Filets de poulet aux olives vertes /Chicken fillets with green olives

une recette très facile, rapide et saine

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 4 blancs de poulet
• 2 tomates pelées en rondelles
• 2 cuillers à café de persil ciselé
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 poignée d’olives vertes dénoyautées

1. Déposez chaque blanc de poulet dans une papillote en silicone.
2. Répartissez dessus les tomates, parsemez de persil et d’ail. Poivrez.
3. Après avoir mis les couvercles sur les papillotes, mettez-les au micro-ondes deux par deux, et faites cuire 7 ou 8 mn à 850 W ou 900 W.
4. Laissez reposer 2 minutes avant de servir entouré d’olives vertes, et accompagné de quinoa nature.

En vedette : les olives, riches en nutriments antioxydants et anti-inflammatoires, elles sont excellentes pour la santé grâce aux polyphénols qu’elles contiennent. Leurs acides gras mono-insaturés aident à booster le bon cholestérol dans le sang, et réduisent les risques de maladies cardiovasculaires et l’hypertension. Grâce à leurs vitamines A et E, elles sont très bonnes pour les yeux et pour lutter contre les rides. Elles permettent aussi d’augmenter la production de gluthation dans le sang. Cette protéine est essentielle pour produire de l’énergie. 

 

a very easy, quick and healthy recipe

Ingredients:  (serves 4)

• 4 chicken breasts
• 2 tomatoes peeled in slices
• 2 teaspoons chopped parsley
• 1 garlic clove minced
• 1 handful of pitted green olives

1. Place each chicken breast in a silicone wrapper.
2. Add the tomatoes, sprinkle with parsley, garlic, and pepper.
3. After putting the lids on the wrappers, put them in the microwave two by two, and cook for 7 or 8 minutes at 850 W or 900 W.
4. Let stand 2 minutes and serve surrounded by green olives, and accompanied with quinoa

Featured: Olives, rich in antioxidant and anti-inflammatory nutrients, they are excellent for health thanks to the polyphenols they contain. Their monounsaturated fatty acids help to boost good cholesterol in the blood, and reduce the risk of cardiovascular disease and hypertension. Thanks to their vitamins A and E, they are very good for the eyes and to fight wrinkles. They also increase the production of glutathione in the blood. This protein is essential for energy production.

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Tendre curry thaïlandais / Soft Thai Curry

Cette recette utilise le mélange magique suivant à composer vous-même ou à acheter tout prêt sous la marque Hildegarde de Bingen “Fleurs d’épices Tendre curry”

* curry, noix de muscade, cardamome, calendula, écorce d’orange, curcuma, pétales de tournesol, piment, bleuet*

Autres ingrédients : (pour 4 personnes)

• 1 cuiller à soupe d’huile de tournesol
• 1 petit chou-fleur
• 1 dizaine de haricots verts
• des lamelles de poivron rouge ou jaune
• 200 g de poulet découpé en petits morceaux .
• 1 brique de lait de coco.

1.  Faites chauffer l’huile dans un wok ou une cocotte. 
2. Ajoutez le chou-fleur coupé en morceaux, les haricots verts, les poivrons, et enfin le poulet.
3. Faites sauter le tout pendant quelques minutes.
4. Ajoutez trois cuillers à soupe du mélange d’épices et 2 dl d’eau.
5. Mélangez et cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres.
6. En fin de cuisson, ajoutez le lait de coco, salez et poivrez.

L’aliment vedette anti-âge : le chou-fleur est riche en vitamine C,  potassium,  et sels minéraux.  Comme pour tous les crucifères, en manger contribue à la longévité et protège ocntre le cancer. Il constitue aussi une excellente source de bêta-carotène, de vitamine E, de folate et de calcium qui sont aussi des antioxydants.

This recipe uses the following magical mix, to compose yourself,or buy ready made under the brand Hildegard of Bingen “Spices tender flowers curry”

* Curry, nutmeg, cardamom, calendula, orange peel, turmeric, sunflower petals, pepper, cornflower *

Other ingredients: (serves 4)

• 1 tablespoon Sunflower oil 
• 1 small cauliflower
• 10 green beans
• some red pepper slices (or yellow)
• 200g chicken, cut in pieces
• 1 brick of coconut milk

1. Heat the oil in a wok or pan.
2. Add cauliflower, chopped, green beans, peppers, and finally the chicken.
3. Sauté for a few minutes.
4. Add three tablespoons of the spice mixture and 2 dl water.
5. Stir and simmer until vegetables are tender.
6. When cooked, add the coconut milk, salt and pepper

Featured anti-aging food: The cauliflower is rich in vitamin C, potassium, and minerals. Like for all cruciferous, to eat it contributes to longevity, and protects against cancer. It is also an excellent source of beta-carotene, vitamin E, folate and calcium which are also antioxidants.

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