Mashed carrots / Ecrasée de carottes

for a glowing skin

Ingredients: (serves 4)

• 8 carrots
• 1 big potato for puree (Bintje)
• 2 tablespoons walnut oil
• 1 teaspoon chopped chives
• salt, pepper

1. Peel the carrots and potatoes. Cut them in  pieces and cook for 15 minutes in boiling salted water (or 10 minutes in a pressure cooker).
   
2. When the vegetables are cooked, drain and mash them with a fork. Salt, pepper, then add oil and chives.

Source.

Anti-aging advantages: carrot. The potato contains an interesting quantity of vitamin C, which helps to fight against infections, has anti-oxidant properties and promotes the absorption of iron. Its mineral content is also significant, especially potassium and magnesium. Walnut oil. Chives.

Benefits of colors: Orange and a few touches of green.

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pour une peau resplendissante

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 8 carottes
• 1 grosse pomme de terre à purée (Bintje)
• 2 cuillers à soupe d’huile de noix
• 1 cuiller à café de ciboulette ciselée
• sel, poivre

1. Epluchez les carottes et la pomme de terre. Coupez le tout en morceaux et faites cuire 15 minutes à l’eau bouillante salée (ou 10 minutes en autocuiseur).
2. Quand les légumes sont cuits, égouttez et écrasez-les à la fourchette. Salez, poivrez et ajoutez l’huile et la ciboulette.

Atouts anti-âge : la carotte. La pomme de terre contient une quantité intéressante de vitamine C. Celle-ci permet de lutter contre les infections, possède des propriétés anti-oxydantes et favorise l’absorption du fer. Sa teneur en minéraux est également appréciable, notamment en potassium et en magnésium. L’huile de noix.  La ciboulette.

Bienfaits des couleurs : orange et quelques petites touches de vert.