Velvet drink with berries / Boisson veloutée aux fruits rouges

inspired by the Indian Lassi this drink is very pleasant for breakfast

Ingredients:  (serves 4)

• 4 cups unsweeted yoghurt
• 1/4 cup sugar
• 3/4 cup water
• 1 cup berries, fresh or frozen (I used strawberries, raspberries, and blueberries)

1. Mix all the ingredients in a blender, until smooth consistency.
2. Serve fresh.

Featured: plain yogurt with whole milk provides protein, fat and carbohydrates, but mostly it brings to the body calcium and phosphorus. It also provides vitamins B1, B2 and B5, with small amounts of other B vitamins, and A and D. Calcium is needed for the mineralization of bones and teeth all the life. Phosphorus is also essential to the mineralization of bones and teeth, as well as the regeneration of tissue. As for Vitamin B12, it is involved in growth, cell division, nervous system balance, protein synthesis, the formation of red blood cells, metabolism of carbohydrates and fats. In addition, lactic acid bacteria (or lactic ferments) would have beneficial effects on intestinal health. They would favor the digestion of lactose. Several studies suggest that individuals with lactose intolerance tolerate yogurt better than milk.

 

inspirée par le Lassi indien cette boisson est très agréable au petit-déjeuner

Ingrédients :  (4 personnes)

• 4 tasses de yaourt nature
• 1/4 de tasse de sucre
• 3/4 de tasse d’eau
• 1 tasse de petits fruits, frais ou surgelés (j’ai utilisé des fraises, framboises et myrtilles)

1. Mélangez tous les ingrédients dans un mixer, jusqu’à consistance onctueuse.
2. Servez frais.

En vedette :  le yaourt nature au lait entier fournit des protéines, des lipides et des glucides, mais surtout il apporte à l’organisme du calcium et du phosphore. Il fournit aussi des vitamines : B1, B2 et B5, avec de petites quantités d’autres vitamines du groupe B, et A et D.  Le calcium est nécessaire à la minéralisation des os et des dents tout au long de la vie. Il intervient également dans de nombreux processus vitaux : contraction musculaire, coagulation sanguine, pression artérielle, transmission de l’influx nerveux, fonctions hormonales, activité enzymatique, renouvellement cellulaire. Le phosphore est lui aussi essentiel à la minéralisation des os et des dents, ainsi qu’à la régénérescence des tissus. Quant à la vitamine B12, elle intervient dans la croissance, la division cellulaire, l’équilibre du système nerveux, la synthèse des protéines, la formation des globules rouges, le métabolisme des glucides et des lipides. De plus, les bactéries lactiques (ou ferments lactiques) auraient des effets bénéfiques sur la santé intestinale. Elles favoriseraient  la digestion du lactose. Plusieurs études suggèrent que les individus souffrant d’intolérance au lactose tolèreraient mieux le yaourt que le lait.

 

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Oranges aux fruits rouges / Oranges with Red Berries

des vitamines aux jolies couleurs pour le  petit-déjeuner

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

• 6 oranges
• 1 demi- cuiller à soupe de sucre roux
• 1 barquette de 400 g de fraises, équeutées et coupées en deux
• 1 barquette de 125 g de framboises
• quelques brins de menthe
• un peu de sucre glace

1. Avec un couteau bien aiguisé enlevez la peau de 4 oranges ainsi que toutes les parties blanches. Coupez les oranges en tranches, en recueillant leur jus  et en enlevant tous les pépins. Puis mettez les tranches dans un saladier avec le jus.
2. Pressez le jus des 2 oranges restantes et versez-le dans le saladier, en ajoutant le sucre roux. Mélangez, puis ajoutez les fraises et les framboises en faisant attention de ne pas écraser les framboises. Laissez reposer pendant 30 minutes, et servez après avoir éparpillé quelques feuilles de menthe et un peu de sucre glace tamisé.

Pourquoi est-ce anti-âge :  tous les ingrédients de cette recette ont d’exceptionnelles vertus anti-vieillissement (voir liens). Il faut aussi rappeler l’importance des couleurs. Plus elles sont vives et dans la gamme des rouges, plus les aliments ont un pouvoir anti-oxydant.  Des fruits rouges au petit-déjeuner participent activement à préserver notre jeunesse. Il y a également l’action psychologique des couleurs, le rouge des fraises et des framboises, et l’orange sont des couleurs qui apportent énergie, optimisme et bonne humeur.

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vitamins with beautiful colors for breakfast

Ingredients: (serves 4)

• 6 oranges
• 1/2 tablespoon golden caster sugar
• 400 g punnet strawberries, hulled and halved
• 125 g punnet raspberries
• few mint sprigs and icing sugar, to serve

1. Slice the peel and all the pith from 4 of the oranges with a sharp knife. Cut the oranges into slices, collecting the juice, remove any pips, then put the orange slices in a serving bowl with the juices.
2. Squeeze the juice from the remaining oranges and pour over the sliced oranges, adding the golden sugar. Toss together, then add the strawberries and raspberries. Leave for about 30 minutes, then serve scattered with the mint leaves and a sifting of icing sugar.

Why is it anti-aging? All the ingredients of this recipe have exceptional anti-aging properties (see links). We should also remember the importance of the  colors. The most there are, especially in the bright red range, more the foods have an antioxidant power. Red berries at breakfast are actively involved in preserving our youth. There is also the psychological action of colors, the red from strawberries and raspberries, and orange, are colors that give energy, optimism and good mood.

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Floradrink à la Fraise – Floradrink with Strawberries

deux eaux florales s’allient aux fraises et au pamplemousse et apportent tonus et fraîcheur 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 2 barquettes de fraises
• 1/2 pamplemousse (pelé)
• 2 cuillerées à soupe d’eau florale de menthe verte
• 1 cuiller à soupe de sirop de rose
• 1/2 cuiller à soupe d’eau florale de basilic grand vert

1. Mettez les fruits dans une centrifugeuse ou un mixer.
2. Ajoutez au jus obtenu les eaux florales et le sirop.
3. Mélangez bien et savourez.

Pourquoi est-ce anti-âge ? les fraises et le pamplemousse sont déjà des aliments anti-oxydants exceptionnels comme on peut le vérifier en cliquant sur les liens.  L’eau florale de basilic aide à bien digérer, est antipasmodique et anti-stress, elle apporte calme et sérénité.  L’eau florale de menthe est rafraîchissante et stimule le corps et l’esprit. Elle est également digestive et purifie l’haleine.

Source

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two floral waters combine with strawberries and grapefruit to provide tone and freshness

Ingredients: (serves 4)

• 2 punnets of strawberries
• 1/2 grapefruit
• 2 tablespoons floral water of green mint
• 1 tablespoon rose syrup
• 1/2 tablespoon floral water of large green basil

1. Place the fruit in a juicer or blender.
2. Add to the obtained juice the flower waters and the syrup.
3. Mix well and enjoy!

Why is it anti-aging? the strawberries and grapefruit are already exceptional antioxidant food as you can check by clicking on the links. Floral water of basil helps digest well, is antispasmodic and anti-stress, it brings peace and serenity. Floral water of  mint is refreshing and stimulates the body and mind. It’s also good for digestive system, and purifies the breath.

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Smoothie Fraise, Bruyère, Vanille / Strawberry, Heather, Vanilla Smoothie

c’est la boisson de la semaine

amincissante, excellente contre la rétention d’eau, les calculs ou les infections urinaires et les rhumatismes 

Ingrédients : (pour 4 verres)

• 1 barquette de fraises 
• 1 cuiller à café de vanille en grains
• 1 citron
• 4 cuillers à soupe  de fleurs séchées de bruyère

1. Lavez, équeutez les fraises, et coupez-les en morceaux.
2. Faites infuser les fleurs de bruyère dans 1 litre d’eau bouillante, pendant 10 minutes.
3. Pressez le citron.
4. Mixez les fraises avec le citron, les grains de vanille, et 50 cl d’infusion de bruyère.
5. Le smoothie est prêt.  Pour accentuer ses effets bienfaisants et drainants,  vous pourrez boire les 50 cl d’infusion de bruyère restants au cours de la journée 😉

Ingrédient vedette anti-âge : la bruyère. Ses jolies fleurs roses-mauves contiennent des triterpènes, des acides phénols, des tanins, des flavonoïdes dont de l’apigénine et du kaempferol, des coumarines, des anthocyanosides et du flavanédiol. L’ensemble des composés de la plante en font un désinfectant efficace des voies urinaires et un diurétique à effet rapide. Mais surtout son kaempferol lui confère de grandes capacités antioxydantes. Elle contient aussi de la quercétine qui semble contribuer en majeure partie à ses propriétés calmantes douces.

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it is the drink of the week

slimming, excellent against water retention, calculations or urinary infections and rheumatism

Ingredients: (for 4 glasses)

• 1 punnet of strawberries
• 1 teaspoon of vanilla grains
• 1 lemon
• 4 tablespoons of dried heather flowers

1. Wash the strawberries, remove stems,  and cut them into pieces.
   
2. Infuse the heather flowers in 1 liter of boiling water for 10 minutes.
3. Squeeze the lemon.
4. Mix strawberries with lemon, vanilla grains, and 50 cl  of heather tea.
5. The smoothie is ready. To enhance its beneficial an draining effects, you can drink  the remaining heather tea during the day 😉

Featured anti-aging ingredient: heather. Its pretty purple-pink flowers contain triterpenes, phenolic acids, tannins, flavonoids including apigenin and  kaempferol, coumarins, anthocyanosides and flavanédiol. All the compounds of the plant make it an effective disinfectant of the urinary tract and a fast diuretic effect. But especially its kaempferol  confers it great antioxidant capabilities. It also contains quercetin, which seems to contribute largely to its gentle soothing properties.

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Some pink in a glass / Un peu de rose dans un verre

fresh cranberries are back

Ingredients:  (for 40 to 60 cl)

• 100 g cranberries
• 2 pears
• 250 g strawberries

1. Peel the pears and cut them in big pieces
2. Rinse and drain cranberries.
3. Wash the strawberries, wipe them gently. Remove the stalks.
4. Put fruits in the juicer and serve. This is delicious 🙂

Anti-aging benefits: cranberries. Pears. Strawberries.

Benefits of colors: pink.

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les cranberries fraîches sont de retour 

Ingrédients : (pour 40 à 60 cl)

• 100 g de cranberries
• 2 poires
• 250 g de fraises

1. Epluchez les poires et coupez les en gros morceaux.
2. Rincez les cranberries et égouttez-les.
3. Lavez les fraises, épongez-les délicatement. Equeutez-les.
4. Passez les fruits à la centrifugeuse et servez. C’est délicieux 🙂

Atouts anti-âge : les cranberries. Les poires. Les fraises.

Bienfaits des couleurs :  rose.

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“Peachy complexion” juice / Jus “teint de pêche”

for a beautiful complexion with the latest fruits of summer

Ingredients: (serves 4)

• 4 apricots
• 2 yellow peaches
• 2 nectarines
• 100 g strawberries
• 1 tablespoon rose syrup (optional, but delicious)
• some ice cubes

1. Wash the fruit and remove the stones. Cut them coarsely  into pieces. Hull the strawberries. Put all in the juicer.
2. In the bowl of juice recovery, add a tablespoon of rose syrup and stir.
3. Divide the juice into glasses. Add ice cubes and serve immediately.

Benefits anti-aging: apricots, peaches, nectarines, strawberries,  the rose syrup is known for its digestive, tonic and slightly sedative properties.

Benefits of colors: orange-pink  (coral) tonifies softly and puts in a good mood.

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 pour un joli teint avec les derniers fruits de l’été

Ingrédients :  (pour 4 personnes)

• 4 abricots
• 2 pêches jaunes
• 2 nectarines
• 100 g de fraises
• 1 cuiller à soupe de sirop de rose (facultatif, mais délicieux)
• quelques glaçons

1. Lavez les fruits et dénoyautez-les. Coupez les grossièrement en morceaux. Equeutez les fraises. Passez le tout à la centrifugeuse.
2. Dans le bol de récupération du jus, ajoutez une cuiller à soupe de sirop de rose et mélangez.
3. Répartissez le jus dans des verres. Ajoutez les glaçons et servez aussitôt.

Source.

Atouts anti-âge : les abricots, les pêches, les nectarines, les fraises, le sirop de rose  est réputé pour ses vertus digestives, reconstituantes et légèrement sédatives.

Bienfaits des couleurs : le rose orangé (corail) tonifie en douceur et met de bonne humeur.

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Fruit jelly in jasmine tea / Fruits en gelée de thé au jasmin

for a beautiful skin… and a peachy complexion!

Ingredients:  (serves 4)

• 2 tablespoons or 2 bags of jasmine tea
• 1 teaspoon agar-agar
• 1 mango
• 2 peaches
• 8 strawberries

1. Pour 50 cl  boiling water on tea, cover and let infuse for 4 minutes, then strain.
2. Bring the tea to a boil, and add the agar-agar.  Keep boiling for 1 minute, stirring continuously.
3. Peel the fruits, and cut them into cubes. put them inside four glasses.
4. Pour the tea over the fruits, let cool and refrigerate for 2 hours.

Anti-aging benefits: Jasmine tea is used to treat headaches and coughing. It has sedative properties, helps blood circulation and lowers blood pressure. It is often associated with green tea rich in antioxidants and facilitates weight loss through its draining and fat burning. Agar-agar. Mango. The peach contains potassium, fiber, antioxidants  phenolic compounds with which it protects blood vessels. Its antioxidant properties are also due to its beta-carotene content and some vitamin C. It is energetic and remineralizing, refreshing, thirst-quenching, and diuretic. It opposes the influence of acidifying foods such as fats, meat, alcohol … The strawberry contains the three anti-oxidant vitamins A, C and E. It is refreshing, thirst-quenching, diuretic, detoxifying and remineralizing. It is both calming and tonic, useful for anxious or depressed people. It stimulates defense reactions and has its own anti-infective effect. It helps to treat rheumatism, as it also contains natural precursors of aspirin.

Benefits of colors: yellow, orange, red, all tonic colors. Note: more the peaches are colored, more the pigments they contain have antioxidants effects.

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pour un jolie peau… et un teint de pêche !

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 2 cuillers à soupe ou 2 sachets de thé  au jasmin
• 1 cuiller à café  (2 g) d’agar-agar
• 1 mangue
• 2 pêches
• 8 fraises

1. Versez 50 cl d’eau frémissante sur le thé, couvrez, laissez infuser pendant 4 minutes, puis filtrez.
2. Portez le thé à ébullition et versy-y l’agar-l’agar. Maintenez l’ébullition 1 minute en tournant sans arrêt.
3. Epluchez tous les fruits et détaillez-les en dés. Répartissez-les dans quatre verrines.
4. Versez le thé sur les fruits, laissez tiédir et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Atouts anti-âge : le thé au jasmin  est utilisé pour traiter les maux de tête et la toux. Il a des propriétés sédatives, facilite la circulation sanguine et diminue la tension artérielle. Il est souvent associé au thé vert qui est riche en antioxydants et permet de faciliter la perte de poids grâce à son effet drainant et brûle graisse. L‘agar-agar.  La mangue. La pêche contient du potassium, des fibres, et des composés phénoliques antioxydants grâce auxquels elle protège les vaisseaux.  Ses propriétés antioxydantes sont aussi dues à son contenu en bêtacarotène et un peu de vitamine C. Elle est énergétique et reminéralisante, rafraîchissante, désaltérante et diurétique. Elle s’oppose à l’influence acidifiante de certains aliments comme les graisses, la viande, l’alcool… Grâce à ses fibres de pectine, elle est doucement laxative. La fraise contient les trois vitamines anti-oxydantes A, C, et E. Elle est rafraîchissante, désaltérante, diurétique, dépurative et reminéralisante. Elle est à la fois calmante et tonique, utile pour les personnes angoissées ou déprimées. Elle stimule les réactions de défense et possède une action anti-infectieuse propre.  Elle aide à traiter les rhumatismes, car elle contient également des précurseurs naturels de l’aspirine. 

Bienfaits des couleurs : du jaune, orange, rouge, toutes des couleurs tonifiantes. A noter : plus les pêches sont colorées, plus elles renferment de pigments antioxydants.

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Strawberries in lemon balm jelly / Fraises en gelée de mélisse

it is also very good with mint

Ingredients: (serves 4)

• 500 g strawberries
• 1 big bunch of lemon balm
• 4 tablespoons cane sugar
• 2 g agar-agar
• 50 cl water

1. Pour water and sugar in a saucepan and bring to boil.
2. Wash the lemon balm and reserve a few leaves. When water boils add the lemon balm, remove pan from heat, cover and let steep 10 minutes.
3. Remove the lemon balm and put the pan on the fire. While stirring, add the agar-agar and boil 2 minutes. Remove from heat and let cool to room temperature.
4. Meanwhile, wash and hull the strawberries. Cut into four. Mix strawberries with lemon balm leaves aside and divide them into 4 glasses.
5. Pour the cooled jelly in the glasses and refrigerate until the jelly is completely done.

Anti-aging benefits: Strawberries. The Lemon balm with its relaxing, sedative and antispasmodic virtues , is particularly effective against stress and anxiety. It is more effective against insomnia than a synthetic drug. It is a plant anti-aging through its antioxidant properties. It is also digestive. Agar-agar.
 
Benefits of colors: red strawberries and green lemon balm.

c’est aussi très bon avec de la menthe 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 500 g de fraises
• 1 gros bouquet de mélisse
• 4 cuillers à soupe de sucre de canne
• 2 g d’agar-agar
• 50 cl d’eau

1. Versez l’eau et le sucre dans une casserole et amenez à ébullition.
2. Lavez la mélisse et réservez-en quelques feuilles. Dès que l’eau bout ajoutez la mélisse, retirez la casserole du feu, couvrez et laissez infuser 10 minutes.
3. Retirez la mélisse et remettez la casserole sur le feu. Tout en remuant, ajoutez l’agar-agar et laissez bouillir 2 minutes. Enlevez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
4. Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises. Coupez les en quatre. Mélangez les fraises avec les feuilles de mélisse mises de côté et répartissez les dans 4 verres.
5. Versez la gelée refroidie par-dessus et mettez au réfrigérateur jusqu’à ce que la gelée soit bien prise.

Atouts anti-âge : les fraises. La mélisse avec ses  propriétés relaxantes, sédatives et antispasmodiques, est particulièrement efficace pour lutter contre le stress et l’anxiété. Elle est plus   efficace contre l’insomnie qu’un médicament de synthèse. C’est une plante anti-âge grâce à ses propriétés anti-oxydantes. Elle est aussi  digestive. L’agar-agar.

 

Bienfaits des couleurs ! le rouge des fraises et  le vert de la mélisse.

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Carpaccio de fraises à la menthe / Strawberry carpaccio with mint

une alliance délicieuse contre toute forme de fatigue 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

Pour le carpaccio de fraises :

• 500 g de fraises
• quelques pignons de pin pour décorer

Pour le pesto sucré de menthe :

• 1 petit bouquet de menthe
• 40 g de pignons de pin
• 5  cl d’huile d’olive
• 3 cuillers à soupe de jus de citron
• 3 cuillers à soupe de sucre en poudre

1. Ecrasez au pilon les feuilles de menthe et les pignons de pin.
2. Ajoutez le jus de citron, puis l’huile d’olive petit à petit en continuant de mélanger avec le pilon. Ajoutez le sucre en poudre. Réservez au frais.
3. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en fines tranches. Disposez les sur une assiette, et disposez un peu de pesto au milieu de l’assiette.  Servez le reste à part.

Adaptée de

Atouts anti-âge : La fraise est une excellente source de vitamine C et sels minéraux. Elle est dépurative, diurétique, reminéralisante et astringente. Elle est recommandée en période de convalescence, pour les anémies, et aussi contre les rhumatismes.  Le pignon de pin est un véritable concentré d’énergie pour lutter contre toutes les formes d’asthénie. Sa teneur en potassium, en magnésium, en fer et en cuivre est exceptionnelle. L’huile d’olive. Le citron. La menthe.

Bienfaits des couleurs : excellente alliance également, le rouge tonique, et le vert régénérant.

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a delightful combination against any form of fatigue 

Ingredients: (serves 4 to 6)

For the strawberry carpaccio:

• 500 g strawberries
• few pine nuts for garnish

For the sweet mint pesto:

• a small bush of mint
• 40 g pine nuts
• 5 cl olive oil
• 3 tablespoons lemon juice
• 3 tablespoons powdered sugar

1. Crush with a pestle mint leaves and pine nuts.
   
2. Add lemon juice and olive oil slowly while continuing to mix with the pestle. Add the powdered sugar. Cool and refrigerate.
3. Wash the strawberries, hull them and cut them into thin slices. Arrange on a plate, and put some pesto in the middle of the plate. Serve the rest separately.

Anti-aging benefits: Strawberry  is an excellent source of vitamin C and minerals. It is depurative, diuretic, remineralizing and astringent. It is

recommended during convalescence, for anemia, and also against rheumatism. The pine nut is a concentrate of energy to fight against all forms of weakness. Its content of potassium, magnesium, iron and copper is exceptional. Olive oil. Lemon.  Mint.

Benefits of color: here also excellent combination , tonic red with regenerating green.

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