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salade minceur d’inspiration Ayurvédique 

Ingrédients : pour 2 personnes)

  1. Epluchez le pamplemousse et coupez les quartiers en fines tranches
  2. Lavez les pleurotes, tapotez-les avec de l’essuie-tout pour les sécher. Nettoyez l’endive et séparez-en les feuilles.
  3. Faites revenir l’endive pendant 2 mn dans le ghee chaud. Assaisonner avec les clous de girofle, la sauce soja et le sel. Enlevez du feu et laissez refroidir.
  4. Versez les champignons dans ce fond de sauce et faites revenir à feu moyen pendant 5 mn en remuant.
  5. Placez la salade dans une grande assiette, arrangez par-dessus l’endive et les pleurotes, puis posez le fromage frais au centre. Garnissez avec le pamplemousse.

Source :

En vedette : le Ghee est un beurre clarifié, ingrédient phare de la gastronomie indienne, issu d’un beurre classique duquel on a éliminé l’eau, le lactose et les protéines.   Il tient une place de choix dans la cuisine ayurvédique, cuisine santé par excellence. Plus sain que le beurre, le ghee ne s’oxyde pas, il peut donc se conserver beaucoup plus longtemps même à température ambiante. En Ayurveda, il est estimé pour ses vertus régénérantes, nutritives et nettoyantes. Rééquilibrant, il facilite le processus digestif. Riche en antioxydants phénoliques, il est également recommandé pour éliminer les toxines et renforcer les défenses immunitaires. C’est aussi un booster énergétique, bon pour le coeur, pour réduire les inflammations, et grâce à sa vitamine A il est hautement antioxydant, donc anti-âge. Le Pleurote, connu pour ses vertus antioxydantes pourrait être considéré comme un élixir de jeunesse.  Il est en mesure de prévenir certaines pathologies cardiovasculaires comme l’hypertension, mais aussi le diabète. Des études scientifiques ont montré que certains principes actifs du pleurote aidaient à lutter contre les cellules cancéreuses et permettraient de prévenir et même de ralentir l’évolution de la maladie d’Alzheimer. Il est une excellente source de vitamines B (notamment les vitamines B1, B2, B3, B6 et B9).  Outre le cuivre, le fer et le zinc qui font aussi partie des armes secrètes du pleurote, on peut noter sa bonne constitution en phosphore. Avec le calcium, le phosphore joue un rôle primordial dans la croissance et le renforcement des os.

Bienfaits des couleurs : Jaune/Orange, Vert, Blanc

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Ayurvedic-inspired slimming salad

Ingredients: (serves 2)

  1. Peel the grapefruit and cut the wedges into thin slices.
  2. Wash oyster mushrooms, pat them with paper towel to dry. Clean the endive and separate the leaves.
  3. Brown the endive for 2 minutes in the hot ghee. Season with cloves, soy sauce and salt. Remove from heat and allow to cool.
  4. Pour the mushrooms in the remaining sauce and cook over medium heat for 5 minutes, stirring.
  5. Place the salad on a large plate, arrange over the endive and oyster mushrooms, then place the fresh cheese in the center. Garnish with grapefruit.

Featured: the Ghee is a clarified butter, a key ingredient in Indian gastronomy, a classic butter from which water, lactose and protein have been eliminated. It holds a great place in the very healthy Ayurvedic cooking. Healthier than butter, ghee does not oxidize, so it can be stored much longer even at room temperature. In Ayurveda, it is valued for its regenerating, nutritive and cleansing virtues. Rich in phenolic antioxidants, it is also recommended for eliminating toxins and strengthening immunity defenses. It is also an energy booster, good for the heart, for reducing inflammation, and thanks to its vitamin A it is highly antioxidant, therefore anti-aging. The Oyster Mushroom, known for its antioxidant virtues could be considered as an elixir of youth. It is able to prevent some cardiovascular pathologies such as hypertension, but also diabetes. Scientific studies have shown that certain active principles of the oyster mushroom help to fight cancer cells and could prevent and even slow the progression of Alzheimer’s disease. It is an excellent source of B vitamins (including vitamins B1, B2, B3, B6 and B9). Besides the copper, iron, and zinc, which are also part of the secret weapons of the oyster mushroom, we may note its good constitution in phosphorus. With calcium, phosphorus plays a vital role in the growth and strengthening of bones.

Benefits of colors: Yellow/Orange, Green, White

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high Anti-Aging protection with this pretty salad

Ingredients: (serves 2)

  1. Chop and crush the basil and mix with the oil. Let pending.
  2. Cut tomato into thin slices and arrange them in carpaccio on plates.
  3. Prepare the lemon juice. Peel the avocado, cut into thin slices and share it on the plates, after slightly lemony brush.
  4. Add the artichokes thinly sliced, hearts of palm cut into sticks, pumpkin seeds (natural or lightly roasted in the pan without burning).
  5. Place the mozzarella in the center of each plate. Pour basil oil on the mozzarella and around, on the other ingredients.

FeaturedArtichoke is a champion of the fight against cellular aging. It has three antioxidant vitamins A, C and E, B vitamins, folic acid and fiber. It also provides mineral salts including manganese, potassium, calcium, iron. It is energetic, very remineralizing and slightly diuretic. It is detoxing, drains the liver and stimulates the gallbladder. However, when fresh, it can cause bloating in some people because it contains inulin, hence the importance of this salad using small artichoke hearts in jar.

Colors benefits: White: it has an antioxidant effect, anti-inflammatory, interesting in the prevention of cardiovascular diseases, cancers, as well as stimulation of the immune system. It symbolizes purity, cleanliness, well-being, it is relaxing. Green. Red.

salade-coeurs-de-palmier

 

haute protection anti-âge avec cette jolie salade

Ingrédients : (pour 2 personnes)

  1. Ciselez et pilez le basilic et mélangez le avec l’huile. Laissez en attente.
  2. Coupez la tomate en très fines tranches et disposez-les en carpaccio sur les assiettes.
  3. Préparez le jus de citron. Epluchez l’avocat, coupez-le en fines tranches et répartissez-le dans les assiettes, après l’avoir citronné légèrement au pinceau.
  4. Ajoutez les artichauts coupés en fines tranches, les coeurs de palmier coupés en bâtonnets, les graines de courge (au naturel ou légèrement grillées à sec à la poêle sans griller).
  5. Placez la mozzarella au centre de chaque assiette. Versez l’huile au basilic sur la mozzarella et autour sur les autres ingrédients.

En vedette : l’artichaut est un champion de la lutte contre le vieillissement cellulaire. Il possède les trois vitamines antioxydantes, A, C et E, des vitamines B, de l’acide folique et des fibres. Il apporte aussi des sels minéraux dont le manganèse, le potassium, le calcium, le fer.   Il est énergétique, très reminéralisant et légèrement diurétique. Il est dépuratif, draine le foie et stimule la vésicule biliaire. Par contre, frais, il peut provoquer des ballonnements chez certaines personnes à cause de l’inuline qu’il contient, d’où l’intérêt de cette salade utilisant des petits coeurs d’artichaut en bocal. 

Bienfaits des couleurs : Blanc : il a un effet antioxydant, anti-inflammatoire, intéressant dans la prévention des maladies cardiovasculaires, des cancers, ainsi que dans la stimulation du système immunitaire.Il symbolise la pureté, la propreté, le bien-être, il est relaxant.  VertRouge

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parfumée, et d’un goût délicieux, cette boisson vous rendra euphorique

Ingrédients : (pour 2 personnes)

  • 2.5 cm de gingembre frais pelé et tranché
  • 3 ou 4 branches de verveine citronnelle fraîche
  • 5 cm de zeste de citron
  • 1 cuillerée à café de miel
  1. Mettez la verveine, le gingembre et le zeste de citron dans une théière.
  2. Versez par-dessus 2 tasses d’au bouillante.
  3. Laissez infuser 4 minutes et filtrez dans une tasse.
  4. Ajoutez le miel et remuez.
  5. Cette boisson est délicieuse chaude, ou froide en ajoutant quelques glaçons.

Inspiré par :

En vedette : La verveine citronnelle qui ne doit pas être confondue avec la verveine officinale, est une plante conseillée dans le traitement des états dépressifs, de l’anxiété et du stress. Elle agit, en parallèle, sur les troubles gastro-intestinaux qui leur sont liés. Elle contient, en effet, des terpénoïdes et des mucilages, énergisants et astringents. La verveine citronnelle est également une plante digestive, qui va traiter les maux d’un après-repas difficile (ballonnements, flatulences ou nausées). Elle est aussi un stimulant hépathique de la thyroïde et du pancréas.

Bienfaits des couleurs : jaune , vert 

 

Eau de verveine

 fragrant and with a delicious taste, this drink will make you euphoric

Ingredients:

  • 2,5 cm fresh ginger, peeled and sliced
  • 3 or 4 sprigs of fresh lemon verbena
  • 5 cm lemon zest
  • 1 teaspoon honey
  1. Put verbena, ginger and lemon zest in a teapot.
  2. Pour over 2 cups boiling water.
  3. Let infuse 4 minutes and strain into a cup.
  4. Add honey and stir
  5. This drink is delicious hot, or cold by adding a few ice cubes.

FeaturedLemon Verbena, which should not be confused with  Verbena officinalis, is recommended in the treatment of depression, anxiety and stress. It works in parallel on gastrointestinal disorders associated. It contains, in fact, terpenoids and mucilage, energizing and astringent. Lemon verbena is a digestive plant, which will treat sore of a difficult after-meal (bloating, flatulence or nausea). It is also a stimulating hepatic of the thyroid and the pancreas.

Benefits of colors: yellow, green.

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