés en tranches fines
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 pincée d’estragon
• sel et poivre selon goût
• 4 tasses (1 litre) de lait
• 1/3 de tasse (8 cl) d’huile végétale
• 1/2 tasse (30 g) de persil, haché finement

1. Versez l’eau dans une grande marmite. Ajoutez le potiron, les pommes de terre et les carottes ; puis portez à ébullition.  Ajoutez les oignons, l’ail, l’estragon, le sel et le poivre, puis laissez bouillir pendant 20 minutes. Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes de plus.
2. Homogénéisez avec un mixer électrique et remettez la soupe dans la marmite. Ajoutez le lait et l’huile, remuez bien et amenez de nouveau la soupe à ébullition à feu doux.
3. Laissez mijoter pendant 10 minutes et servez immédiatement dans des bols réchauffés en garnissant chaque portion avec une pincée de persil haché.

Atouts anti-âge :  surtout le potiron et les carottes grâce à leur richesse en vitamine A, et beta carotène, si bénéfiques pour la peau.

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beautiful orange color due to the pumpkin’s carotenoids, powerful antioxidants

Ingredients: (serves 6 to 8)

• 6 cups water
• 4 cups pumpkin, peeled and cubed
• 2 potatoes, peeled and diced
• 2 carrots, thinly sliced
• 2 onions, cut in thin slices
• 2 garlic cloves, chopped
• 1 pinch of tarragon
• salt and pepper to taste
• 4 cups milk
• 1/3 cup vegetable oil
• 1/2 parsley, finely chopped

1. Pour the water into a large pot. Add pumpkin, potatoes and carrots, then boil. Add onions, garlic, tarragon, salt and pepper and boil for 20 minutes.
   
2. Homogenize with an electric mixer and put the soup back in the pot. Add milk and oil, stir well and bring the soup back to a boil over low heat.
3. Simmer for 10 minutes and serve immediately in warmed bowls garnishing each serving with a sprinkling of chopped parsley.

Anti-aging benefits: especially the pumpkin and carrots with their high vitamin A and beta carotene, so beneficial to the skin.

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