Egg casserole with Shiitake / Oeufs cocotte aux Shiitaké

a recipe from Okinawa to boost your energy

Ingredients: (serves 4)

• 8 eggsPreview post
• 200 g shiitake
• 40 cl heavy cream 20% fat
• 1 tablespoon olive oil
• butter
• salt and freshly ground pepper

1. Preheat oven to 400° F  (210°C)
2. Clean the shiitake and cut them into pieces.
3. Sauté 10 minutes in a pan with olive oil.
4. Butter 8 ramekins and place in each bottom a layer of shiitake topped with a spoonful of cream. Crack an egg on it. Salt and pepper generously.
5. Put the ramekins in a dish filled with water and bake for 12 minutes.

Anti-aging advantages: the Okinawa diet is rich in eggs that are eaten in almost every meal.  Shiitake.

Benefits of colors: Yellow

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une recette d’Okinawa pour renforcer votre énergie

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 8 oeufs
• 200 g de shiitaké
• 40 cl de crème fraîche épaisse à 20 % de matière grasse
• 1 cuiller à soupe d’olive
• beurre
• sel et poivre du moulin

1. Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
2. Nettoyez les shiitaké et coupez-les en morceaux.
3. Faites-les revenir 10 minutes à la poêle dans l’huile d’olive.
4. Beurrez 8 ramequins et déposez au fond une couche de shiitaké surmontée d’une bonne cuiller de crème fraîche. Cassez un oeuf dessus. Salez et poivrez généreusement.
5. Mettez les ramequins dans un plat rempli d’eau et enfournez pour 12 minutes.

Atouts anti-âge : le régime Okinawa est riche en oeufs qui sont consommés presque à tous les repas. Le shiitaké.

Bienfaits des couleurs : le jaune 

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