Lentilles aux 2 Kales / Lentils with 2 Kales

le Kale largement consommé aux Etats-Unis pour ses nombreuses vertus commence enfin à être connu en France. Deux variétés ajoutées à des lentilles  en font un plat délicieux 

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

• 4 cuillers à soupe d’huile d’olive
• 1 petit oignon coupé en petits dés
• 3 gousses d’ail coupées en petits dés
• 1 1/2 cuiller à café de cumin en poudre
• 1/2 cuiller à café de flocons de piment rouge
• 1 carotte épluchée et coupée en fines rondelles
• 300 g de lentilles vertes du Puy
• 45 cl de bouillon de volaille
• 200 g de tomates coupées en morceaux
• 2 feuilles de kale violet sans les tiges, coupées en morceaux
• sel, poivre
• 2 cuillers à café de vinaigre de vin rouge
• 10 g de coriandre finement ciselée
• 2 feuilles de kale noir sans les tiges, finement émincées

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2. Ajoutez l’ail, le cumin et le piment.
3. Laissez cuire 2 minutes avant d’ajouter la carotte, les lentilles, le bouillon, les tomates et le kale violet.
4. Salez un peu et poivrez généreusement, puis laissez cuire 20 à 25 minutes à couvert, jusqu’à complète absorption du liquide.
5. Incorporez le vinaigre, la coriandre et le kale noir. Couvrez jusqu’au moment de servir.

En vedette : le Kale bien sûr, dont j’ai déjà cité la plupart des bienfaits. La liste en est très longue et de nombreuses études se trouvent maintenant facilement sur Internet. Par exemple, des études scientifiques indiquent qu”un régime alimentaire comportant 4 ou 5 portions de kale par semaine permettrait de :

• lutter contre le cancer et prévenir les risques d’apparition de la maladie,
• agir contre les inflammations,
• soutenir le système cardiovasculaire,
• détoxifier le corps,
• perdre du poids.

Si vous devez ajouter des légumes à votre alimentation, choisissez le kale car ses bienfaits sont immenses et il contient quelques-uns des meilleurs nutriments. Toutefois, une précaution s’impose si vous suivez un traitement anti-coagulant car le kale est particulièrement riche en vitamine K. Dans ce cas prenez l’avis de votre médecin.

 

Source

 

 

Kale, widely consumed in the United States for its many virtues is finally beginning to be known in France. Two varieties added to  lentils make a delicious dish.

Ingredients:  (serves 4)

• 4 tablespoons Olive oil
• 1 small onion, diced
• 3 garlic cloves, diced
• 1 1/2 teaspoon ground cumin
• 1/2 teaspoon Chilli flakes
• 1 carrot, peeled and thinly sliced
• 300 g Le Puy green lentils
• 50 cl chicken stock
• 200 g chopped tomatoes
• 2 leaves of purple kale, stems removed, and chopped
• salt, pepper
• 2 teaspoons red wine vinegar
• 10 g finely chopped coriander
• 2 black kale leaves, stems removed, finely chopped

1. Heat the olive oil in a pan and fry the onion until tender.
2. Add the garlic, cumin and chilli.
3. Cook for 2 minutes before adding carrots, lentils, broth, tomatoes and purple kale.
4. Add a little salt. Pepper generously, and cook 20 to 25 minutes, covered, until the liquid is completely absorbed.
5. Stir in the vinegar, coriander and black kale. Cover until ready to serve.

Featured: Kale, of course, of which I have already cited the main benefits. The list is very long and many studies are now found easily on the Internet. For example, scientific studies indicate that a diet containing 4 or 5 servings of kale a week would allow to:

•  fight against cancer and prevent the risk of disease onset,
• act against inflammation,
• support the cardiovascular system,
• detoxify the body,
• lose weight.

If you need to add vegetables to your diet, choose the kale because its benefits are immense and it contains some of the best nutrients . However, a precaution is needed if you are taking anticoagulant treatment because kale is particularly rich in vitamin K. In this case take the advice of your doctor.

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Particularités de chaque Kale utilisé : le violet est le plus sucré et le plus tendre, le noir est plus amer, et le plus riche en chlorophylle.

Particularities of each Kale used: purple is the most sweeter and the most tender, black is more bitter, and the most rich in chlorophyll.

 

 

 

 

 

 

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