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 le plein d’antioxydants pour Noël avec ces super truffes 

Ingrédients :  (pour une douzaine de petites truffes)

  • 4 dattes fraîches Bio de type Medjool
  • 4 cuillers à soupe de cacao cru en poudre
  • 1 cuiller à café de cannelle en poudre
  1. Dénoyautez les dattes.
  2. Placez-les dans un bol et écrasez les avec le dos d’une petite cuiller.
  3. Ajoutez le cacao et la cannelle.
  4. Mélangez avec une cuiller pour incorporer les poudres à la pulpe de datte jusqu’à formation d’une boule.
  5. Prélevez une portion, roulez-la entre vos mains pour l’affermir et la modeler en petite boule.
  6. Roulez-la dans un peu de poudre de cacao.
  7. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement du mélange.

En vedette: le Cacao cru, selon une étude américaine, renferme deux fois plus d’antioxydants que le vin rouge, et trois fois plus que le thé vert. C’est l’un des aliments les plus riches en flavonoïdes. Il peut réduire ainsi les risques de maladies cardiaques, le mauvais cholestérol et il pourrait même empêcher certains cancers. Riche en magnésium il aide au bon fonctionnement du système nerveux. En favorisant le flux sanguin cérébral, il booste nos fonctions cognitives, améliore notre capacité de concentration et nous aide  à maintenir notre mémoire. Sur le plan beauté, il est bon pour la peau et contribue à lui redonner tout son éclat, il est également bon pour le foie, le pancréas, les cheveux et les ongles. Riche en soufre, le cacao cru aide à régénérer le collagène et la kératine. Il donne ainsi les cheveux brillants et renforce les ongles ! Enfin, il est aphrodisiaque, et il contient la molécule du bonheur, l’Anadamide, qui agit sur le cerveau comme un euphorisant.  Il mérite vraiment d’être appelé “Superfood” !

A noter : le sucre que l’on mélange au cacao pour le rendre moins amer réduit ses propriétés médicinales, c’est pourquoi il est préférable de le consommer cru ! Cette recette ne contient ni sucre ni matière grasse ; les dattes sucrent suffisamment les truffes et leur donnent un goût très fin.

Truffes au cacao cru

full laden of antioxidants for Christmas with these Super Truffles

Ingredients:   (for a dozen of small truffles)

  • 4 fresh organic dates, kind like Medjool
  • 4 tablespoons raw cocoa powder
  • 1 teaspoon cinnamon powder
  1. Pit the dates.
  2. Place them in a bowl and crush them with the back of a small spoon.
  3. Add Cocoa and Cinnamon.
  4. Mix with a spoon to incorporate the powders into the date pulp until forming a ball.
  5. Take a portion, roll it in your hands to firm it and shape it into a small ball.
  6. Roll it in a little cocoa powder.
  7. Repeat until mixture runs out.

FeaturedRaw cocoa, according to an American study, contains twice as many antioxidants as red wine, and three times more than green tea. This is one of the richest foods in flavonoids. It can thus reduce the risk of heart disease, bad cholesterol and it could even prevent some cancers. Rich in magnesium it helps the smooth functioning of the nervous system. By promoting cerebral blood flow, it boosts our cognitive functions, improves our ability to concentrate and helps us maintain our memory.  On the beauty plan, it is good for the skin and helps to restore all its brilliance, it is also good for the liver, pancreas, hair and nails. Rich in sulfur, raw cocoa helps regenerate collagen and keratin. It gives the hair shiny and strengthens the nails!  Finally, it is an aphrodisiac, and it contains the molecule of happiness, the Anadamide, which acts on the brain as an euphoriant drug. It really deserves to be called “Superfood”!

To be noted: the sugar mixed with cocoa to make it less bitter reduces its medicinal properties, this is why it is better to consume it raw! This recipe does not contain any sugar or fat. The dates sweeten enough the truffles and give them a very fine taste.

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*** Joyeux Noël *** Merry Christmas***

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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HEUREUSE et BONNE ANNEE !! * HAPPY NEW YEAR !!

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Merci à Danielle d’Avout d’Auerstaedt, de la Société  Spirulinéa, Spécialiste de la spiruline solidaire de qualité, qui a proposé cette recette sur la  page Facebook du blog

Voici la recette en Français :

http://spirulinea.com/information/recettes/desserts/spiruline-recette-truffes

Juste pour rappel les atouts anti-âge : la spirulineLe chocolat. Le beurre est très riche en ALC (acides linoléiques conjugués)  qui ont des propriétés anti-oxydantes et anti-cancérigènes, et seraient bénéfiques contre les problèmes cardiaques ou l’obésité. Il est aussi riche en vitamines A, D et E.  Les graines de lin.

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Truffes à la spiruline

Here is the recipe in English:

Ingredients: (for a good plate of truffles)

  • 125 g dark chocolate (if you like the taste choose it bitter or bitter-sweet for a maximum of flavonoids).
  • 50 g of butter from cow’s milk, cocoa butter or coconut oil (I used the first one)
  • 20 g of honey or any other equivalent with syrupy power
  • 5 to 15 g of spirulina (virtually undetectable at less than 10 g, except in case of poor rewet – beyond spirulina begins to contribute its  chlorophyll aromas to the final bouquet)
  • 2 tablespoons  Flaxseed – which give a sweet crunchy to truffles, and a healthy dose of omega-3.
  1. Moisten Spirulina: pour spirulina powder in several volumes of water and leave for a few minutes, mixing a little on the end.
  2. Prepare the ganache:  make melt butter and chocolate separately, then mix with all other ingredients with a whisk.
  3. Shape the  truffles: Once it is lukewarm, put this mixture in the refrigerator for an hour  to harden it, and form the balls·
  4. Finally roll the truffles in cocoa powder.

Anti-aging benefits: Spirulina. ChocolateButter:  is rich in CLA (conjugated linoleic acid) whichhave anti-oxidant and anti-carcinogenic properties, and would be beneficial against heart problems or obesity. It is also rich in vitamins A, D and E. Flaxseed.  And as written by Spirulinéa on its recipe: to the antioxidant flavonoids of the chocolate and cocoa, are added omega-3 from flaxseed, and the  multiple benefits of spirulina, including its own antioxidants and iron.

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