- 8 eggs
- 4 full handfuls of sorrel
- 2 onions
- 2 tablespoons olive oil
- salt, pepper
Rinse and drain sorrel. Chop it coarsely.
Peel and chop onions. Sauté in a pan with a little olive oil until they are colored.
Add sorrel and melt it over medium heat while stirring. Few minutes are enough.
Beat the eggs with salt and pepper, pour over the sorrel and stir constantly until the eggs are cooked but still soft.
Why it’s good?
Sorrel provides magnesium, pro vitamin A, vitamin C, iron, potassium
Onions, antioxidant (pro-vitamin A, vitamin C, quercetin, magnesium, selenium), vitamins B, trace elements (sulfur, phosphorus), beneficial effect on atherosclerosis.
Eggs: carotenoids, vitamin B9, B12, D and E, Omega 3 fatty acids, iron, trace elements (zinc, iodine, phosphorus, selenium)
Benefits of colors: yellow anti-fatigue, improves concentration, green regenerating, regulates blood pressure.
Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 8 oeufs
- 4 bonnes poignées d’oseille
- 2 oignons
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Rincez et égouttez l’oseille. Hachez la grossièrement.
Epluchez et hachez les oignons. Faites les blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez l’oseille et faites-la fondre à feu moyen tout en mélangeant. Quelques minutes suffisent.
Battez les oeufs avec du sel et du poivre; Versez sur l’oseille et remuez sans cesse le temps que les oeufs soient cuits mais restent bien moelleux.
Pourquoi c’est bon ?
l’oseille procure magnésium, provitamine A, vitamine C, fer, potassium.
Les oignons, antioxydants (provitamine A, vitamine C, quercétine, magnésium, sélénium), vitamines B, oligo-éléments (soufre, phosphore), effet bénéfique sur l’athérosclérose.
Les oeufs: caroténoïdes, vitamines B9, B12, D, et E, acides gras Omega 3, fer, oligo-éléments (zinc, iode, phosphore, sélénium)
Bienfaits des couleurs: jaune anti-fatigue, favorise la concentration , vert régénérant, régule la tension
[…] dans des moules à muffins et faites cuire 25 minutes. Atouts anti-âge : les oeufs. Le yaourt contient des probiotiques qui ont la réputation de stimuler le système immunitaire. […]
[…] and vitamin B. They are an excellent complete feed.Eggplant. Peppers. Zucchini. Potatoes. Tomatoes. Onions. Garlic. Olive oil. Ginger. Cumin. Coriander. […]
[…] A and C, both antioxydants, and many minerals and fiber. It is energetic and remineralizing. Onion. Garlic. Cinnamon. Ginger. […]
[…] rééquilibre dans les cas d’anxiété ou de dépression. L’huile de colza. L‘oignon. La coriandre. Le curcuma. Le piment rouge. Le citron. . Bienfaits des couleurs : Vert. . […]
[…] oeufs brouillés ont pris, enlevez la poêle du feu et servez. Source. Atouts anti-âge : les Oeufs. Les algues (Dulse ou Wakamé). . Bienfaits des couleurs : Jaune et Vert. . Remember, algae […]
[…] soigne aussi la toux, et a un effet antibactérien sur la flore digestive. La coriandre. L’oignon. Le citron vert. Les graines de moutarde : La moutarde a notamment pour effet d’activer les […]
[…] flesh indicates the presence of antioxidants, so useful to counteract free radicals. Rice. Tofu. Onion. Turmeric. Ginger. […]
[…] ont des vertus anti cancer et ils feraient diminuer la pression artérielle et le cholestérol. Les oignons. Le daïkon est riche en vitamine C, en amylase et en fibres: il permet donc d’avoir une bonne […]
[…] journaliers en vitamines B12 et B6 ainsi que 30% de nos besoins en vitamines B2. Les tomates. Les oignons. Le citron. La cannelle. Le curry. L’huile […]
[…] bienfaits pour la peau, le sélénium est l’un des plus puissants actifs anti-vieillissement. Les oignons. L’ail. L’orange. L’huile […]
[…] 1/2 red onion […]
[…] medium/large yellow onion, peeled and […]
[…] 4 oeufs […]
[…] 4 oeufs […]
[…] 3 oeufs […]
[…] 1 egg + 1 white […]
[…] 3 eggs […]
[…] 2 oeufs […]
[…] 2 oeufs […]
[…] 1oignonde printemps, coupé […]